李子柒的田园生活假不假？种了7年苹果的她有发言权
在诗意田园中制作美食的网红李子柒，最近火到了国外。有人喜欢她展示的生活方式，认为这是中国文化的代表；有人却认为，她的视频不能代表真正的田园生活。
真正的田园生活是什么样？在山东的一座小村庄种了7年苹果的宋洁，再清楚不过了。采菊东篱下，是田园生活；草盛豆苗稀，也是田园生活。人人都有一个田园梦。但让宋洁真正走进田园的，不是别的，而是光鲜的苹果背后用量惊人的农药化肥。
你知道吗？我们一年四季都在吃的苹果，农药的残留数量和毒性可能高到惊人！
圣诞节临近，苹果换上了“平安果”的名字，但它真的能带来平安吗？人见人爱的 “平安果”为什么会变成“毒苹果”？这就要从头说起了……
恶性循环的开始
苹果营养又好吃，我们知道，虫子更知道。和大部分水果相比，苹果需要更长的生长周期。比如我们最熟悉的红富士苹果，从开花到结果需要7个月。
7个月的时间让苹果富集了多营养，但同时也招来了更多的病虫害。对于种苹果的人来说，对抗病虫害最简单有效的方法，就是使用农药。
人会产生抗药性，苹果也一样。时间长了，果农为了保证苹果的产量，用农药的剂量只能越来越高，也越来越频繁。
种了几十年苹果的老农告诉我们，他刚开始用农药的时候，一批苹果只用打14次药，现在需要打22次，也就是说一个月至少要打3次！
所以在EWG(美国环境工作组织)从2009到2019年的“最脏果蔬榜单”上，苹果连续十年“名列前五”。
为了让苹果更好看，绝大多数果农还会给苹果套袋。套袋虽然隔绝了外界的伤害，但也让农药难以挥发分解，农药残留更严重！
农残超标，是偶然还是必然？
看到这里，你也许会问了：不是还有质量监督部门的检验吗？只要低于国家规定的农药残留标准量，吃了不就没事了吗？
可惜，理想很丰满，现实很骨感。我国每年有近4000万吨的苹果上市。绝大部分苹果的安全性，只能用农药使用规范和抽检来进行监督。
因为苹果的利润不高，种植者要想方设法地提高产量、提升卖相，农药几乎都是越用越多、越用越凶。像文章开头被抽检出敌敌畏超标，不过是冰山一角。
美国农业部的农药数据计划在2010年对苹果的检测显示，共检测出43种农药，其中有6个已知或者可能致癌物，16个可疑激素干扰物，5个神经毒素，6个发育或生殖毒素，另外还有11个蜜蜂毒素（注释2）。
一米市集从2017年至今送检的苹果，合格率只有50.75%，几乎一半的苹果都被检出了农药残留。其中出现最频繁的多菌灵，是可能致癌物、神经毒素、发育或生殖毒素三者兼备。
在这样一个农药泛滥的大环境里，哪一颗苹果真的平安？
被农药化肥打碎的田园梦
宋洁原本在青岛市的事业单位工作，有车有房、家庭幸福、工作稳定。2012年，一次偶然的机会她来到了山东省日照市五莲县。这个如诗一样优美的村庄，唤醒了她心中的田园梦。
于是，她瞒着家人，在五莲县租了300亩土地，开始建设她梦想中的田园。
然而，田园生活不是一直如诗如画。最初，宋洁雇佣村民来管理农场，她自己只是周末和节假日才来看看。
但村民们用农药、化肥的种植方式，与她产生了巨大的冲突。较真的她毅然辞掉了工作，亲自守护自己的田园，成了一个地地道道的农民。
苹果园里所有的事情，拔草、剪枝、锄地，寻找、实验更好的技术，利用天敌来对抗虫害，宋洁都亲力亲为。
因为她知道，完全不用农药的苹果种植不容易，稍微有一点点疏忽，就会功亏一篑。
也因此，得知自己的苹果通过179项0农残检测之后，宋洁在果园里大哭，她所有的辛劳都没有白费，她用自己的双手建造了梦想的田园，不管是果实还是土地，都成为了她梦想中安心美好的样子。
比红富士更甜的丑苹果
但只看外表的话，宋洁苹果称不上“美好”，因为不套袋、不用农药，所以果皮上的锈斑、虫眼，甚至鸟啄的痕迹都有。
因为坚持不铺污染土地的反光膜，宋洁的苹果颜色也不如市面上的苹果均匀，常常是一大片深红加上一小片浅红和绿色。
吃过的人都说，这是一米市集卖过的最丑的苹果。可是，只要咬过一口你就会明白它的好味。
宋洁的苹果果肉爽脆，而且口感细腻，吃起来“咔嚓咔嚓”停不下来。糖度比红富士还要高2个度，与柔和的酸味交织在一起，苹果风味浓厚。
打开装苹果的箱子，清香会充满房间。就像宋洁说的：“我们的果子，就像过去的爱情，朴素但真实，让人安心。”
注释：
1.https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.7b03118
2.http://www.whatsonmyfood.org/food.jsp?food=AP
3.file:///Users/allenamber/Downloads/7a444a0e-e36f-4824-9c4c-38bcbe1047d7.pdf
4.http://www.stdlxb.cn/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20150323013
