是我想你的方式

我是个吃东西简单到极致的人，熟悉我的朋友都这么说。

生食沙拉或者白水煮青菜这样很多人觉得生无可恋的吃法，我可以吃的津津有味，搭配牛肉/鱼/虾/鸡胸之类营养师建议的优质蛋白，再随便来点红薯玉米全麦杂粮做主食，就是会吃地眼睛冒小星星的一餐了，日复一日地吃也不会厌倦。如果蔬菜够好，甚至连盐和酱油之类的调料都不需要，不为减肥不痛苦不会难以下咽，就是单纯喜欢食物本来的味道。

太多烹饪处理和油盐调味的食物，也不是不好吃，偶尔吃一吃也不错，但如果连吃几天，就会有浑浑噩噩的不清醒感——我已经被爱称“单细胞迷糊生物”了，不能更傻了。

综上所述，我一个人的生活里，并不需要很大很复杂的厨房，花样繁复的调味品，也不应该会热衷写“做饭”这个煎炒烹茶感很强的话题，然而，但是，却，我还真的拿出了比学生时代做化学实验，写论文更虔诚的心意，刻意又刻苦地学了一些有点复杂的菜肴：

粉蒸肉，肉要自己选自己腌才放心，十几种调味一样样放进去，手法和品量会让味道有强烈的个人风格，吃过午饭腌好，吃过晚饭后亲手炒好米粉拌进去一起腌，第二天上午大火蒸1个半小时左右，午饭正好可以吃，妈妈总笑我一板一眼：米粉和腌肉料买现成的也可以啊，我特别狗腿：因为是妈妈爱吃的呀，一定要亲手做，味道才最好。

蛋饺，其实蛮简单的点心，只是要注意火候，内馅儿我经常用马蹄、木耳、鸡蛋、火腿、冻豆腐和苜蓿——是爸爸爱吃的口味，他总觉得蛋皮里能包住馅儿，还能做成金灿灿的小饺子是特别神奇的事儿，虽然我很讨厌他总把自己爱吃的东西，记成我爱吃的，但有空的时候我都会做蛋饺给他吃，偶尔蛋皮会破有一点难，但也比直接说“我想你爸爸”更容易。

拔丝蛋皮，拔丝红薯的进阶版吧，大概是用鸡蛋、柠檬汁、香草精、盐、蜂蜜调味做成薄厚适中的蛋皮，切成菱形，裹上调好的面水糊，软炸成金黄色，冰糖熬汁，撒入提前炒好的黑芝麻，最后拔丝出锅——这是一道姐姐很喜欢的一道甜品，小时候吃过之后一直念念不忘，但再也没在餐厅见过有卖，她怀孕时我研究出了做法，之后她馋了累了不开心了，就做给她吃，每次看她吃得心满意足，我比自己吃要开心。

蜜汁桂花糯米藕，蜜汁和桂花倒也不太难得，只是一粒粒往藕孔里塞糯米这活儿，真的是某种程度上，成就了我的温柔、耐心和好脾气——朋友说你脾气很刚地好嘛，我：对呀我又刚又笨又无赖，但我会做你最喜欢吃的蜜汁桂花藕呀。

还有卤牛腱肉，醉鱼、炒虾、手工阿胶糕，炖燕窝…大部分都是很费时费力的食物，甚至我自己的完全不会吃的食物。

但只要家人朋友，我关心在乎的人喜欢吃，我都会很认真地去学，这样当我想他们的时候，想对他们说：“我爱你”“我想你”“我很关心你”这些话的时候——

就可以说：做你最喜欢的XXX给你吃吧。

做饭这么好的事。