活动回顾丨普洱茶品鉴会

8月盛夏，晴野无边

繁花点缀着江山的柔媚

云朵装饰成天空的门楣

烈日之下，走到哪都想寻得一丝清凉

愿携一缕清风，品盛夏光年

在这热烈的8月盛夏中“全家总动员，消暑滇南行”的活动拉开帷幕，我们和到访宾客闻香品茗，共话茶文化。

南方有嘉木，其叶有真香

中国是茶的故乡，中国茶有种类，更有内涵。如果说绿茶是中国人的第一杯茶，红茶是外国人的第一杯茶，乌龙茶是一款交际茶，那么普洱茶便是知己茶，是陪伴自己慢慢变老的茶。

普洱茶是有生命的茶。日复一日，年复一年，百年的轮回中，古茶树都在呼吸，在生长，在变化。她浸润和风细雨的轻柔，吸取月华星辉的清幽，氤氲着若有若无的山岚野露，骨子里都透着股恬淡。大自然最珍贵的精华，成就了山野气息的奇妙感觉，渐渐品饮，恍若深入原始密林，去寻找最真味的普洱古树，沉香、花香、果香、蜜香……大自然的味道就这样不知不觉得将你沉醉其中。

茶艺师向大家详细介绍了生茶和熟茶的区别、口感、功效、工艺特点等，本次茶会精选了三款古树茶供大家品鉴，包括二生一熟，生茶有智默春风十里、智默易武正山，熟茶是智默正喜。

琴茶本一味 且醉七弦中

古琴的清微淡远，茶的至味至清，二者相辅相成，缺一皆不足以称风雅。宾客净手入座之后，茶会便在袅袅琴音中开始，现场一下子变得安静起来，美女茶艺师用娴熟的茶艺手法向大家展示茶的冲、泡、饮的技巧，行云流水般优美的动作和细致的工序，把日常饮茶这项休闲活动引向艺术化，提升了品饮的境界，赋予茶以更强的灵性和美感。

茶人习茶，通过视觉、味觉、嗅觉、触觉、听觉等，感受茶的形态、色泽、滋味、香气，静心领悟涤器、煮水、点茶、品饮诸过程的节奏韵律之美。

一只盖碗，一注山泉水，高低缓就，慢慢冲泡。刹时幽香四溢，白雾氤氲，拂过鼻尖。等着水气渐散，再去细细地品味舌尖上的那股恬淡，感受那一抹揉合了月色山情的幽香。

大家在现场对普洱茶品进行了品鉴，对于茶品所体现的汤色、香气、茶叶的不同变化，大家在现场都进行了交流分享。

普洱茶是“可以饮的古董”：仔细观色，可以在茶汤色泽红浓明亮的变化中感悟人生曲折；慢慢闻香，可以感到香气独特的具有茶马古道的陈香野味；丝丝品味，可以在醇厚回甘中体会苦尽甜来的美好。

在品鉴过程中向大家讲解了这些茶品的特点、特性、历史、口感转化，并结合地理位置、气候、山头、海拔、叶种的特点，全方位地解读茶品的独特之处，引人入胜。

茶会小笔记

一、普洱生熟之辨

普洱茶有生、熟茶之分，可从香气、汤色、叶底来辨别。生茶汤色栗红，而熟茶为暗栗色。干仓的生普洱茶叶底饱满柔软，充满鲜活感；熟茶的叶底稍干瘦，质地偏硬。

二、普洱生熟之品

生茶品“韵”

对于生普来说“韵”是“质、形、色、香、味，气”的综合表现，是普洱茶品鉴中包容各个层面的综合感受。

对于生普，韵代表了两个时间：树龄和存放年份。随着时间的推移，此消彼长，但“韵”是圆融的、综合的、守恒的，任何阶段都会展现。

新茶时期，韵的表现是外现的。香、甜、苦涩、回甘等等，树龄不同、茶种不同、韵也不同。中期或陈茶，则是陈化的“底韵”。此时的生茶，香而不扬，甜而不弱，各个维度彼此协调映衬，就像一个石头磨去最尖锐的棱角，整体变得更圆润，但内在却依然有力，这是茶先天选材之“底蕴”。

熟茶品“厚”

熟茶的品质“厚”是基础，熟茶“厚度”的体现有三点：黏糯感、丝滑感、稳重感。

黏糯感，是一款好的熟茶需要具备的首要条件。熟茶要在口腔中的感受到黏糯感，像自己的味觉感知器官被无数的小气泡包裹住，在茶的香气、滋味的刺激下，口腔开始分泌让人愉悦的液体，黏糯稠滑。

丝滑感是好的熟茶的共同特点。熟茶的茶汤，啜饮之后进口腔，会在口腔内形成一种柔软的流动，自己的舌头像被上好的玉石所温润，与顶级的丝绸从肌肤上滑过的感受相同。丝滑无比，令人心动。

稳重感是“熟茶”厚度体现的第三点，稳重是茶汤给人的综合的感受，不是浅薄，不是淡然，是深刻厚重，是平衡稳健，协调性极好，香气滋味持久而馥郁。熟茶的稳重感，能给品饮的人极大的愉悦感，四平八稳，让人安心。

美酒千杯难知己，清茶一盏也醉人

品一杯普洱，观一缕缕茶烟缓缓升起，散发出淡淡清香，闻之心醉，齿间是茶香弥漫，耳旁是七弦绝律。就这样享受一段悠闲惬意的时光，一份怡然愉悦的心境，而我们的茶会也圆满落幕。