河南濮阳的英雄酒胆

东与山东省泰安市、济宁市接壤，西与安阳市接壤的濮阳市，位于河南省的东北部，冀、鲁、豫三省交界处，古称帝丘，据传五帝之一的颛顼曾以此为都，故有帝都之誉。濮阳之名始于战国时期，因位于濮水（黄河与济水的支流，后因黄河泛滥淤没）之阳而得名。

濮阳地区历史悠久，物华天宝，人杰地灵，旅游资源得天独厚，市内主要旅游景点有：被称为春秋时期的“联合国”——戚城遗址，“造字圣人” 仓颉陵和仓颉庙，孔子讲学遗址“学堂岗圣庙”，孔子著名弟子子路的墓祠，宋辽澶渊之战的遗址回銮碑和御井等。

濮阳地区的特色小吃多样，有糟鱼，还有壮馍，濮阳其实还有一个种特产蛤鸭（gē yā），味道也很不错，另外，老城的凉皮，白罡的豆酱饼、柳屯的果的、王称固的醋、子岸的烧鸡等等。

清丰铁锅蛋

铁锅蛋是河南一种古老的传统名小吃。据传始创于明清时期，当时一家河南菜馆的厨师，为了增加鸡蛋菜肴的风味，把蛋液打匀后，加入虾米、肉丁、香菇丁和鲜汤等调和，放入特制的铁锅内，煮至半熟时，再用烧红的铁锅盖盖在上面烘烤，使蛋料膨胀熟透。

濮阳裹凉皮

在濮阳，一年四季都有人吃凉皮，但吃凉皮的最佳时间还是夏季。筋道的凉皮配上酸爽冰凉的汤汁、香甜的芝麻酱，就能驱赶夏季的燥热烦闷。相传有人因为不能吃凉，就买来凉皮自己在家卷着吃，后来被人看见了，纷纷询问，裹凉皮也就渐渐流行起来。

裹凉皮讲究一个巧字，一个裹好的凉皮要面皮剔透，能隐约看见所裹之物；面皮还要完整，不能破开，不能漏洒汤汁；黄瓜丝、碎花生等物要涂抹均匀，味道调制得当，咬下去咸淡一致。这样的凉皮才好吃，也才算合格。

濮城滑脊汤

濮城滑脊汤以汤香味美为特点，滑脊汤的做法：将新鲜的猪瘦肉细细洗净，切成薄片或条，用食盐、味精码味；然后取芡粉用开水烫成熟浆，或将芡粉搅成糊状。

把肉片逐片挂匀糊状芡粉下入汤锅中，用小火炖约十五个分钟，再放入生姜颗粒、蒜沫、葱丝、胡椒粉等等，并用精盐、味精、香油调好味，尤其加上老陈醋，起锅舀出，那热气腾腾的碗中，盛装登场的便是令人赏心悦目的美味的滑脊汤了。

濮阳壮馍

濮阳壮馍作为濮阳县著名的地方小吃，以色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻为特色，是一种让人有些意外的美味。

豆沫

在濮阳，豆沫有一种比较浓重的黄豆味道，但又不纯粹是黄豆。喝到嘴里，很快就融化了，肚子里热乎乎得，很不错。

说了这么多的濮阳美食，再来说说这里的小酒，濮阳人给人的印象就是都特能喝酒，其实，也并非是所有的濮阳人都能喝，在濮阳，喝酒都有规矩：

宾朋皆坐，上第四道菜后，尊长或东家便会提议同饮，饮毕，斟满酒杯，吃下酒菜，待第五道菜上来后，便同饮第二杯，然后便是第三杯。同饮三杯后，主人家便会出来给宾客倒酒，每人3杯酒，然后再与宾客同饮1杯，即每位宾客要喝4杯，至少3杯酒。众座若有初次见面者，要喝“认识酒”，至少2杯。有时喝完这2杯后会再加上东家或主宾再同饮1杯，即3杯。

在濮阳酒桌上，鱼对于喝酒是特别的存在，鱼上来后，鱼头要对准主宾。有句话叫“头三尾四，脊五肚六”，即鱼的这四部位对着谁，谁便要喝几杯酒；若有人把鱼眼睛夹给谁，谁便要喝3杯，此谓“高看一眼”，另外，“望子成龙”，“早生贵子”，“多子多福”等也都是用鱼做文章的行酒令，鱼菜渐凉，可用一句"团团圆圆"同饮1杯，然后吃鱼。除此之外，需特别注意，在濮阳，如果说自己“能喝一点”，就会被视为酒量很不错，主人会想方设法让你多喝酒，总之，喝酒这件事还是要“安全第一”。

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