汕头游记—说汕头必论吃！

手打牛肉丸、牛肉火锅、砂锅粥、蚝烙，即使没到过汕头，你也一定听说或品尝过这些美食。它们是汕头饮食文化最响亮的招牌，但，不是全部的味之玄妙。走进汕头腹地，你才会看到一个真正的美食王国，体验一人只一胃、一日仅三餐的苦楚。

游走汕头，你需要充沛的体力和强健的脚力。汕头城区不大，城市基础交通也不错，但三五步一“换景”的格局使你不得不放弃舒适的乘坐，以更多的步行去应对胃的欲望。清晨，出门散步，顺便以粿汁、粿条汤或猪红汤暖胃。乘坐一段公交到达老城区，赏红亭，看骑楼，走走“四永一升平”。累了，来上一份水粿、豆花、草粿、鲎粿、球粽、剪罗钱、糖葱薄饼、果汁冰以及各种糖水垫场。正餐时分，可以下馆子吃火锅或各式潮菜小炒，也可以走街串巷寻觅特色小吃。猪肠胀糯米、炒糕粿、无米粿、干粿、肠粉、卤鹅、卤水拼盘此时可以华丽登场。下午，游一游中山公园，看一看开埠文化馆，续上潮汕功夫茶，配上腐乳饼、麦饼、韩信饼、油粿、春卷。到了傍晚，腌制了一天的生腌系列唱了主角，各路海鲜大餐齐汇。一小碗姜薯蛋花甜水润润口舌，一两颗新鲜橄榄、余甘果清清肠胃。深夜，你可以用大排档烧烤将一天的欢愉推至顶峰。也可以用一碗白粥抚慰一天之内历经了酸甜苦辣冷的胃。

品味汕头，你需要一双好眼力。越是破旧，甚至没有招牌的店面，隐藏绝世高手的几率越高。汕头餐饮，从业者多，竞争激烈，品尝者，口舌刁钻，不合心意，自是没有生意。可如果你手艺过硬，不忘初心，老街坊捧场传口碑，新食客驱车争餐杯。排上半小时队伍，现金支付，所谓的“诸多不便”，统统不在话下。品尝汕头，你还需要一个包容、抗打且随时随地能战斗的胃。从咸甜到辛辣，从生腌到汆烫，从杂碎卤水到海鲜大餐，从一粿百吃到一牛不留，可谓包罗万象。早晨，随阳光一起苏醒的胃可以装得下杂碎、荤肉，夜间，喧嚣寂静，一碗白粥拌上薄壳米亦能品出滋味，可谓大味至简。食材新鲜，烹饪简快，见肥而不腻，似淡而味足，这是汕头美食的精髓！

汕头美食有很多固定搭配，新奇且美味，如猪肠胀糯米配糖浆和酸菜猪肚汤，卤水大肠配酸菜（咸菜）和辣椒醋，水粿配蒜蓉菜脯和糖浆，炒糕粿配白砂糖。咸甜，是汕头味道的根本，也是精华。想知道自己会不会喜欢上这一口，就从菠萝蘸酱油开始吧。相信我，如果爱上这一口，你一定戒不掉的！