痴迷手冲咖啡，忘乎所以！

很多人都不知道自己什么时候疯狂地爱上喝咖啡。小编爱上它，只因那一刻带给我的感受。闻着令人舒心的花香、水果香，入口后，宛如百花迸发，丰富而有层次。也就是那个时候，让我感受到了咖啡生命的绚丽多彩，如烟花般璀璨，短暂却很美丽。

为什么现在越来越多的人热衷于探索美好的咖啡风味，甚至置办不同器具，享受自己在家冲煮带来的乐趣。你会发现，手冲咖啡其实是一件如此快乐的事！ 初接触咖啡时，还是因为学生时代需要熬夜复习，才入手的速溶咖啡。那时对咖啡的认识，只定格在咖啡粉加热水，搅拌一下就是一杯奶香十足的“咖啡”。 直到后来，去朋友家玩耍。看见咖啡粉，我就直接舀了一勺然后直接放在热水里搅拌，结果发现那些“咖啡粉”没有融化，味道很苦很涩，一点奶味都没有，咖啡是坏了吗？现在想想，很尴尬的有没有。希望大家不要像小编一样，速溶咖啡是从咖啡萃取液中被提取的物质，是可以直接融于水的。

而我们平时在咖啡馆喝到的咖啡，是什么呢？是咖啡果实的种子，需要经过一系列的处理、烘焙，然后用磨豆机把咖啡熟豆研磨成均匀的细小颗粒的咖啡粉，它里面的风味及芳香，需要通过水才能释放出来，变成我们可以饮用的咖啡，里面是没有咖啡渣的。 痴迷手冲咖啡的人，我只想说一句，你很有眼光。为了能够喝到不带渣渣的干净咖啡，付出了不少的努力。其中，令人印象深刻的就是Melita女士了，她的发明让咖啡液体与咖啡渣分离的滤纸，推进了咖啡文化进一步的发展。随着咖啡浪潮一波又一波的来袭，人们对于咖啡的口感要求变的复杂，不再单单只是帮助提神醒脑的工具了。

看完这张图，你会发现需要滤杯、滤纸、手冲壶、分享壶，手冲的准备就基本齐了。接来开始准备工作，热水温度控制88℃-95℃，研磨咖啡粉。滤纸中倒入新鲜研磨的咖啡粉并轻轻拍平，接着用手冲壶画圈注入咖啡粉中，热水与咖啡粉充分接触后，将其中美好的成分萃取出来，这就是我们说的手冲咖啡。

为什么手冲咖啡会那么流行呢？对小编而言，因为TA好喝，就是这么直白！仅凭借热水就能萃取出咖啡豆中的美好物质，不需要添加其他任何东西，这种方法也可以称之为简单粗暴，更能喝到咖啡本身的味道！

更惊喜的是你会发现不同产区、不同处理方式、不同品种、不同烘焙度所带来的风味完全不同。你会闻到桂花香、兰花香、玫瑰花、茉莉花等香气，你还会喝到蓝莓、黑莓、李子、葡萄等味道，你可以尝到坚果、黑巧克力、坚果，嘿嘿，是不是觉得很奇妙，这也是手冲越来越让人着迷的地方。

一杯好喝的手冲咖啡，干净、均衡、层次丰富，风味明显。你可以尽情感受每一种咖啡豆的独特个性，埃塞俄比亚的咖啡豆，有着浓郁柑橘风味，酸感比较明显，而美洲的咖啡呢，风味中规中矩，柔顺清甜，均衡的坚果类，也有水果类，但是酸度没有非洲那么明亮，口感醇厚较好。亚洲豆醇厚度高，酸度低，口感偏苦。 此外，玲琅满目的手冲器具光是摆放在那里，都是赏心悦目的存在，透露着拥有者的好眼光。如果你现在屋里摆满了好看的器具，一次也没有用过。小编就要鄙视你了，它们存在的意义不只是观赏，更重要的是让你们喝到美味的咖啡。如果不会，那也没关系，看下去，才有可能让你的器具不只是摆设，而是你生活的一部分。

清晨，精心准备一顿丰富的早餐，再冲一杯美味的咖啡，相信你的一天都很完美。三两个好友，来一个慵懒的下午茶，喝着你亲自手冲的咖啡，是不是自豪感十足呢？