提起这些美食的名字，99%的人都不知道它们到底是什么

中华美食文化博大精深，尤其是在起名字这一点上，简直让人叹为观止，如果不了解菜品，光看菜名点菜，有时候你真的不知道自己会吃到什么东西，到底是面食？还是炒菜？或者是炸的？根本无法预测，因为种类实在太多。

今天小编要介绍的这几样美食，名字听起来可能让你摸不着头脑，但是味道确实没的说，让我们一起来看看吧。

狗舌头肉夹馍

狗舌头肉夹馍是临潼的一个特色小吃，因为饼的形状是椭圆形，形似狗舌头，所以取名狗舌头肉夹馍，里面加的是腊汁猪肉，跟狗一点关系都没有！

皮干面

这个面不是骂人的意思，也不是说这碗面皮很干的意思。据说是有卖面的一对夫妻态度不好，所以就被坊间食客称其为皮干面，老板也是心大！

不过也可以从侧面反映这种面味道一定非常不错，即使老板态度不好，但还是吸引了这么多顾客，相信这种面一定有它的神奇之处。

馓子

馓子是一种小吃，用红糖、蜂蜜、花椒、红葱皮等原料熬成的水和适量的鸡蛋、清油和面，然后反复揉压，搓成粗条，捻成面团，搓成或抻成由粗细匀称、盘连有序的圆条构成环状物放入油锅炸至棕黄色即成。

石子馍

石子馍是陕西民间的一种古老的汉族风味小吃，因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。

拉条子

拉条子是什么？很多外地人绝对不会把它和面想到一起。拉条子，就是一根面抹上油盘成一盆，用时再一段一段的拉细，煮进锅子。一碗煮好的拉条子，加上肉、素臊子，常吃不腻，经久不饿，是很多人的最爱。

面辣子

面辣子和辣子面。这两种虽然名字差不多，但是其本质还是有蛮大的差别的。面辣子就是加了菜和辣面的面糊糊，这在过去是“穷人饭”，面粉制成糊糊状，碎粉条、豆腐丝、舍不得扔掉的蔬菜切碎，和辣面一起加入面糊糊中制成。辣子面就是我们老陕家家必备的干辣子磨成的粉。

麻乃馄饨

许多朋友跟我说，一开始听到麻乃馄饨，都以为是“马奶”馄饨，用马奶熬汤做的。麻乃馄饨是回民街西羊市的一家馄饨，馄饨汤是用牛骨汤熬制的！

老鸹头

什么？？？外地人表示完全听不懂。老鸹sá是老陕喜爱的一种面食，配菜随意而又丰富，软面团用筷子拨成两头尖中间圆的大号面疙瘩入锅，形似老lào鸹wā（乌鸦）头，“sá”在陕西话里是“头”的意思。Ps：据说sá这个字是有的，可以打出来，谁能打出来可以在文章下方留言哟~

裤带面

裤带……面？请不要再联想！陕西八大怪之一，面条像裤带。意思是面条又宽又长，跟裤带似的，盛碗后配上青菜葱花辣椒面用油一泼，再根据口味加上西红柿鸡蛋，炸酱等，面条有嚼头，和浇头融合的恰到好处，老字号的传统风味吃起来那叫一个“忒色”！

金线油塔

塔？金的？能吃？超级好吃！金线油塔作为西安的传统小吃，相传早在1400多年前的唐朝就有对金线油塔的记载，它层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔”，故而得名。相信很多人都会被它的奇妙形态所吸引，品尝之后，又会被它的美味所折服。

水磨丝

水磨出的……丝？其实，这是猪耳朵啦~猪耳朵平面被刀片开时，花纹如水磨石一般，这是陕菜中最见刀功的一道凉菜，要切成极细的丝，高手可以做到细可穿针，是陕西大荔的一道名菜。

滋卷

相信你能理解卷，但不一定能明白滋。这是一种用薄面皮卷起各种食材，蒸出来的美食。可荤可素，滋卷蘸着蒜汁、配着稀饭，有滋有味。

浆水鱼鱼儿

鱼？请不要误会……我们的浆水鱼鱼跟鱼没有半毛钱关系。它是用淀粉或玉米粉制作的，形似蝌蚪，陕西话叫“蛤蟆骨斗”，浇上浆水，就是老陕的夏日解暑利器。

驴蹄子面

千万不要联想到蹄筋、蹄花、羊蹄、驴蹄上，人家只是一碗面，不是能辟邪的黑驴蹄子。只不过把面的形状切成了驴蹄的样子。

老汉喜

老汉喜就是荷叶饼夹腊汁肉，饼要喧腾，肉要香烂，再夹上咸菜、油煎鸡蛋也是个豪华版夹馍，克利马嚓咥上两个，忒色！

狗舌头

狗舌头面其技法把包饺子的剂子泡清水里十分钟，然后在水里把剂子拉成条状，在锅内下熟，然后油泼、臊子都成，口感超级筋道。工艺和泾阳的水磨面类似，因扯出的面形似狗搭拉出的舌头，故称狗舌头面。

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