“有机”和每个人息息相关，但你却对“有机”一知半解

今年是我国有机健康事业发展的30周年，但国人对于“有机”的概念了解程度依然参差不齐，一些人根本就不知道“有机”这个概念；有一些人仅限于知道“有机”这个词，对概念的定义并不了解；还有一些人鉴于有机食品价格比普通蔬菜贵，会认为有机只是一种营销的手段；当然还有不少人愿意追求健康，推崇有机的生活，喜欢选购有机的食品。

（利他”受邀参加中国有机30年大会）

在国际上有机的概念，最早可以追溯到20世纪早期。英国农业学者诺斯伯纳勋爵于1939年，第一次提出“有机农业”的概念。当时所谓的“有机”，指的是“像有机生物体一样进行活动”的农业。因为我们知道，在生物体内很多生理过程的产物会作为下一过程的原料，也就是说，有机生物体可以最大限度的利用所拥有的资源。与“有机农业”对应的是“化学农业”，指的是依靠外界输入人工合成的资源（最主要是化肥）而支持的农业系统。

“有机”是现代人类应对环境威胁的

一种求生本能

随着时间的发展，有机概念又有了新的扩展。由于化学肥料施用带来的土壤结构改变等负效应，有机一词更加强调对土壤结构和肥力的维持。这一时期，“有机”所强调的，是注重“土壤质量和农田生态，依赖物理方式除虫除草，依靠有机物提供肥力”。显而易见的是，这种方式的代价是低效率，以及产量处于较低的水平。

“有机”一词的一次大扩展发生在六七十年代。起因是五、六十年代出现的一系列由于农田污染所带来的公害性疾病，最有名的莫过于日本的痛痛病和水俣病等。随后在1962年，《寂静的春天》一书第一次让人们真正意识到了人类活动，尤其是人工合成物对环境所带来的影响。可以说，《寂静的春天》的出版是一个标志性事件，它是随后的环保运动的导火索之一。种种事例让人们感到必须通过一定手段来防止这种事情的再度发生。而“有机农业”中的“有机”概念，恰好和人们心目中所期待的目标几乎一致。这一次，“有机”的概念扩大到了“环境友好、无公害”的层次。然而同时，环保运动的兴起也导致了第一次对化学农业和杀虫剂的反对浪潮。化肥等的使用带来的“绿色革命”，第一次遭受到了广泛的质疑和攻击。

（20世界为解决温饱，农药化肥“正当”使用

（先进的农药喷晒无人机，现代也依然......）

环保运动的兴起和民众的普遍参与，使得“有机”的概念（已经不再是诺斯伯纳最开始的那个“有机”了）进入了公众的视野。然而，群体大多是缺乏理性的，而危害带来的触目之景比看不见的好处（例如食品价格相对于收入的下降）更加被人所铭记。而民众文化中对自然的崇拜和传统的偏爱，也渗透入了“有机”的概念之中。人们总是怀念过去的“美好的老日子”以及“田园美景”，认为这才是真正的“有机”，想想也是，那个年代，哪里会有农药和化肥呢？有机产业的诞生，其制定的标准，事实上正是对民众意愿的应和。

在农业中，人类的改造主要发生在两个方面，第一是作物种质，第二是耕作技术。事实上，如今更有普世价值的有机农业更加强调后者——例如目前的有机种植规定不使用化学农药和化肥，用人工或物理方式除草除虫，使用有机肥，这些的确可以在最大程度上做到环境友好和无公害——但是代价是，在农田这个物种单一且密度相对高的生态系统中，是无法做到充分的减少竞争者和捕食者（杂草和害虫）的数量，因此必须花费大量的额外人力成本来进行控制，而有机肥也并不能十分充分满足作物的需求（有机畜牧肥、有机植物肥的肥力，至今都有农人持续坚持改善和研发），因此，这注定对于现有作物物种，有机肯定是低效的——换种说法，有机的，依然还是较高价的。但绿保利他认为，新时代的农业科研越来越强，必定能推动“有机”的进一步发展，而当中国有机农业发展到足够强大，令有机食品普及化，就会有越来越多的国人受益。中国作为国际的一员，面对世界性环境问题，环保运动我们必当义不容辞。

“利他”祝愿大家：

共度健健康康幸福年

今朝世界可能并不像你以前想象当中那么美好，但与此同时，也真的意识到了自己身上有一份责任，这份责任就是要通过我们更多人的一起努力去保护那些美好的东西。支持有机大健康事业就是每一个你我力所能及，可以从自身做起影响中国，乃至世界的生态环境得到改善的美好力量。

（购买有机食品，请认准中国有机产品标志）

中国有机标准是全世界最严格的有机标准，我国有机食品从作物生长源头的土壤、水源、与工厂的距离等多方面综合监测，严格规定有机种植环境的选址条件和转化期；播种来自自然界的种子（未经基因工程技术改造），必需连续保持0农药0化肥0激素，一旦检出农残必定中断有机认证要求重新转换！所以种植过程中只能施用有机肥料，采用人工、物理或生物等无害方式除草杀虫，还需建立长期的土地培肥、植保、作物轮作和畜禽养殖计划。有机食品加工也必须遵循有机标准，已获得有机认证的原料在有机食品的成品中所占比例不得少于95%，只使用天然的调料、香料等辅助原料，不能使用所有人工合成的添加剂。并且有机食品在贮存和运输过程中杜绝一切化学物质的污染。有机生产全过程必须有完整的记录档案，中国有机食品的标准可以表明：对于食品而言，安全与健康永远是第一位的。

为透彻了解中国有机标准和中国有机行业，“利他”潜心深入考察有机三年多。2019年下半年才刚刚开始投入研发有机产品，虽然产品类目不多，但这几个月下来，有个事儿挺有感触的，消费者的名字和地址，我们虽然不会刻意记忆，但有印象的越来越多，很多时候会发现，同一家公司同一小区但不同的收件人。“利他”想，没有一个人会把不好的食物推荐给朋友或同事吧？所以，我们坚信，不论在怎样的时代，让生活有质量有保障是生命追求的基本要求，健康无疑是底线是刚需。

新一年，新征程，中国有机第31年，“利他”一直在。2020年绿保利“有机”初心依旧，让绿色保育反哺大自然，把安全健康带给您与家人。绿保利他全体工作人员在此，祝愿大家来年：“有机”又“有福”，健健康康共度幸福年！