茶艺师告诉你建盏泡茶的正确打开方式——“要优雅，不要抖”
闽南地区其实家家户户都会有饮茶泡茶的习惯，但在商务场合，如何正确地泡好一壶茶还是高级茶艺师一起来学习下吧！
首先，茶艺师小姐姐先为我们介绍需要用到的“兵器”——各项茶具的用途。这次用到的所有瓷器类茶具均为建盏，不仅具有软化水质、激发茶香，养生保健功能，而且拥有沉静素雅的外型，因此获得了许多泡茶爱好者的青睐。
茶具
盖碗：又名三才杯，明清时广为流传即盖为天、托为地、杯为人，合起来曰天地人合一。多用来冲泡普洱茶。
公道杯：用来盛放茶汤,再把茶汤分倒各品茗杯中,使茶汤浓度相近、滋味一致,并起到沉淀茶渣的作用。
茶巾：干壶，于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水。
茶则：用来量取茶叶。
茶夹：用来夹洗品饮对杯。
茶拨：用来拨取茶叶。
接着教授了我们泡茶武功的内功心法（六个步骤）。
1、温杯烫盏
用热水冲淋茶壶，包括壶嘴、壶盖，同时冲淋茶杯，随后即将茶壶、茶杯沥干。温具的目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，不使温度过快下降，这对较粗老茶叶的冲泡尤为重要。
2、落茶
按茶壶或茶杯的大小，往泡茶的壶（杯）里置入一定数量的茶叶。置入茶叶后，可以观赏壶（杯）里的茶叶形状与颜色。
3、洗茶(醒茶)
先将适量茶叶放进杯中，然后倒入少许的开水，迅速将水分倒掉。
4、冲茶
冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称"高冲"。冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进客人的茶杯（品茗杯）中。茶海又称公道杯，取分茶公道之意。
（重点：注意观察下图小姐姐倒茶时候的手势：拇指和中指按住盖碗的边缘线，食指轻轻扣住碗盖，方法虽简单易懂但其实还需要平时多加练习才能好好掌握。）
5、出水低斟倒茶
6、奉茶
奉茶给客人时，双手稳稳捏住茶杯中部，不要触碰到杯口。
大功告成！
风雅宋部分建盏茶具
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