食课studio轻食沙拉培训专用摆盘技巧分享 03层叠式摆盘

轻食的流行，让很多人都已经改变了饮食习惯，将轻食沙拉作为正餐来食用。但问题也随之而来，并不是所有的沙拉都是高颜值、高逼格。有不少朋友购买了新鲜、优质食材，却也逃不了一股很low的山寨气息。

那轻食沙拉怎么做才能精致诱人呢？ 其实，就是之前文章提到的摆盘技巧。在日常制作中，只需要改变一下沙拉的摆盘方式。多花些小心思，将餐具选择与摆盘手法有机结合。最后冠上好听的名字，一定会让轻食沙拉更具食欲。 之前已经介绍过两种常见好掌握的摆盘手法，那现在小编就接着分享第三种：层叠式摆盘。

层叠式摆盘呈现的效果就如同彩虹，主打色彩绚丽，搭配的食材颜色都是丰富多彩，看上去就很有食欲，吃起来更是令人心情愉悦。 它的具体摆盘方式主要分为两种，一种是直接在餐盘中横向有序的摆放各种食材，摆放时要注意色彩上的层次感。采用这种摆盘方式，最经典的就是考伯沙拉。

另一种则需要特别的器皿，呈现视觉上的绚丽夺目。为达到更好的效果，人们多采用透明沙拉罐，让层叠式摆盘更具象。食材摆放要遵循“上轻下重”原则，这有助于维持每一类食材的质地和口感。 分量重的食材最先放入沙拉罐，酱汁可以先置于罐底，然后再放入煮熟的蔬菜和分切好的水果，再是坚果，最后摆上叶菜类沙拉菜。