小青柑外面有白霜能喝吗？首先要知道小青柑的白霜是怎么来的
小青柑，柑果和普洱的高度融合一直深受人们青睐。那么，小青柑外面的白霜能喝吗？有白霜的小青柑还能不能饮用。接下来我来为大家做一个分析。
一、正宗的小青柑怎么分辨真假？
从2014年柑普茶产品上市，2015年开始逐渐引爆市场，到2016年小青柑的热度急剧攀升。在如此纷繁复杂的市场里，劣质的小青柑也混入了市场，怎么分辨真假新会小青柑成了大多数消费者的难题。这里小编教给大家三个小妙招。
1.首先打开手机的手电筒，把小青柑放在手机上观察透光程度。我们可以看到，正宗的新会小青柑质硬皮薄，油室均匀密布，而且光透度比较明显；假冒伪劣的小青柑通常皮质发软，而且油室大小不一，并且毛孔粗燥、柑油包细小用手一扯就容易碎掉。
2.打开外包装拿掉果壳将里面的茶叶倒出来进行观察，正宗的小青柑茶叶紧细显毫；非正宗的茶叶粗老暗淡。
3.我们可以准备一个茶水分离的飘逸杯，冲泡的时候观察茶汤的颜色，正宗的茶汤颜色析出迅速，红浓透亮不浑浊；非正宗的茶汤颜色析出缓慢，冲泡出来则会乌黑浑浊。
二、小青柑外面有白霜能不能喝？
首先，我们要先了解，小青柑外面的白霜是什么。小青柑外面之所以会产生白霜，其实跟制作工艺有很大关系。小青柑外面的白霜，实际上是在高温烘焙的过程中，柑皮表面富含各种营养价值的油囊破裂，使其中的柠檬烯析出的结果。虽然说这种长白霜的小青柑也能饮用，但却不具陈化价值，即使存放再久，它也不能转变成陈皮柑普茶。
而喝过小青柑的老茶友可能也知道，一般真正的全生晒、半生晒小青柑是没有白霜的。因为小青柑通过生晒，使其长期暴露于空气中，茶枝柑果皮中的精油和果糖成分挥发得更快，在持续的生晒干燥过程中，挥发油会逐渐转化成其他物质。有研究表明柑皮陈化过程，挥发油呈现降低的趋势，而黄酮类物质呈现升高的趋势。当外面溢出的油没有了，完全干燥了，保存得当，那自然就不会起白霜了。
但是全生晒的小青柑对自然条件有极高的要求。小青柑的全生晒达到完全晒干需要十几天到三十几天不等，但青柑多是于夏末秋初采摘，此时的太阳光线已不似夏季强烈，且时常伴有雨水，若没有充足的光照，一是青柑会留下涩味，后期难以去除；二则柑中残留水分，致使发霉影响口感。
而半生晒工艺就很好地弥补了全生晒跟高温烘焙的缺点，它不仅可抵消天然因素带来的不利影响，保证质量，也能更好地提高其香气、口感。那么，半生晒工艺是怎样的呢？这里以新会十添一小青柑为例，其采摘的为新会天马核心产区的小青柑，先经过洗净开果后，将选用好的云南勐海宫廷普洱填入小青柑内，进行杀青；然后放置于大自然中，利用日光晒足5天以上，使柑、茶二者同时转化，充分相融，避免后期转化中出现杂味；最后再在恒温（经过近千次测试得出最佳：50~55℃，上下浮动5℃）条件下彻底控干水分，最大程度地保留其营养物质。
这样的制作方法能更好地保持小青柑的活性，保证其相对干燥，使小青柑中的各种物质得到了良好的转化，极少出现白霜，柑果和普洱融合度较高，汤色啡红柔润、香气沉实、回甘清雅、口感甜润生津，能够持续陈化，一般茶友更偏爱这种半生晒小青柑。
以上就是关于小青柑外面有白霜能不能喝的相关解答，希望可以帮到大家。
