金钱蛋

材料：3个鸡蛋、3个青杭椒、3个红尖椒、适量油、适量盐、适量酱油　　

做法：鸡蛋煮熟，在凉水里冰一会；刀上粘点水，将鸡蛋剥去壳切成片；表面撒少许生粉；锅内放比平时炒菜稍微多点的油，将鸡蛋推入大火煎炸；表面焦黄的时候将鸡蛋捞出；青红椒切段；锅内留底油，将青红椒大火翻炒半分钟；倒入炸好的鸡蛋片翻炒均匀；加入适量盐，几滴酱油，翻炒均匀即可。