川坯Vs闽坯，同样的窨花工艺不同的茶底是什么体验？

很多人都知道四川的茉莉花茶和福州传统的茉莉花茶是不一样的。四川的有花，福州的没花；四川的窨次少，福州的窨次多。除此之外，可能还有一些知道的人不那么多的，四川花茶的工艺叫炒花茶，而福州的只有窨花。

但这篇文章不是要跟你说这些。而是，如果四川的绿茶飞来福州洗香香会变成什么样呢？是的，刚好朋友给了茶样，我们就对比的一下分别采用四川和福建的茶坯，同样采用福州窨花工艺制作出来的花茶会有什么不同。

干茶

川坯：细秀银白

川坯：花香浓郁鲜灵清透

闽坯：肥壮银白微黄

香气

闽坯：花香浓郁鲜灵

滋味

川坯：茶味足，滋味重

闽坯：茶汤厚，冰糖甜

叶底

川坯：细嫩银绿

闽坯：肥壮微黄

看了感官对比之后能够发现即使采用同样的窨花工艺，不同的茶坯带来的影响还是相当明显的。那么两地的茶坯到底有什么不同呢？

从茶树品种上来说，闽坯主要采用的是福鼎大白茶。川坯也有很多是从福建引种过去的福鼎大白茶，还可能混杂了福选九号和当地群体种。但是同样是福鼎大白茶，为什么一个细秀一个粗壮呢？这是由于四川纬度更北，茶树的芽叶一般越往北越冷就越小，越往南越热就越大。这就是为什么大叶种茶树一般分布在热带地区，而越往北大叶种就越少，以小叶种居多。因为小叶种茶树的抗寒性比大叶种好得多。由于生长更缓慢，因此茶味也会更重一些。

从工艺上来说，同样是烘青绿茶但四川按名优绿茶来制作，福建按大宗绿茶来制作。也就是说，在制作茶坯的时候，四川比福建来得精细得多。选用的鲜叶等级也比较高。这也是川坯茶味更足的一个原因。

据说同等级的闽坯和川坯同时参赛还是闽坯的花茶更容易获奖，但从喝的角度来说这两种茶各有千秋。喝哪一个好，还是从心而论。