清蒸猪肉饼

大概成年人都认为孩子的消化系统尚未发育完全，所以平日的吃食总得特意加工。吃肉便是如此。

孩子无法像大人一般大快朵颐一碗肉，因为口里大半还是乳牙，而且胃口也很小。于是大人先将肉切成块再剁碎，做成肉饼给孩子吃。

每天上菜市场，菜篮子总会带一块瘦肉回来。大人洗干净后摊在砧板上，粗粗地切成块，细细地切成丝，最后操起菜刀咄咄咄地将肉丝剁成肉沫。

白瓷碗早就洗净了，把肉沫拨到碗里，倒一点酱油，撒一点盐，用筷子搅拌均匀。末了，还不忘将肉沫尽量贴紧碗壁，做成一座小小的肉沫盆地，四周是肉山。

不锈钢制的蒸架早就摆在饭锅里，饭锅盛着淘洗干净的白米。白瓷碗端端正正地放在蒸架中间的圆孔里，不偏不倚，大小刚刚好。

饭快煮熟了，凑近饭锅，能闻到肉饼的香气。孩子经常做这样的事情，特意表现出垂涎欲滴的样子。大人为抚慰孩子的辘辘饥肠，会大方地让孩子吃几口菜。孩子诡计得逞，塞满一口菜才得意洋洋地从厨房出来。因为经常有效，所以屡试不爽。

揭开饭锅的盖子，白色的蒸汽奔腾而出。肉饼已经在碗里成形，汤汁还在肉饼的凹陷处欢腾地冒泡。

装肉饼的白瓷碗端放在孩子们的面前，为的是让他们吃起来方便。有时候为了去腥，会将姜沫与肉饼同蒸。但孩子不喜欢姜的味道，于是将肉饼剩下，最后只能大人自己吃了。

拿勺子在瓷碗里挖块肉饼，在嘴里咀嚼的时候，不费什么力气就能将肉饼还原成肉沫的模样。有时候会吃到一些尚未剁烂的肉筋，孩子反复咀嚼，还是无法嚼烂，只好吐之。

孩子体质尚弱，所以常常伤风感冒，或者厌食拉稀。这时大人便祭出法宝，据说能医治所有小儿的常见病。现在想想真是不可思议，哪里会有一种药能治百病？

药大概是从中药店买来的，为了孩子吞食方便，还磨成了药粉。大人小心翼翼地拆开纸包，黄褐色的药粉在纸上被折成了整齐的方形。大人手里端着水杯，示意孩子一口气将药粉吃进嘴里，再快速地喝两口水就咽下去了。如果乖乖吃药，便可得到若干零食作为奖励。

谁知孩子根本也不为未知的零食所打动，反而是眼前这包不明味道的药粉让人心惊胆战。趁着大人不注意，一边咳嗽一边溜的老远。

无法，大人只好将药粉混进稀饭里。起初孩子对于味道怪异的稀饭还心存疑虑，但听到大人说稀饭肯定没坏时，也就将信将疑将稀饭吃进去了。

药粉一天吃三次，可愁坏了大人。第一次侥幸蒙混过关，下一次该使什么招？

每日例行的蒸肉饼倒是可以利用。大人将肉沫与药粉拌匀后上锅蒸熟，仔细检查肉饼，发现颜色与平日的不同，黄褐色很明显。大人偷偷尝了一点，心里暗叫不好，中药味很重。

但是孩子却吃得很欢，都是玩闹过度而腹中空空的缘故。肚子饿了，吃什么都香。至于为什么肉饼的味道与平日不同，孩子也没多虑。赶紧吃饱肚子，出去玩要紧。

大人看着孩子吧嗒吧嗒地吃饭吃菜，紧张兮兮地察言观色，就怕孩子发现肉饼的猫腻而拒绝食用，甚至忘了提醒孩子吃饭时不可发出吵人的响声。

当孩子“哐”的一声把碗放下，抹抹嘴一阵风溜走后，大人看着空空如也的白瓷碗，松了一口气，终于可以安心吃饭了。

长大后才得知，原来小时候以这种方式吃进去许多所谓的有病治病，没病强身的药粉。至于药粉的成分是什么，大人竟然也说不清。只说医生嘱咐给生病的孩子吃了就行，没病的孩子也可以吃，有强健脾胃的功效。

哪里会有一种药可以让有病的人和没病的人都可以吃的啊，我曾经这样跟妈妈抱怨。妈妈呵呵直乐，说道，你吃了这么多，也没见你有什么问题啊。

等到孩子乳牙换完，吃肉饼的专利也被取消了。偶尔怀念肉饼的滋味，大人也不理睬，说是剁肉饼可费劲了。

不信，自己动手。肉饼蒸熟，样子相似，味道却不同了。也许我真的中了那包无名药粉的毒，没用它来与肉饼同蒸，味道竟然不对了。