工作便当vol1：每周只花110元的便当，北漂这么吃又省钱又有营养

10月底终于完成了公司组织的体检，发现最近因为点外卖过于频繁，摄入蔬菜量不足，而且我又不是喜欢吃水果的人，或者可以说是懒吧，不是很想洗水果，所以维生素摄入量严重不足。

反映在身体上，就是爆痘严重、皮肤干裂。所以上周真的狠下心来，每天七点起床，花一小时准备午餐。

惊喜地发现，自炊真的很省银子，以前叫外卖一顿饭的钱，现在够我吃一日啦！因为你自炊做的分量偏多，往往当天的早餐也能一起解决。简直完美！

我汇总了上周的食谱，分享给大家每周只花一百元的便当：

（ps：巴沙鱼是再上一周没用完的食材料理，并没有记录在外卖截图里，但是后续看超市外卖平台的截图，价格大概是12元一袋）

星期一：茄汁西芹巴沙鱼\凉拌空心菜

周一要吃些好的，每到周一都很纠结，舍不得周末舒服的生活，多多少少有些不情愿回归社畜生活！

so～为了安慰自己，吃顿好的吧！

巴沙鱼深海鱼类富含维生素，矿物质～肉质细腻且味道鲜美！

but，对于我来说选择巴沙鱼，更多还是因为料理方法比较简单，没有那么多腥膻味，厨房小白也可以轻易操作。

步骤一：番茄切十字刀过水去皮切丁，巴沙鱼切成块，用料酒腌制少许。

步骤二：洋葱和西芹都切成丁

步骤三：先炒香巴沙鱼块，然后乘出来放一边待用

步骤四：热锅炒香洋葱，并加入西芹丁

步骤五：加入番茄丁，用锅铲一边炒一边压烂番茄块

步骤六：加水炖煮至番茄汁后，再倒入之前炒香的巴沙鱼块

步骤七：水收干到满意的程度之后，就可以出锅啦～

凉拌空心菜非常简单，唯一的小tips就是要在煮菜的时候，加小小盐，这样出来的水煮菜可以清脆如新。

星期二：肉末茄子饭\葡萄\凉拌莴笋

给自己打打气，终于熬过了难捱的周一，开始接受继续要上五日的社畜命运。

周二吃最喜欢的茄子，但干吃茄子有点儿单调，拿出了我的百搭肉馅，这次不做复杂的酿茄子，肉末茄子饭走起！

相当省时省力，电饭锅煮着肉末茄子饭的同时，再来做一道凉拌莴笋。一样时间两样操作，省出来的时间可以多睡会儿！！

步骤一：肉末提前解冻，用料酒、胡椒、糖和盐腌制入味，茄子切成条状

步骤二；切蒜末、姜丝，热锅热油炒香蒜姜，然后开始炒肉末

步骤三：肉末变色后，加入茄条，炒软后加入海鲜酱，酱油、盐、糖调味

步骤四：洗米放入适量水份（茄子容易出水，所以稍微少放一些盐）

步骤五：倒入炒香的肉末茄子，选择煮饭摁钮，等着电饭锅跳闸即可

莴笋更加简单，和凉拌空心菜一样的做法，附加一些周末搬回来的某底捞芝麻酱～味道一级棒！！

星期三：西芹炒虾仁\茄汁藕片

西芹还有的剩，本着不浪费粮食的精神，东翻翻西找找，终于在冰箱冷冻层，找到了虾肉。

我经常会在外卖平台购买鸡胸肉、虾仁和肉末，存储在冰箱冷冻层，以备不时之需～

这不，处理剩余食材的时候，这些百搭荤菜就发挥了强大的作用!

步骤一：虾仁提前解冻、用料酒和黑胡椒腌制，最后裹上一层生粉

步骤二：洋葱切丝，西芹切成丁

步骤三：先炒香虾仁，然后捞起放置一边

步骤四：冷锅热油，炒香洋葱，然后放入西芹丁

步骤五：等到洋葱变软后，加入放置在一旁的虾仁炒香，最后加入黑胡椒、海鲜酱、盐和糖进行调味

另外一道茄汁莲藕，也很简单，番茄和莲藕都切成薄片状，一起入锅煎香，因为莲藕难熟，番茄易烂，两者炖煮片刻后，一道浑然天成的茄汁藕片就此出炉了。

星期四：番茄蛋炒饭\腐乳空心菜

进入周四，又开始了处理剩饭的进程，这次不发挥搭配创意咯！昨天跟母上大人通话后，很想念家常菜，于是一道番茄蛋炒饭安排上，因为空心菜还有剩余，但是不想再吃水煮空心菜了。

翻翻冰箱，发现了开封很久的腐乳汁，闻闻味道还能吃，那就腐乳空心菜走起！

番茄炒蛋大家都会吧，不过有人喜欢先把蛋液炒成块，有人喜欢在米饭里面淋上蛋液，我甚至还看到有些教程，会把蛋打成蛋液，然后剩饭在蛋液里打个滚再下锅炒！真是一种番茄炒蛋，N种做法。

不过离家久了，就会怀念家的味道，试过网上无数关于番茄炒蛋小秘籍，番茄炒到小tips的方法后，还是回归本真，回归妈妈的做法。

我会先把蛋液炒成块，然后撑出来，再炒番茄块

（由于过程过于千篇一律，我就不详细列出步骤啦，反正网上大V的教程小tips，会比我更加详尽）

星期五：虾仁藕饼\麻酱拌西芹

胜利就在眼前，果然今天，又到了可以顺懒觉可以抠脚的周末！所以临近周末贺一贺吧～掏掏冰箱的剩余食材，莲藕、西芹和虾仁，一拍脑袋瓜：凑成了一道虾仁藕饼搭配麻将西芹，有荤又有素的料理。

虽然长在南方，却是个北方胃，酷爱将各种料理做成饼，试过鸡肉饼、鸡蛋饼，这次终于把“手”伸向了虾仁，得亏有个料理机，真是厨房好帮手～

步骤一：虾仁解冻，放入料理机打碎成虾泥

步骤二；藕和洋葱切成丁（这里有我血的教训，藕和洋葱尽量要切碎，越碎越好，这样后期煎饼不容易散开）

步骤三：藕、洋葱、虾泥拌在一起，再加入海鲜酱、盐和糖调味，最后打散一个蛋液做粘合剂

步骤四：如果食材太少，蛋液太多难定型的话，可以后期加入一些土豆淀粉

步骤五：放入油开始煎虾仁饼，小火慢慢煎，因为莲藕比较难熟，煎到两面金黄即可

来自于周六的最后总结：莲藕剩了一半，鸡蛋买的是六只装，最后剩了一半，西芹剩了三分之一，应该也够吃一餐；肉馅剩了一半～so，虽然是110元吃五日，其实加加减减应该还够吃一个周末！自己做饭真的是又便宜又有营养！！