饭桌有谈资——吃的文化是交朋友的最好武器
解答：角色或者环境的转换对任何人来说都需要一个适应的过程。你所感到的不适比较普遍。要知道一段新关系的确立或者新环境的融入，一般人需要3到6个月的时间来过渡。从心理学的角度来说：你所感到的尴尬是一种自然表现，与他人所保持的距离恰是因为你需要一种距离感。如果试着把这种感觉想清楚，可能对你会有所帮助。
建议你正视自己的这种距离感，回想自己身处什么样的环境或者与什么样的人相处时，更能激发自己的亲和力，并记住那种感觉。不去刻意关注距离感，与人与己坦诚相对。人际关系中的紧张情绪大多与对自己的态度不够坦诚、不肯认同有关。
2．你患有“午饭恐惧症”吗？
（吴楠，33岁，某服装公司财会）我怀疑自己患了“午饭恐惧症”，症状是：到了中午，也不感觉到饿，不吃又不行，于是一直拖，拖到午饭时间快结束的时候才去。吃午饭的时候，别人总是会议论领导，还有人抱怨特多，我觉得这样不太好，也不知道怎么接口。而我本身又不是很喜欢八卦，也没有特别的小道消息，所以即使在一起吃饭，我也是属于沉默的那个。因此我特别排斥吃午饭，能拖就拖，以至于拖过正常吃饭时间以避免尴尬，有时候甚至是饿肚子或者弄一碗泡面胡乱解决一下。我也知道“午饭交际”挺重要的，吃饭最能增进感情，如果总是落单、独来独往，很影响职场发展，可是我真不知道这顿午饭该怎么吃。
解答：“职场如战场”，我慎重地考虑了一下，这样说不算过分。身处“战火纷飞”的环境，发发牢骚、说说闲话是职场人士减轻压力最有效的方式之一。
如何与爱说闲话的人相处？大概可以总结为以下三点：无需十分坦诚，不涉及隐私；不可不信也不可全信；应给予宽容和怜悯。
职场中口无遮拦的人可能不太招人喜欢，但身处相对沉闷的环境之下，职场人士总是需要通过某种方式来松开彼此间的冷漠、隔离与防御。每个社会团体中都存在着各色人物，人与人之间的认同感同样包含着攻击与喜欢两面的团体动力学因素。当我们拥有了面包、拥有了午餐的时候自然会期待一切能更完美一点……
3．“午饭团”团长也悲哀？
（李驰，30岁，某网站编辑）我算是一个“午饭团”的团长吧，但是说实话，这午饭吃得也挺累的。因为吃午饭的时候什么都谈，时事、热点、公司八卦、领导的一举一动、对某个决策的看法等等，这就需要一定的谈话技巧。如果特别谨慎，就会让人感觉不真诚；如果保持沉默，就会让人觉得不好相处；如果你当面一套背后一套，那别人不会拿你当朋友，所以这个分寸特别难拿捏。我感觉每天吃午饭都像是在打心理仗，所有精神头都用在了讲话上，严重影响胃部消化。
解答：这种感受我们可以理解，但不太赞同你对所处状况的具体描述。有时候当我们感到身处的环境不够安全或者不够真诚时，实际上是我们在无意识地排斥着周围的环境。情绪是一面镜子，投射着你对周围环境和自己的主观意识。
看得出在公司里你是属于深受欢迎的那一型，在领导与同事之间游刃有余，坚守着言多必失的警句，遵循着我为人人的信条。可想而知，如此职场生涯势必会和紧张与压力同在。你的问题在于本该放松的时候，却难以从紧张的工作状态中解放出来，工作已经严重侵占了生活而并不自知。给自己放一个长假，对很多国人来说并不现实，但至少在工作之余拥有自己的生活，是你目前最应该学习的课题。
下午茶——沟通无限的好时机
一提起下午茶，人们首先想到的是一杯热腾腾的咖啡、几盘美味的茶点，再则就是与一帮朋友天南海北地聊上一通。殊不知如今的下午茶已俨然成为商务沟通中的一份“甜点”，它虽没有正式餐会的那份奢华与气派，但正如一份饭后甜点，吃起来舒心，少了反觉得寡味。那么，该如何利用下午茶的良好时机为工作助力呢？
写字楼里的下午茶时光已经越来越丰富了，这个时候我们不仅仅可以让身体放松地休息，更能拉近与同事、老板的关系。在这时，你就算与老板聊一些鸡毛蒜皮的小事，他也不会有任何的不屑。同时，这也正是你了解老板各方面习性的大好时机，好好利用这段时间，掌握第一手真实材料是轻而易举的。当你对上司、同事了解得越多，就越发能做到知己知彼。古语云：知己知彼，百战不殆。既然可以知己知彼，那我们就能真正做到沟通无限了。
1．下午茶里的哲学——生活中的人更加真实可信
Thomas终于向小米提出邀约了。之所以说终于，那是因为，这是小米期盼已久且在预料之中的事。
Thomas是小米公司今年力争邀请的项目合作方，他资金雄厚且拥有准确无比的投资战略眼光，小米的公司要是能得到他的资助那可就前途无量了。
由于小米与外国人打交道的次数多，最近还连完成几个大的Case，所以老总把这个艰巨无比的任务交给了小米。
在业内，大家都知道Thomas是个要求极严格的人。合作前，他不仅要考核对方公司的实力，还会考察该项目的负责人。如果负责人有一点不合他心意，那么整个公司的合作计划便会全盘皆空。这个挑战实在是太大了，与Thomas在一起的时候，小米步步为营，不敢倦怠，力争让他看见一个最佳状态下的自己。
如今，小米的付出终于有了回报，Thomas邀请小米去他家用餐。
其实，Thomas的邀请就是考核的最后一关，他是想观察生活中的小米是否同样具备良好的素质。而这也是Thomas的哲学——生活中的人更加真实可信。
这点自然是难不倒小米。小米也是身经百战，参加过大小商务性聚餐的人，个中礼仪是了如指掌。等这最后一关一过，那就相当于公司拿到了一枚金牌护身符，业务自然会蒸蒸日上。
可出乎小米意料的是，Thomas并不是邀请小米去他家享用正式餐，只是于这周六的下午与他及他的太太共享下午茶。
对于小米而言，下午茶时间都是与同事、朋友嘻嘻哈哈、逗打玩乐打发掉的，如果小米以那样的面目去见严谨的Thomas，那他们的合作一定没戏。
究竟该怎么做，才能圆满地喝完这顿下午茶呢？小米在家里思索了很久，还请教了好几个朋友。
Thomas约小米下午4点去他家，小米提前做足了准备。买了一束花和一些精致的中国式小点心，因为这样的点心他的太太肯定不会做。至于着装，小米也考虑了很久，这种场合小米那些特讲究的衣服是不能穿的，干脆去买身新装吧，表现之心也太过于明显了。小米想出了个好点子，拿出平日里一套颜色较柔和的衣服来，并在上面配了个精致的胸花，这样看上去既美观又大方，既得体又不失亲切。当然，衣服一定要熨得平平整整的，不然，有褶子的衣服女主人会不喜欢的。
四点差几分的时候小米就按响了Thomas家的门铃，因为英国人都很守时，所以小米决不能迟到。而这种场合，最好能早到一点，这样小米就可以帮女主人将带来的点心用盘给装好，并能把鲜花插在她的花瓶里了。
4点钟，下午茶正式开始了，小米和Thomas的太太随意聊些轻松的话题，其间也不忘给她些赞扬，诸如她的点心可口啊、咖啡的味道恰到好处等等。Thomas也问了小米一些小问题，并很满意小米的答复。Thomas爱喝中国的茶，小米喝咖啡的时候他泡了壶雨前龙井，这个时候，可是小米表现的机会了。在他们喝茶的时候，小米趁机引出茶这个话题，并给他们讲了一些茶的历史以及小故事。这招果真奏效，他们听得津津有味，Thomas脸上更是挂着满意的笑容。在大家其乐融融的谈笑下，Thomas见识到了小米的博闻广识，以及恰到好处的礼仪。
临别前，小米还特意将女主人的厨艺大大赞赏了一番，并许诺以后可以教她做些中国菜。看着女主人一直合不拢的嘴，小米知道这招公关效果显著。
果真，星期一的时候，Thomas就和小米的公司签了合作意向书，并高度赞扬了小米。小米又为公司立下大功了。
2．巧用下午茶时光——掌握第一手真实材料
与外商打交道多了，珍珍的公司也设了一个专喝下午茶的休息室，这个时候，大家喝喝咖啡、吃吃点心，其乐融融的。平日里，老板可是不容易随便套近乎的，那下午茶的时间就得好好利用了，这个时候接触老板既轻松也不会惹来嫉妒。
珍珍是个爱观察细节的人，于是老板喝茶的喜好全被她注意到了，还有其他同事，如在喝咖啡时有什么特殊偏好，她都一一记下。当下属得到珍珍递给他的恰到好处的糖奶份数时，开心之情溢于言表。私下里，他们都称珍珍是最贴心的上司。
珍珍也会趁下午茶的时间有意无意地和老板聊聊，这时候的谈话效率可是最高的，因为这个时候的情报最准确，珍珍能及时掌握老板的喜好，对他的家人也能了解得更多。
这两天，老板整日黑着脸。为了免遭批评，下午茶时间大家都有意无意地避开他。办公室里，同事们都在议论纷纷，对老板的猜想五花八门。
其实，珍珍对老板的心思已略有掌握。鉴于平日里与老板的接触加上下午茶时间的私话闲聊，珍珍看得出，老板的忧虑一定与他自己的私事有关。工作上的事情，下属可以从旁分忧，但老板的私事岂是珍珍这群做臣子的插手得了的？
在这种情况下，珍珍要做的仅是把工作做得更好，不让老板再操心，其次便是尽量多关心老板，但要不露声色。
于是，每当下午茶时间来临的时候，珍珍都会和老板一起进休息室泡咖啡。“两袋糖，不搁奶吧？”珍珍很随意地将糖递给了他，得来了一个非常感激的笑容。
后来，老板终于雨过天晴，又开始谈笑风生地去喝下午茶。随后，他带着珍珍去见了好几次大客户，和珍珍合作得很愉快。在一个签完单的日子，老板突然对珍珍说：“你是个很不错的助手，业务能力强，又能揣测人的心思，看来我没有看走眼。”
珍珍知道，老板之前就在考核珍珍和另外几个部门主管，希望能从中挑选一个做自己的助理，而老板这些话已经明显透露了珍珍就是最合适的人选。看来，珍珍的下午茶时间利用得恰到好处。
温馨提示：下午茶是社交茶会，格调与高雅并存
在国外，下午茶最初只是在家中用高级、优雅的茶具来享用茶的非正式餐会，后来这渐渐演变成一种招待亲朋好友聚会的社交茶会。下午茶在国外早已演变成一种习惯，所谓一天不喝憋得慌，这茶好像愈来愈有瘾了似的，有条件要喝，没有条件创造条件也要喝。虽然现在喝下午茶的形式已日趋简单，但格调要玩，高雅还是得讲，优雅的茶具、丰盛的茶点可一样也不能少。
针对外国人的这种习惯，当面对外国客户时，我们可以时不时地邀请他们去喝杯下午茶。这可比请吃饭方便，因为吃饭会占用别人太久的时间，且饭菜种类繁多，点菜既要恰到好处，还不能点太多需要剥壳去骨的菜，不然吃相难看，也不方便交流。而且吃饭所要注意的礼仪也要求颇高，吃一顿十分劳心劳力。
这个时候，不妨来试试共进下午茶。无论是喝咖啡还是喝茶，都能轻松保持优雅仪态，茶点虽丰富，但都是些整吃整吞的东西。大凡喝下午茶的时间，都是比较放松的，客户也很乐意和你聊天，你便能很容易聊出他的喜好以及各方面情况，以后若再与他沟通时便会更得心应手了。既然，吃得轻松、聊得开心，我们何乐而不为呢。
与外商喝下午茶须知
1、下午茶形式虽简单化，但仍追求考究，所以一定要找个布置得比较精致、整洁的地方。
2、不要以为是饮下午茶，穿着就可以很随便。永远要记住他是你的客户，在客户面前定不能忘记三个字——职业化。但也不要穿得太隆重，那样是过犹不及了。此时，我们的衣着要保守而整洁，佩戴的首饰应高雅而简洁。法国人对服饰特别讲究，你可以在衣服上搭配些小丝巾或胸针等饰品。
3、外商邀请你去家里共进下午茶的时候，应该带点礼物。礼物以轻巧简便为主，不要大包小包的。一束鲜花、一些糖果或者小点心会很合适。
4、聊天是下午茶里非常重要的内容，但不要提及工作上的事，除非你的客户开了头。在这个时候，你可以多设计一些你想了解的问题，方便时在谈话中巧妙引出。西方人比较喜欢博闻广识的人，你大可好好表现一把，但也不能讲得忘乎所以。审时度势，你最好讲些他人感兴趣的话题。
相关链接：下午茶的由来
英国维多利亚时期，贝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午时刻就意兴阑珊、百般无聊，她觉得此时距离穿着正式、礼节繁缛的晚餐Party还有段时间，但肚子有点饿了，就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶。
后来安娜女士邀请几位知心好友伴随着茶与精致的点心,同享轻松惬意的午后时光。没想到一时之间，这在当时贵族社交圈内蔚为风尚，名媛仕女趋之若鹜，一直到今天，已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，也成为正统的“英国红茶文化”。
商务宴——每一个环节都有必须注意的地方
从谈判桌上的凌厉女强人到商务餐桌边的气质美女，每一种女性都有必须注意的地方，虽然有些繁琐，但也不至于太难练就。一张智慧清单，照着做，保证你能在觥筹交错中尽显OL的淑女仪范。
1．自助餐，选择一口能吃下去的食物
南茜在一家著名跨国公司的北京总部做总经理秘书，中午她要随总经理和市场总监开一个工作午餐会，主要是研究未来一年市场推广工作的计划。
这不是一个很正式的会议，主要是利用午餐时间彼此沟通一下。南茜知道晚上公司要正式宴请国内最大的客户张总裁等一行人，答谢他们一年来给予的支持，于是提前安排好了酒店和菜单。午餐是自助餐的形式，与总经理一起吃饭，南茜可不想失分，在取食物时，她选择的都是一口能吃下去的食物，放弃了平时喜爱的大虾等需要用手帮忙才能吃掉的美食。她知道自己可能要随时记录老板的指示，没有时间去补妆，而总经理是法国人，又十分讲究。
2．充分准备，沟通好才能正式宴请
下午回到办公室，南茜再次落实了酒店的宴会厅和菜单，为晚上的正式宴请做准备。算了算宾主双方共有8位，南茜安排了桌卡，因为是熟人，又只有几个客人，所以没有送请柬，可是她还是不放心，就又拿起了电话，找到了对方公关部李经理，详细说明了晚宴的地点和时间，认真地询问了他们老总的饮食习惯。李经理说他们的老总是山西人，不太喜欢海鲜，非常爱吃面食。南茜听后，又给酒店打电话，重新调整了晚宴的菜单。
南茜还决定提前半个小时到酒店，看看晚宴安排的情况并在现场做点准备工作。到了酒店南茜找到领班经理，再次讲了重点事项，又和他共同检查了宴会的准备。宴会厅分内外两间，外边是会客室，是主人接待客人小坐的地方，已经准备好了鲜花和茶点，里边是宴会的房间，中餐式宴会的圆桌上已经摆放好各种餐具。
南茜知道对着门口桌子上方的位子是主人位，但为了慎重从事，她还是征求了领班经理的意见，从带来的桌卡中先挑出写着自己老板名字的桌卡放在主人位上。再将对方老总的桌卡放在主人位子的右边，想到客户公司的第二把手也很重要，就将他放在主人位子的左边。南茜又将自己的顶头上司市场总监的桌卡放在桌子的下首正位上，再将客户公司的两位业务主管，分放在他的左右两边。为了便于沟通，南茜将自己的位子与公关部李经理安排放在了同一方向。
应该说晚宴的一切准备工作都就绪了。南茜看了看时间还差一刻钟，就到酒店的大堂内等候。提前10分钟南茜看到了总经理一行到了酒店门口，就在送他们到宴会厅时简单地汇报了安排。南茜随即又返身回到了酒店大堂，等待着张总裁一行人的到来。几乎分秒不差，她迎接的客人准时到达。
晚宴在南茜精心的安排下顺利进行着，宾主双方笑逐颜开，客户不断夸奖菜的味道不错，正合他们的胃口。这时领班经理带领服务员像表演节目一样端上了山西刀削面。客人看到后立即哈哈大笑起来，高兴地说道，你们的工作做得真细致。南茜的总经理也很高兴地说，这是南茜的功劳。
看到宾主满意，南茜心里暗自总结着经验，下午根据客人的口味调整菜单去掉了鲍鱼等名贵菜的做法是对的，不仅省钱，还获得了客人的好感。
看来，一个重要商务活动要想成功，关键要充分准备，沟通好是前提，通晓必要的商务礼仪更是制胜法宝！
3．从工作出发，以商务结束
身为白领阶层，一些商务性的工作餐是避免不了的。然而，怎样礼仪正确地吃顿工作餐，却并不为很多人所知晓。
一些大公司、大客户，能够通过工作餐，很容易地对某人的教育程度和社会地位迅速作出判断。而在某些餐厅个人必须遵守一些最严格的规定。因此在这方面，我们应该具备一些简单的知识，确保正确的举止和饮食方式，以免出丑或使客人尴尬。
衣着
晚餐可以是商务性质也可以是社交性质。不管是哪一种，都有正式和非正式之分。如果你应邀参加晚餐，但不知道是否是正式的，应当直接问清楚。如果最后仍无法得知，那你就要以参加正式宴会的形式来着装，以免引起任何不愉快和惊讶的意外。
邀请和受邀
邀请异性就餐，最好是午餐而不是晚餐。如果对方口头邀请你，你应给予口头答复；如果对方正式向你发出请贴，你应书面答复；谢绝商务性的邀请，应以业务的理由予以婉拒（如工作太忙、有另一个工作餐……），不要以私人事务为由予以谢绝，因为这样会使人认为你过多地受私生活的约束而无法将时间倾注于工作上。
餐馆的选择
要避免选择有罗曼蒂克风格的餐馆，最好在适宜商务会谈的餐馆定位。
除了重要的菜系餐馆（如粤菜、沪菜或西菜）外，你还应预先选定两到三家你特别喜爱的餐馆，这样，领班很快就会了解你的习惯，为你预留最好的席位；即使在你没空预定时，他也会为你找到一张桌子。你的客人会因为领班对你的服务而留下深刻印象。而且因为餐馆的人跟你熟悉，你可以让他们为自己的消费开发票而毋须当面付清账单。
座位
根据礼仪，最舒服的位子总是留给最重要的人。如果桌子位于角落里，你的客人的座位应当背墙，以便他能看到整个大厅或者看到最好的景色。
饮酒
如果在你的餐巾前有四个杯子，你应按十分明确的规矩用大杯盛水，中杯盛红葡萄酒，小杯盛白葡萄酒，而高脚杯盛香槟酒。如果是你做东或者由你斟酒，那你应先斟自己的酒杯（仅倒满杯底）尝一尝。如果你认为酒味的确不佳（有瓶塞味或明显的醋味），那你应该要求换一瓶同一产地的酒（常常很难做到）。如果酒好，那你就按地位的重要性顺序为你的客人斟酒。喝了酒后要用餐巾抹一下嘴唇，即使你认为不需要。
吃饭
在某些餐馆，餐桌上摆有好几副餐具：用于吃鱼的、吃肉的、吃色拉的和吃甜食的。如果你不知道要选用哪种，那么你只要记住首先用靠最外边的餐具（吃色拉），最后用最近的（吃甜食）。
食用时左手拿叉，右手拿刀，食指稍微按在刀背上。不要用刀切面包而要用手掰面包。不要用刀而要用叉来切色拉。
尝菜时，不要去选你想吃的，而要取离你最近的菜。若别人还没吃完盘中的菜，你不应再去取菜。
不同的态度
与东方人的习惯相反，西方人饭后极少使用牙签。因此如果你与外国人一道就餐，就要暂时避免这个不良习惯。
切记不要让你的客人看到或者猜到账单的金额。绝不要议论价格或对账单提出异议。最好你吃完饭后最后起身以便结账。
如果要向请你吃饭的主人道谢，应在饭馆外而不要在付账时进行。
商务宴请的一些细节：
一般宴请最好挑有沙发的包间，如果和客人不很熟，吃饭前人没来齐时，就先把事情谈了。这样做的好处是让人家吃得心里踏实。如果和客人较熟，而且也不是什么复杂的事，只是表个态，就不要在吃的时候说，而是到最后送客时顺口说一声“帮我办一下”就行了。当然，一切要以尊重客人为前提。
落座有规矩：正对门的位置是买单的位置，右手是贵宾，对面最好坐自己的助手(副主陪)，方便催菜跑腿。如果双方来的人数差不多，最好互相间隔着坐，有利于私下交流。不要自己人坐一边，对方坐一边，跟谈判似的。
一般来说，敬客人酒时敬多了很不尊重，但是重要客人敬多了是可以的。别人敬酒时，不要乱掺和。另外，作为副手敬酒也有技巧，一般你要委婉地说“代老板敬您一杯”，这样可以兼顾双方位置的微妙差别。
西餐怎么吃：所有菜都需要用刀切割，一次切一块食用。面条用叉子卷食。面包需用手撕下小块放入口内，不可用嘴啃食。喝汤时不可发出声音。水果用叉子取用。
正确使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向内取用，每个餐具使用一次。不要在没有进餐完毕的时候，就把刀和叉向右叠放在一起，握把都向右，这样的话服务员会以为你已经就餐完毕，会把你的饭菜撤下去。
饮食文化附录三：盘点历史上八位饮食致死的名人
1、亚历山大大帝
亚历山大大帝（公元前356年7月20日—前323年6月10日），生于马其顿王国首都派拉城，曾师从古希腊著名学者亚里士多德，十八岁随父出征，二十岁继承王位，是欧洲历史上最伟大的军事天才，马其顿帝国最富盛名的征服者。他雄才伟略，勇敢善战，领军驰骋欧亚非大陆，使得古希腊文明广泛传播,是世界古代史上最著名的军事家和政治家。
公元前323年6月初，亚历山大在巴比伦突然因发热而病倒，十天后就死去了，是时还不满33岁。其死因一直以来都争议不断。大多数古籍记载亚历山大在巴比伦的一次痛饮后，得了疟疾，所以有人认为他死于食物中毒。但更多的人认为他不是被毒死的，因为那时的毒药药效还很慢。
说他是撑死的这种说法也许不无道理，因为亚历山大大帝是个不折不扣的“宴会狂”。他甚至可以连续胡吃海喝两天两夜不眠不休。
2、莫扎特
两个世纪以来，关于35岁早逝的作曲家莫扎特的死因之说五花八门，不一而足。其中最风行的是共济会投毒暗害说，而最神秘的则是黑衣人深夜索求《安魂曲》的故事。但是事实并非如此，因为没有证据证明莫扎特死于谋杀。根据现有证据来看，这位伟大的作曲家是被没煮熟的猪排害死的。科学家们在莫扎特去世前写下的书信中发现，他去世不久前吃了太多的猪排。因为猪排没有完全煮熟，造成了寄生虫——旋毛虫的感染。
1791年10月17日，也就是莫扎特生病前44天，莫扎特给他的太太康斯坦丝写了一封信：“你知道我闻到什么了味道吗？……炸猪排！令我垂涎三尺。向你致敬！”旋毛虫病的潜伏期约有50天，如果莫扎特真的是因旋毛虫病而死，这封信不就指出谁是凶手了吗？
3、神学家阿里乌斯
阿里乌斯是早期基督教神学家，曾在亚历山大里亚地区任教职。他因反对“三位一体”之说，主张圣子不具有神性，引起了基督教内部的严重分歧，公元325年召开的尼西亚公会议定其为异端并流放。阿里乌斯的死状离奇凄惨。根据当时阿里乌斯的一个政治对手的描述，他排出了一团血肉模糊的粪便，里面参杂着他的肝和脾，当时人就已经不行了。很多人怀疑阿里乌斯是吃了剧毒的东西导致死亡，但因为历时久远，已经无法用解剖学来证实这一推测。但阿里乌斯死时的万分痛苦却是毫无疑问的。
4、朱利安·奥夫鲁瓦·德·拉美特利
1751年：法国启蒙思想家朱利安·奥夫鲁瓦·德·拉美特利因为在一场盛大宴会上吃得太多而引起发烧，最终不治身亡。这场宴会是特地为他举办的，席间朱利安用行动向嘲讽他的反对派证明，自己真的很能吃。
5、阿道夫·弗雷德里克
阿道夫是瑞典的国王，于1751年至1771年在位。皇帝刚做了20年，1771年2月12日，他就死于消化不良。
据说他在一次宴会中狂吃龙虾、鱼子酱、德式酸菜、烟熏鲱鱼和香槟，吃过这些后，还没忘吃了14份自己最爱的甜品——泡热牛奶的semla（一种瑞典面包）！就这样他不断折磨自己的消化系统，并最终搭上了性命。时至今日，瑞典小学课本里还有“把自己撑死的国王”的故事。
6、扎卡里·泰勒
美国第12任总统扎卡里·泰勒的死亡非常离奇。他是在1850年美国独立日的庆典活动中品尝完冰牛奶以及樱桃之后，引发急性肠胃炎而突然辞世。有些史学家认为他是被毒死的，但在验尸过程中并没有发现相关的证据。
7、坂东三津五郎
1975年：日本传奇歌舞伎演员三代目坂东三津五郎吃了四份河豚的肝脏，因而中毒身亡。肝脏被认为是河豚最毒的部位，但是坂东三津五郎却声称自己百毒不侵。
8、威廉·梅克匹斯·萨克雷
萨克雷，英国作家。1811年7月18日生于印度加尔各答附近的阿里帕，1863年12月24日卒于伦敦。他4岁丧父，继父为富商，萨克雷因此得以在英国查特豪斯公学及剑桥大学三一学院接受系统教育，出入上流社会，并赴欧洲大陆游学。离开大学后，萨克雷曾尝试办报，并在巴黎学习绘画。1833年以后，所得遗产挥霍殆尽，先后任《弗雷泽杂志》和《笨拙》杂志专栏作者，撰写了大量中短篇小说、长篇小说、散文、游记、书评，1847年以后开始创作长篇连载小说《名利场》。
萨克雷是出了名的工作狂。他因为常常饮食过量，导致了消化系统受损。1863年的一天，在享受了人生最后一顿美味后，他在第二天早上被发现死于家中，终年52岁。官方说法是他因患痉挛病逝世，这可能是不想让作家的死显得这么可笑吧。
第五章 饭桌有谈资——吃的文化是交朋友的最好武器
蔡澜说：“吃的文化，是交朋友的最好武器，你和宁波人谈起鳝糊、黄泥螺、臭冬瓜，他们会大为兴奋。你和香港人讲到云吞面，他们一定知道哪一家做得好吃。”
中国是餐饮文化大国，饮食文化源远流长。正所谓碗里有江山，我们当然不能在有限的篇幅里将其一一道来，但是可以了解一些基本的饮食文化还是有必要的，这能让我们在提高自身素养的同时，作为饭桌上的最好谈资。
历史饭局：从老故事里翻新谈资
“革命不是请客吃饭”，这是句戏言，也是很多“饭局人士”的“顺口溜”。这说明，在特定的中国文化中，“革”命和吃饭绝对不是两件孤立的事情，至少在古代不是。许多重大政治事件，往往都是在饭桌上解决的。
能够荣登历史上饭局排行榜首位的，自然是将饭局之妙做足的经典大局。
以下这些饭局，你必须了解一下，这是基本。你也许会说，这些都是老生常谈了。可是，如果你能从老故事里翻新，体验出新意来，把古人的心得结合到实际生活中去运用，那就能更上一层楼。二则这些故事虽然有点“老生常谈”，却不失为一个稳妥的、中庸的话题，适合与陌生人第一次交谈的时候使用。
中国式人脉学第五章饭桌有谈资
——吃的文化是交朋友的最好武器
1．鱼肠剑——“革命”第一人
故事
最早将请客吃饭作为“革命手段”的是公子光。
公子光是一代枭雄，他的事业和伍子胥有关系。当年，伍子胥背负血海深仇从楚国逃亡到吴国，他的心被仇恨所炙烤，父兄的死如同巨石时时刻刻压在他的心头，让他食不甘味，度日如年。
但是，伍子胥很快就发现，吴国当时的大环境根本不适合他报仇。吴公子光是吴国政坛的实力人物，在伍子胥看来，公子光有在国内夺取王位的企图，因为每当伍子胥倡议吴国攻打楚国的时候，公子光总是冷冷地说：“那个伍员，父亲、哥哥都是被楚国杀死的，伍员才讲攻打楚国，他这是为了报自己的私仇，并不是替吴国打算。”
伍子胥的报仇愿望被吴公子光给彻底搅黄了。为了自己的复仇目标，伍子胥决定先帮公子光，然后再让公子光帮助自己实现自己报复楚国的计划。因此，伍子胥就将刺客专诸推荐给了公子光。
让我们先来看看公子光到底为什么会有夺取王位的野心：公子光的父亲是吴王诸樊。诸樊有三个弟弟：余祭、夷眛、季子札。在吴王的几个弟弟中，季子札最年轻也最为贤明，因此深受吴王诸樊的喜欢。在吴王的心里有一个埋得最深的秘密，那就是，无论如何将来都要让贤明的季子札当上吴王。于是他决定采用“兄终弟及”的王位传递方式，想依照兄弟的次序把王位传递下去。反正季子札还年轻得很，将来一定有机会做吴王。主意打定，吴王诸樊就坚决不立太子，死后就把王位传给了余祭。余祭死后，王位传给了夷眛。夷眛死后本当传给季子札，季子札却逃避不肯就任。吴国人没办法，只好拥立夷眛的儿子僚为国君。
别人都无所谓，但公子光却无法接受。他的父亲是吴王，按正常的程序，吴王的位子本来非他莫属，谁知道，他父亲却突然打破了正常的程序，想出“兄终弟及”，“及”来“及”去，王位“及”到了本来不相干的另外一个人头上去了。他这个正宗的吴公子最后却被动出局，成了一无所有的旁观者。他心中暗骂：“如果按兄弟的次序，季子当立；如果一定要传给儿子的话，那么我才是真正的嫡子，应当立我为君。”谁能说公子光说得没有道理？
心怀失落的公子光开始组建自己的队伍，有了队伍就有了依靠，枪杆子里面出政权！这一等就是将近十年的工夫。
吴王僚九年，楚平王呜呼哀哉。吴王僚决定乘人之危，派弟弟盖余、属庸率领大军围攻楚国都城，不料却被楚军断了后路。
公子光心中暗喜，出头之日终于到了。外无救兵，内无忠臣，吴王僚到了最危险的时刻。公子光决定在此时“请客吃饭”——请吴王僚吃饭。
公子光为这次宴会做了充分的准备：宴会地点——公子光家；主菜——水煮鱼；服务生——专诸；还有备用男服务生若干。
吴王僚也做了精心的准备，为防公子光施展阴谋诡计，吴王僚不惜采用人海战术：从王宫一直到公子光的宅第，密密麻麻布满了吴王僚的卫兵，门户、台阶两旁，也全都是他的亲信。夹道站立的侍卫，都手持长矛，虎视眈眈。
在这样的严防死守之下，谁也不会相信将有意外发生。
就在大家都有些松懈的时候，公子光以脚部疼痛为由请求暂时离席。在公子光的安排之下，主菜水煮鱼随即被服务生专诸端到了餐桌之上。
做为一个服务生，专诸的出现显然没有引起大家的注意。专诸平静地把鱼放在餐桌之上，如同变戏法一样，他突然从水煮鱼的肚子里抽出一把锋利的匕首，吴王僚还没反应过来，就已命丧专诸之手——这才叫“说时迟，那时快”！
反应过来的吴王僚的侍卫人员在第一时间杀死了专诸。局面大乱，公子光趁机放出埋伏的武士攻击吴王僚的部下，很快将他们全部消灭。于是，公子光自立为国君，即吴王阖闾。
饭局感想：
仅仅是请了一次客，费了一顿饭钱，革命就成功了，多么便当的一件事情啊！如果不是以请客的方式，公子光能够接近吴王僚吗？公子光所养的刺客能够对吴王僚痛下毒手吗？
因此，在某种情况下，请客就是最好的“革命”。这里最为关键的要素还包括，人类老祖先发明的一种促进彼此情感交融和思想传达的加速器——酒精，在这种催化剂的作用下，人能很快进入忘我的状态，从陌生到熟识，从熟识到亲密，一系列助推器的协助使得吃饭日益成为了工作的第二场所。
在“社交饭局”的众生相中，无论动机和目的如何，我们看到的尽是灯红酒绿的喧嚣世界；在这场“工作变吃饭”的大潮中，无论参与者怀揣着怎样的态度，是积极或无奈，是踊跃或疲惫，有多少人可以抵挡和改变呢？
2．鸿门宴——当不速之客遇见毫无准备的主人
故事：
鸿门宴虽然在历史上久负盛名，但鸿门宴却算不上请客吃饭的经典案例。鸿门宴只是一场匆匆忙忙的宴会，是不速之客与毫无准备的主人之间的一次小聚。
秦末，刘邦与项羽各自攻打秦朝的部队，刘邦兵力虽不及项羽，但刘邦先破咸阳，项羽勃然大怒，派英布击函谷关，项羽入咸阳后，到达戏西，而刘邦则在霸上驻军。刘邦的左司马曹无伤派人在项羽面前说刘邦打算在关中称王，项羽听后更加愤怒，下令次日一早让兵士饱餐一顿，击败刘邦的军队。一场恶战在即。
刘邦从项羽的季父项伯口中得知此事后，惊讶无比，立时两手恭恭敬敬地给项伯捧上一杯酒，祝项伯身体健康长寿，并约为亲家，刘邦的感情拉拢，说服了项伯，项伯答应为之在项羽面前说情，并让刘邦次日前来谢项羽。鸿门宴上，虽不乏美酒佳肴，但却暗藏杀机，项羽的亚父范增，一直主张杀掉刘邦，所以在酒宴上，一再示意项羽发令，但项羽却犹豫不决，默然不应。
当时，刘邦率先进入关中。根据事前的约定，先击败秦军进入咸阳的就有资格在关中称王。令社会各界大跌眼镜的是，综合实力远远不如项羽的刘邦却率先进入了秦都咸阳，更令人不可思议的是，贪财好色的刘邦进入咸阳之后，居然远财宝，避美女，并且还和当地百姓约法三章，“杀人者死，伤人及盗抵罪”，一副正人君子的模样。
刘邦的重大转变在社会各界引发了强烈反响，他为什么在一夜之间就由流氓转变为了君子？他转变为君子又会产生什么样的后果？
这显然是一个众说纷纭的问题，但大家比较一致的看法是：刘邦这样做显示了他不同寻常的志向。有了这样的结论，项羽就起了杀心，他决定向刘邦发起致命的攻击。其时，刘邦麾下有十万大军，项羽麾下则有四十万大军，刘邦的劣势非常明显，他的生命悬于一线。
对于项羽将要采取的军事行动，刘邦却丝毫不知。幸亏项伯通风报信及时，而项伯这么做是为了报答张良。
项伯是项羽的叔父，任楚军的左尹，早年张良曾经救过项伯的性命，因此两人结下良好的个人关系。为了避免自己的朋友蒙受灭顶之灾，项伯就暗中将楚军将要采取的重大军事行动向刘邦手下的张良做了通报。
张良却把项伯置于尴尬之中，因为得知这一绝密情报的张良马上将这一信息报告给了刘邦。刘邦大惊，他深知自己此时根本不是项羽的对手，保命要紧，因此，他只好接受项伯和张良的建议，硬着头皮前去项羽的军营做深刻检讨。
刘邦的到来打乱了项羽的行动计划，本来他已经决定了要一鼓作气灭掉刘邦，怎么会想到这小子却低三下四、唯唯诺诺地前来赔罪？刘邦笑容可掬，似乎没有任何戒备，一脸的讨好与谦卑。假如你是项羽，你会怎么办？会怒发冲冠，拔出宝剑，直取刘邦的首级吗？
因此，我们要理解项羽，理解项羽为什么要备下酒宴招待刘邦。这场后来被命名为“鸿门宴”的宴会，并不是一场蓄谋已久的斩首行动，而仅仅是一场临时动议。自己的对手前来赔罪，项羽尽一尽地主之谊也是人之常情。
虽然有些仓促，虽然是临时安排，这场宴会却准确地显示了项羽的贵族风度。也许正是这种风度妨碍了项羽成就事业。
刘邦是这样表达自己的委屈之情的：“我进驻函谷关以后，秋毫不敢有所犯，登记官民户口，查封各类仓库，盼星星盼月亮地等着您的到来，您就是我们的主心骨啊！对于您，我没有也不敢有一丝一毫的其他心思。我想，一定是有小人说了我的什么坏话，才使得您和我之间产生了误会。”因为项羽没有任何准备，所以他的思路就一直跟着刘邦的思路在走。
听完刘邦的话，项羽突然感到十分惭愧，是啊是啊，我怎么就误解起刘邦了呢？出于一种正常的自我解脱心理，他很自然地说道：“那些话都是您的左司马曹无伤说的，不然，我怎么会这样！”很显然，在潜意识之中，项羽是在为自己辩解——不是我有意要误解你刘邦，而是你刘邦自己阵营的人过来离间。我这里没有问题，是你们内部的人造成了这种局面，因此，不要来问我怎么回事，要问就问你们自己的人去。
这句话刚一出口，项羽就感到十分不妥，这岂不是要害死为自己提供情报的曹无伤吗？就这样，从二人见面的那一刻起，占了天时地利的项羽就一直在心理上处于被动状态，为了缓解这种状况，他决定置办酒席，跟刘邦喝酒。他知道，刘邦这小子虽然好酒好色，但酒量却很差，项羽决计要在酒桌上找回自己的自信。因为存了这样的念头，项羽处处显示出盛气凌人的样子。
项羽一上来就坐在了主位，项羽和叔父项伯在上席，坐西面东，首席智囊范增面朝南坐，刘邦面朝北坐，张良面朝西陪侍。宴会进行中间，范增好几次给项王递眼色，又好几次举起身上佩戴的玉块向项羽示意，让项羽干掉刘邦。
可是，不知道为什么，项羽却一直保持沉默，一点反应都没有。也许是事前准备不足，也许是配合还不默契，项羽的思维一直处于僵硬状态。实在忍无可忍的范增只好亲自出去叫来项庄面授机宜：“该你露一手了，你进去上前献酒祝寿，然后请求舞剑，趁机刺死刘邦那小子。切记切记！”
然后，就是著名的“项庄舞剑”，就如同后来的那句成语所说，“项庄舞剑，意在沛公”，沛公就是刘邦。项庄的那把剑舞得虎虎生风，凛凛寒光让在座的每一个人都感到了杀机，局面惊心动魄，刘邦岌岌可危。可是，每当项庄将要出剑的一刹那，项伯的身影总是及时出现。多亏项伯用身体掩护，刘邦才得以逃过生死大劫。
见此情景，张良只好借如厕之机找来樊哙。樊哙是刘邦的连襟，听说里面情况危急，他靠着自己的一股蛮劲，带着宝剑拿着盾牌闯进项羽刘邦他们饮酒的雅间。一心救主的樊哙，身体自然是处于高度的兴奋状态，因此，他周身洋溢着一种大无畏的革命英雄主义气概，一种视死如归的革命浪漫主义气质。和满座各怀心腹事的众人相比，樊哙显得雄姿英发，英雄相惜，项羽不由为樊哙的虎虎英气所吸引，由衷地赞叹道：“真乃壮士！赐他一杯酒！”手下的人给他递上来一大杯酒。樊哙将满碗高度酒一饮而尽，场面出现了一次小高潮。
可以想象，在樊哙进来之前，整个酒席之上的气氛是沉默的，诡异的。一边是刘邦点头哈腰，低眉顺眼，一边是项羽颐指气使，爱理不理；一边是范增老谋深算，暗含杀机，一边是张良冷眼旁观，沉着应对；一边是项庄舞剑，意在沛公，一边是项伯挺身而出，及时搭救……这不是宴会，这是生死场；这不是把酒言欢，这是斗智斗勇。
但是樊哙的出现，使得场面稍微有些活跃了，因此，项羽有了眼睛一亮的感觉，他看着豪放的樊哙，大声说道：“再赏给他一只肘子！”于是手下的人递过来一整只猪肘子。樊哙把盾牌反扣在地上，把猪肘放在上面，拔出剑来边切边吃。
此时，场上的气氛更加活跃，项羽喝彩道：“好一位壮士！还能再喝吗？”樊哙从容答道：“我连死都不在乎，一杯酒又有什么可推辞的！”大块吃肉、大碗喝酒的樊哙让项羽来了兴致，因为之前，酒不咸不淡地喝了半天，气氛却压抑得要命。
喝酒的男人都知道，酒席之上，真正让男人佩服的就是对方的酒量，项羽似乎被樊哙的酒量所折服，几乎有了和樊哙一拼酒量的念头。然而樊哙却突然开始发表演讲：“关于秦始皇，我有几句话要说。他有着虎狼一样的凶狠之心，杀人无数，好像惟恐杀不完；给人加刑，好像惟恐用不尽，结果弄得众叛亲离。今天，沛公如此劳苦功高，您不仅没有给他丝毫的赏赐，反而听信小人的谗言，要杀害有功之人。请问这和秦始皇的所作所为有什么区别，这不是走秦朝灭亡的老路又是什么！”
还在兴头上的项羽没有想到樊哙还有这么一手，顿时张口结舌，只好一个劲地说：“坐！坐！”
宴会上的气氛更加扑朔迷离，樊哙的演讲揭开了大家心照不宣的秘密，弄得大家尴尬不已，项羽更是被弄得心乱如麻。刘邦抓住这稍纵即逝的机会，借上厕所的时机悄悄逃离了杀机四伏的宴会，逃命似的跑回自己的军营后，他顿时有了一种重获新生的感觉。
饭局感想：
显然，这是一场仓促的宴会，项羽没有任何思想准备，项羽的智囊团也没作任何准备，因此，他们对于宴会的议程、宴会的祝酒辞、宴会的用餐标准、宴会的白酒档次……都几乎没有作任何安排。
然而，客人刘邦的准备却相当充分。他掌握了项羽的底牌，也知道项羽的真实态度，有了这些至关重要的信息，刘邦就知道了该如何应对，该如何说第一句话，酒席之上该如何调节气氛，该如何控制局面……所以，对于宾主双方来说，这是一场信息不对称的宴会。由于有了这样的不对称，才会双方刚一见面，项羽就出现了不小的社交失误。
3．青梅煮酒——竞争对手的场面交锋
故事：
青梅煮酒论英雄是《三国演义》里最为精彩的内容之一，曹操刘备二人此次的双龙会，自然足以在古代饭局中名列三甲。
刘备归附曹操后，每日在许昌的府邸里种菜，以为韬晦，用张飞这个粗人的话讲，就是“行小人事”。刘备乃当时豪杰，虽手下将不过关张，兵不过三千（当时大都已被遣返），但“信义著于四海”。《三国志》里说刘备“盖有高祖之风，英雄之器焉！”意思是他与刘邦类似，天生就有领袖气概。刘备和刘邦一样，都不是屈居人下的将兵之才，而是领袖群伦的将将之才。曹操何等人物，遍识天下英雄，当然对刘备有很透彻的了解。他自然也知道，一旦羽翼丰满，刘备将是一位非常可怕的对手。
这场酒局，远不是那种你好我好大家都好的欢聚，分明是一场政治试探和政治表态的会面。一见面，曹操就问刘备：“你在家做的好事！”刘备当时已经暗受衣带诏，当即吓得面如土色。接着曹操拉着刘备的手走到后院，说：“玄德学圃不易。”刘备才放下心来。曹操的耳目遍布朝野，刘备每天做些什么他当然清清楚楚。这两位，一个暗地里参加了反曹地下组织，另一个则派人每天监视对方行踪，都是权谋机变之辈。
二人以青梅下酒，酒正酣时，天边黑云压城，忽卷忽舒，有若龙隐龙现。曹操说：“龙能大能小，能升能隐；大则兴云吐雾，小则隐介藏形；升则飞腾于宇宙之间，隐则潜伏于波涛之内。方今春深，龙乘时变化，犹人得志而纵横四海。龙之为物，可比世之英雄。玄德久历四方，必知当世英雄。”
曹操实乃不世出的绝顶人物，这一番话，看似描述龙之变化，目的是说“人得志而纵横四海”。显然，这是他的一番自我剖白，借物咏志。当然他也下了一个套，试探在刘备眼里，什么人能纵横四海，比得上我曹操。刘备接连指出袁术、袁绍、刘表、孙策和刘璋等地方豪强，都被曹操一一否决。
刘备这个回答应该得满分，因为当时是个人都会如此回答。因此曹操也就认为刘备见识一般，和常人无异。
接着曹操给出了当世英雄的标准，他说：“夫英雄者，胸怀大志，腹有良谋，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。”刘备继续装傻，问：“谁能当之？”曹操指了指刘备，后指了下自己，说：“今天下英雄，惟使君与操耳！”当时天雨将至，雷声大作。刘备装作受了惊吓的样子，筷子掉到了地上：“一震之威，乃至于此。”曹操笑着说：“丈夫亦畏雷乎？”刘备说：“圣人迅雷风烈必变，安得不畏？”从而将内心的惊惶，巧妙地掩饰过去了。
饭局感想：
此次酒局堪称双龙聚会。从曹操的“说破英雄惊杀人”到刘备“随机应变信如神”，可谓步步玄机。曹操睥睨群雄之态，使其雄霸天下之志表露无疑；而刘备随机应变，进退自如，也表现出了一世豪杰所应有的技巧和城府。这一场政治交心中，双方都是赢家。
4．杯酒释兵权——老板和老员工的沟通
故事：
凭借武将的威势和统兵将领的身份而当上皇帝的赵匡胤，对武将的潜在威胁体会深刻，所以对他们更多了几分戒心和防备。
赵匡胤有十个拜把子兄弟，称为义社十兄弟，是当年在周太祖郭威手下时结拜为兄弟的。他们参与兵变，成为开国功臣，手握重兵，有的是节度使，掌握一方节镇大权；有的在禁军中担任重要职务，跺一跺脚四城门都乱颤。因为这些人是当今皇上的结义兄弟，所以谁也不敢得罪他们，这导致有些人慢慢就狂傲起来。他们不把朝廷官员放在眼里，甚至有时在皇帝赵匡胤面前也表现得缺少分寸，没大没小。
对此，朝中大臣很有意见，可想到这些人与当今皇上的特殊关系，谁也不敢对他们说长道短。起初，赵匡胤对他们睁一只眼，闭一只眼，也没怎么计较。可日子一长，他也觉得不管不行了，就想找个机会敲打敲打这几位。
宋建隆二年（961）年三月的一天，赵匡胤把义社十兄弟召进宫来，发给每人一张弓、一把剑，然后骑着马，不要侍从跟随，率领众人来到开封城郊的一片树林里。大家下马后围坐在一起喝酒聊天。
正喝得高兴，赵匡胤突然站起身，吆喝了一声：“各位兄弟，大家静一静！我有几句话要对你们讲。”
大家一听赶忙放下手中的酒杯，听赵匡胤说些什么。
赵匡胤板着面孔说：“咱们兄弟中有几位最近是越来越不像话！不光不把朝中大臣放在眼里，连我的话也不听了。这怎么能行？”
众将听了都一愣，你看看我，我看看你，不晓得发生了什么事。
赵匡胤的神情愈发严峻，他接着说：“依我看，你们是不服我当皇上啊！既然如此，这个皇上我也不当了！这样吧，今儿个这儿也没外人，你们谁想当皇上呢，就把我杀了，皇上就由谁去当好了！”
九位将领吓得个个满头冒汗，纷纷跪地求皇上恕罪。
赵匡胤又问了好几遍，问有没有人要杀自己。看到众将不敢抬头答话，他这才放缓了语气，说：“你们真的拥护我做天下之主？”
众将领异口同声地高呼：“万岁！万岁！”
赵匡胤又说：“既然你们真心拥护我为天下之主，那你们就要像个臣子的样，不要不知深浅，没大没小。要尽心竭力为朝廷做事，不得再跟大臣们为难作对！听到没有？”
这些将领头点得跟鸡啄米似的，一再表示再也不敢了。
赵匡胤对将领们的敲打，用意一是要警告这些人不要居功自傲，不得无礼犯上，二是要看看他们对自己的敬畏服从程度如何。通过这次敲打警告，赵匡胤对将领们的心理状态有了进一步的把握。
之后，宋帝赵匡胤又对将领们的军职作了必要的调整。
当年四月，赵匡胤免去慕容延钊的殿前都点检职务，改任他为山南东道节度使，免去韩令坤的侍卫亲军马步军都指挥使，改任成德节度使，侍卫亲军马步军都指挥使职务由石守信担任。殿前都点检职务不再设置，因为这个职务位高权重，很容易对皇权造成威胁，取消这个职务，可以抑制那些企图通过担任都点检职务而篡夺皇位的人的邪念，免得再出现“点检作天子”的事情。
收缴兵权大计是他与谋臣赵普二人商定的。按理说，在免去慕容延钊和韩令坤的军职以后，赵匡胤应该趁热打铁，接着把这件事继续做下去。可真的要实施的时候，赵匡胤却有点下不了手了。他有些犹豫，认为这些人都是自己的结义兄弟或亲信将领，对自己忠心耿耿，因而迟迟没有收缴兵权的动作。
转眼到了七月，赵普看到赵匡胤还没动静，就三番五次地提议说，收缴兵权这件事不能再拖下去，不然夜长梦多，到时候想做可就来不及了。
赵匡胤不高兴了，他说：“你老说这个事！我们这些兄弟们的感情你不会懂的。他们怎么会背叛我呢？”
赵普说：“我也不担心他们会背叛陛下。不过这些人都没有统兵的能力，控制不了自己的部下。万一哪一天他们的手下作乱，把黄袍披在他们身上，那时，恐怕他们也身不由己呀！”这些话实际上是在提醒赵匡胤，要他记住陈桥兵变的事。你能做的事，别人也可以做。
赵匡胤终于被打动了。几天后的一个傍晚，散了晚朝后，赵匡胤特地把石守信、王审琦、高怀德、张令铎、赵彦徽等五位禁军高级将领留下，在皇宫内苑设便宴招待他们。
宴会进行中间，赵匡胤先把侍从打发出去，接着感慨地说：“没有你们的支持，也不会有我的今天。我先敬你们一杯。来！干一杯！”
喝了一杯酒后，赵匡胤又说：“不过，说句心里话，做这个皇帝也太不容易，还不如当节度使的时候自在痛快，心里累得很！不瞒各位，我现在是每晚都睡不好觉啊！”
大家感到很奇怪，心说难道当皇帝有这么难受的吗？于是赶紧问为什么。
赵匡胤说：“这不明摆着吗？我这个皇帝宝座谁不想来坐一坐啊？”
石守信等人更糊涂了：“陛下怎么这么说呢？如今天命已定，有谁胆大包天，敢打陛下的主意，请陛下告诉我们，我们绝不轻饶于他！”
赵匡胤说：“现在还没发现有人这么干，以后就很难说了。比方你们各位兄弟，我对你们是绝对相信的，你们对我也绝不会有二心，但你们的部下就不好说了。万一他们贪图富贵，一旦哪天有了机会，拿件黄袍往你们身上一披，你们推得了吗？”
直到这个时候，将领们才恍然大悟，明白皇上说了半天竟然是在说他们，于是一个个胆战心惊，扑通扑通跪在地下，说：“我们太愚蠢，没有看到这一步。求陛下看在往日的情份上，给我们指一条生路吧！”
这时候，赵匡胤不紧不慢地说：“人生在世就像太阳照在缝隙一样，转眼就过去了。大家追求富贵，不过是为了多积些钱财，让自己的日子过得自在一些，并使子孙后代也能过上好日子。这事好办，我看，你们不如放弃兵权，当个闲官，再买上一批好田好宅，为子孙们留下一份产业，家中多买些歌姬舞女，天天饮酒作乐，快快活活地度个晚年，这多好呀！我再和你们结成儿女亲家，我们君臣之间便不用互相猜疑了，大家从此安安心心地过日子，这不是一件大好事吗？”
石守信等人一听，心想皇上为我们想得真周到，这还有什么不乐意的？赶紧又跪下叩头谢恩。
第二天，这五位都上表称病，称自己不适宜领兵征战了，请求交出兵权，辞去军职，赵匡胤一一照准。很快，五位将领的军职都被免去，只保留了他们节度使这一荣誉虚衔。
后来，赵匡胤又用同样的方式收回了禁军其他一些高级将领的兵权。
这就是中国历史上有名的“杯酒释兵权”。
饭局感想：
在手法上，赵匡胤实行了利益交换方式。他与那些将领们相处多年，很了解他们的真实想法。这些人参军打仗，就是为了高官厚禄，过好日子。现在他们已经功成名就，地位尊贵，一个普通人一生希望得到的东西，他们差不多都得到了。虽说官位也有可能再升，但领兵打仗免不了流血牺牲，很有可能战死沙场。如果这时提供两种方案摆在他们面前，一种是交出兵权就可以安心享受高官待遇，一种是继续领兵但有可能牺牲生命，让他们选择的话，这些将领们应该都选择前者。因为他虽然交出了兵权，但却保住了荣华富贵，从此可以安心享乐，何乐而不为呢？而赵匡胤得到的是皇权的稳固。
所以说，这种方案应该算是最优版本，交换的结果是两方都获利，可以说是一种双赢。
大将们的兵权肯定是要解除的，至于什么时候解除，用什么方式解除，都要考虑好。事情拖下去肯定不行，问题不解决，有可能生出祸端，使局面不可收拾。所以解除兵权最佳的时机是赵匡胤当皇帝的第二年，应该说他对时机的把握还是比较合适的。
从方式方法来看，赵匡胤很坦然地把问题摆到了桌面上，明确地告诉大家解除兵权这件事的重要性，表明了非做不可的态度。他把问题的必要性和危害性讲得清清楚楚，没有半点遮掩。
为了让大家打消顾虑，他又与那几位将领约为儿女亲家，并许诺君臣互不相扰，态度很诚恳，事后又认真践行诺言。这些做法证明了赵匡胤是以诚待人、遵守诺言的人。正是他的这种态度，使得将领们心甘情愿地交出了兵权，没有任何怨言地服从了皇帝对他们后代的安排。
这种办法已被现代的企业管理所运用，尤其是民营企业老板，在企业二次发展时，一定会碰上这种问题。用吧，那些老人功高盖主，不爱听话，水平也不行；不用吧，人家是曾为企业立下汗马功劳的人。所以，这个时候他们应好好学学赵匡胤。
城市饭局：当饭局遇上城市特色
你的客户来自天南海北，但一般都去过北、上、广等大型商业城市中的一座，所以你可以和他们谈谈饭局格调、城市饭局特色、当下社会与文化发展的“趣”势等等，势必能唤起共鸣，引出好话题。
1．北京：率性而为的饭局
被访者：杨先生，现为北京某私营企业老板，他是个积极的饭局组织者，参加的饭局不计其数。
问：你的饭局上必不可少的人是谁？
答：得分两个时间段说，前半段我是饭局组织者，后半段我成了饭局参与者，而且还不是很积极的参与者。前半段必不可少的人就是自己，因为是自己组的局。那时候大部分是AA制，参与者大部分是一些发小，是从中学就开始在一起的人。我觉得饭局中就是要有几个核心人群才能形成一个长期稳定的饭局。
问：你的饭局上有什么必不可少的游戏？
答：发小饭局要说游戏就是互相讽刺，我们互相讽刺起来特别狠，但大部分人都习惯了，而且也都当这是朋友之间很随意的玩笑。我们的名言是：为什么只许你损别人，不许别人损你？网友局必不可少的游戏是那时候刚刚兴起的杀人游戏。老男人局的游戏就是酒桌开唱，经常唱罗大佑和郑智化的老歌。
问：如果饭局上出现了不合时宜的笑话，或者是一个人激怒了另一个人，你怎么圆这个场？
答：这种情况经常出现。我就只能打岔，说别的话题。因为大家在一起很熟，经常用互相讽刺来避开矛盾。
问：什么样的饭局是不愿意去的？或者是不能去的？
答：生人太多的饭局不愿意去，因为应付熟人已经够我忙的了。别人找我办事的饭局我不去，业务饭局我也是能推就推。
问：什么样的人是不能请的？
答：特别事儿、特别矫情的人。这是气场的问题，如果不是气味相投，大家都会不自在。比如老男人局有时候会有一些名头很响的人来参加，但是如果不是一路人，便会很尴尬。这就是人以群分吧。
问：你觉得北京饭局的特色是什么？
答：随兴，六点半的饭局恨不得六点才叫人，甚至有时候到饭局上再喊人来吃饭。我还是喜欢兴之所至的事，在愉快的过程中吃饭比较有利于吸收。其他城市的饭局，总是没有北京容易招集。这大概跟这座城市中人飘摇的状态有关。
问：在饭局点菜和地址选择上有何心得体会？
答：我组局会费一番心思，得照顾大多数人，交通要方便，而且要好停车。然后考虑点菜，尽量符合大家的口味，但是没有特别的讲究。去一家菜馆，得吃过一段时间才能慢慢摸出来哪样好吃，慢慢试出几个老三样。在北京吃过几次之后你就会知道老板是谁。没准老板把这家关了以后，又在别处开了一家，我们会跟着继续去吃，我喜欢去一些熟悉的地方吃饭。
问：饭局之外会有什么后续吗？
答：多了去了，爬山，健身，泡吧，甚至有很多男女一顿饭后就凑一块（笑），这都是闪亮的日子啊。
2．上海：没有无缘无故的局
被访者：李先生，曾是某文学网站CEO，现准备退休。
问：来你饭局上的朋友，很多你都不认识？
答：也不是很多，基本上都是朋友的朋友。有少数是不请自来，其实我并不希望这样，这里毕竟不是一个公共空间。
问：什么样的人（哪一类或哪一种）不能请？
答：我的饭局能聚集这么多人，都是因为我的容忍性高。但有一类人，来了就吃，吃完就走，也不和大家交流；另一类人是喝酒没有节制，没有酒德，喝多了耍酒疯，这两种人比较不受欢迎。只是进门是客，来了我也是悉心款待。有的人和你话不投机，如此则佳肴都无味。但具体的例子我找不出来，因为我总是可以忘掉不愉快的经历。
问：上海的饭局有什么特色？
答：上海的饭局比较温和而细腻，不划拳，不劝酒。这是一个以小酌为荣，以牛饮为耻的城市。上海这个地方是不允许人喝醉的，装醉倒是受人鼓励的一种风情，在这里人们时刻需要保持清醒的头脑，应付社会上的暗流汹涌和地铁里的人山人海。上海的饭局不谈国事，只讲风月，话题不一定要高雅，但一定要实用。
迟到是必须练就的基本功。迟到的时机更要掌握得恰到好处，一个精心设计的迟到会让你成为饭局上引人注目的焦点。最好是在冷菜刚刚端完，热炒刚刚上桌的那一瞬间，满面春风且容光焕发地突然空降在包房门口，在众人的揶揄中讪讪地笑笑，说上几句今天事情太多啦，最近工作太忙啦，原本还有好几个饭局都让我给推啦，你们的饭局我是一定要来凑凑的，诸如此类的场面话。这样的揶揄是无伤大雅的，要罚酒一杯，当然是啤酒，本来风尘仆仆而来就要先润润嗓子、清清食道的嘛。
问：饭局之外会有什么后续吗？
答：吃完就散的饭局肯定不是一个成功的饭局，这一次饭局和下一次饭局之间的那段时间才是本次饭局的全部意义所在。不管最终谈成了生意、谈上了恋爱，还是谈妥了价格，一切都应是在极其清醒的状态下进行貌似酒醉的交易。泡吧、唱K、桑拿、足浴、直接开房，大家各得其所，否则怎么对得起这几个小时和这几百块钱？混得最不济的就去找个地方吃吃夜宵吧——地球人都知道，上海的饭局是根本吃不饱的。
3．广州：饭局是放松的方式
被访者：卫先生，现为IT人士
问：在你的饭局里，必不可少的人是谁？
答：没有，要是有的话就是我和我老婆。饭局上来的人基本上都是我们的朋友。吃饭是很happy的事情，大家聊什么是很随意的。
问：在点菜和餐厅选择上有什么讲究？
答：老广州传统是吃粤菜，但广州有着强大的本土改良主义，可以在所谓的西餐绿茵阁里品尝到煲仔饭、特色炒粉。在很大一部分广州人看来，西餐厅与中餐厅没有本质的不同，广州人更注重实际，从很大程度上讲，西餐在他们看来就是另一种味道的饮食。
问：广州饭局的特色是什么？
答：广州饭局挺舒服的，并非吃西餐就谈艺术，而是该聊什么聊什么，吃到哪里都是一派人声鼎沸的场面。而且广州人吃饭实在，往往是好友亲朋来之前的一周就要规划好“观光路线”和“美食地图”，谁让广州是美食之都呢？正宗粤菜是必须要品尝的，早茶如果起得来也是要体会的，海鲜其实是最惠而不贵的。
到银记肠粉店来个鲜虾布拉肠、滑鸡粥，在东海海鲜酒家或南海渔村大嚼一通水产，然后品尝一下仁信牛奶甜品专家的“广州最正宗的双皮奶”和荔湾十甫林林的牛杂，吃了许留山的芒果布甸，再来到“表妹”排档，饭市、宵夜直落，赶早又去喝早茶——这么一个循环下来，基本可以满足一个外地朋友对广州美食的想象。
当然，如果心思用得足，我们可将观光景点和美食品尝结合在一起，如在沙面游览时，可在白天鹅宾馆对面的“侨美”吃上两只羊城最佳口味的乳鸽。如还有兴致，可以安排朋友在荔湾上边欣赏美景，边享受美食，在红灯笼挂着的小船上品味正宗的菜式，享受服务员划来划去送来的艇仔粥，或者直接在排档喝珠啤，吃生蚝。
链接：香港，只有饭没有局
饭局三要素：赋闲男人，时鲜美女，便宜啤酒，香港一个都没有。而香港饭市之成熟之多元之讲究，却衍生出另一路别处不可替代的都市文化。
时间当横轴，金钱当纵轴，香港的饭可以被这两个轴分成四类：没钱没时间的饭，没钱有时间的饭，有钱没时间的饭，有钱有时间的饭。
没钱没时间，去香港的特色茶餐厅。在香港茶餐厅三五步一个，比公共汽车站还密集。进门，一盘一筷一纸巾，给你倒一塑料杯深褐色的免费热茶。套餐，一个大盘子，几片肉几根菜一坨米饭，配例汤或奶茶，二十块，冻饮加两块，穿学生装的小童减两块。十分钟吃完，拿免费茶漱漱口，到门口交钱走人。一个中午，十一点到一点，位置好的茶餐厅，一张台面翻七八次。
没钱有时间，去街边排档。要找老区，排档越破越便宜东西越新鲜。在香港，整个城市秩序日臻完善，脏的地方不好找了，南越王两千年，殖民地百年，回归十年，和美国比，香港有些历史了，所以老破的地方还有。屋内三四张台子，屋外两三张台子，小海船今天打来什么海货，厨房里就进什么海货，桌子上就拿什么海货伴酒下饭……还有烧烤摊子，鸡翅，鸡腿菇，豆腐干，鸭肾，海螺，凤尾蚌，泰国酸辣汁，马来香辣汁……店主说，配方保密。周围是香港难得一见的闲人，听时蔬海鲜在烧烤架子上或白灼锅里吱吱作响，看啤酒泡沫在玻璃杯子里腾起湮灭；街左边水果摊子上的老婆婆在分哪些是该卖十块三个的橙子，哪些是该卖十块四个的橙子；街右边果汁摊子的小女孩帮着爸爸问客人雪梨汁是加猕猴桃还是加西柚。抬头，拐棍一样瘦高的楼宇之间，月亮还是明亮的。生活浓得仿佛是糨糊，把人牢牢地粘在酒桌边的凳子上，两大樽青岛，六七十块港币，一粘就是一个晚上。
有钱没时间，去好酒店，吃午餐定食。世界各地五星酒店里的吃食有共同的特点：贵，难吃，摆脱不掉的装逼气质——但香港除外。五星酒店里的餐馆，基本都是外人经营，顶尖的地段，午餐定食的价格也不吓人，做得卫生、精致，没太多可挑剔。或者可以叫外卖，叫很贵的外卖，燕鲍翅，鱼子酱黑菌面，陈年普洱茶。送外卖的在办公室的用餐区铺开台布，好吃的就在嘴边。
有钱有时间，香港有很多吃食，号称方圆几千里之内，最好的中餐，最好的西餐，最好的混合餐(Fusion)。中国会，香港俱乐部，吃的地方草木繁盛，墙上挂北京八十年代混出名堂的艺术家的后现代绘画，落地窗里有无敌的维港烟花，窗帘的花边是苏格兰大妈手工缝制，和英国女王陛下睡觉的地方一模一样，原木多宝格里放20厘米直径的青玉谷纹璧，玉种沁色都不错，放在南越王墓里也属于中等品相。同样的明前茶虎跑泉水，用顾景洲80年代做的提梁壶沏，价钱要如何标？
作为一个高度发达的城市，香港白居不易，没有饭局。
香港少闲人。一些人香港大学毕业，进五大会计师事务所，每周牲口似的工作80小时，工资还不够付房租，不找男女朋友同居，就得吃父母。平时能聚在一起吃饭的，不是做金融的就是做咨询的，不是滴酒不沾就是只喝一杯啤酒，不是普通话中夹带英文就是台湾风味国语，不是迟到的就是还有工作要做必须早走的。他们都带着两个手机，一个大陆号码一个香港号码，一个讲电话一个发短信，都带着Blackberry随时收发电子邮件，都带着iPod随时听音乐听Podcasting，都带着PSP随时打游戏、看照片、看小电影。
香港多职业女性。她们穿着基本是日本时装杂志模式，两腮涂红，身材瘦小，脚大，头尖，在人车充分分离的中环人行道上暴走，每小时15公里，和北京骑自行车的速度差不多。
那种老流氓露着胸毛就着啤酒和一群小流氓回忆年轻时代，曾经身上被砍多少刀，还跑出去多少个街口，跳上小船逃掉，那种一个相公带着几个姑娘一边吃公仔面一边等生意，估计都只是在香港电影里还存在的香港饭局了。
知食分子：趣味横生的饮食文化
我们还必须了解一些古人的饮食观和文化，一来是提高修养，二来遇到年长的人士、知识分子，或者有品位的人士……都可以用以下这些做谈话的素材，博得他们的好感。
1．孔子：食不厌精，脍不厌细
孔子是伟大的教育家、思想家，是一代圣人，但抛开这些光环，他也跟平常人一样有七情六欲，对吃喝也很讲究。
“有盛馔，必变色而作。”也就是说，遇到饭局必须正经地当回事，正装出席更是必须的。孔子的美食主张主要记录在《论语》中，特别是在《乡党篇》中，总结起来约有20多条。最著名的一句就是“食不厌精，脍不厌细”。
现在美食界还在提倡“家常菜精做，粗菜细做”，这其实和孔夫子的主张是一脉相沿的。
于是，精品意识第一次深入到了饮食中去。有了这种意识，才有了辉煌灿烂、冠绝世界的中国美食的起点。从原料的选择到加工搭配，再到饮食环境的选择，这些无不体现在孔子的理念中。
孔子还第一次对饮食的卫生标准提出了具体要求。他说“食而，鱼馁而肉败不食”，还说“色恶不食”，“臭恶不食”。这里的“食”指的谷物类的食品，“是气变”、“是味变”、“馁”、“败”，都是腐烂的意思。这其实是在强调卫生标准。孔子讲究不吃腐烂、变质、变味的食物，这和现代卫生标准是相通的。但在食物匮乏的时代，能有这样的见解，的确非常难得。
孔子还对烹饪的火候提出了标准。他说过“失饪不食”，即火候不对，过或者不够都不吃。还有一句话叫做“失时不食”，食物，无论是动物还是植物都有自己的生长周期，不到时候就吃即是违背“天时”，比如反季节蔬菜等，这都是经过现代科学验证过的。还需要强调的一点是，食用原本不产于这个地方的食物也是一种“失时”。
“时”还有一个要求，即按时吃饭。一日三餐，如果按时去吃，就会很香。而如果不按时吃饭，只吃宵夜不吃晚饭，不吃早饭只吃午餐，不吃晚餐以蔬果果腹等，也叫“失时”。吃饭“失时”味道肯定不会比按时吃更好，而且还会引起胃病，进而更加影响胃口。
实际上，“时”已经成为中华饮食的一个重要标准。比如，《黄帝内经》提出，日常饮食要符合“四时月令”。仔细回想一下，为什么小时候没有大棚蔬菜，只吃时令蔬菜，反而感觉特别香？就算现在，按照自然生长周期成熟的蔬菜味道依然要胜过反季节蔬菜，其原因在于反季节生长的东西都是失其“本味”的。
《礼记·内则》中提出：“凡食齐视春时，羹齐视夏时，酱齐视秋时，饮齐视冬时。凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。”这段话的意思是说调和食物要看四季的气候：食物宜温，羹宜热，酱宜凉，饮宜冷；味道的调配也需遵行节律：春季多用酸味，夏季多用苦味，秋季多用辣味，冬季多用咸味，要用滑润、甘甜的调料来调和。这都是对“时”这一概念的深度阐发。
《黄帝内经》还认为：“四时饮食和五脏之气”。后来，民间又演化出很多有关饮食的俗语，比如“早吃好，午吃饱，晚吃少”，“要想寿命延，要减夜来餐”等。
孔子对刀工也有要求，如“割不正，不食”，“不得其酱，不食”。孔子要求各类的肉食搭配专门的肉酱，如果肉和酱搭配不合宜，不吃。之所以会有这样的要求，是因为在孔子生活的那个时代，人们烤肉吃得比较多，所以，酱的作用就更加明显，而孔子对味道调和是很挑剔的。
有趣的是，孔子这个两千多年提出的标准居然和如今法国大餐的要求不谋而合。法国菜要求什么菜配什么酒，一般的规矩是红肉配红酒，白肉配白酒。还有一个是烹什么肉就用什么汤，比如，烹鸡肉用鸡汤，烹牛肉就最好用牛肉汤。
“肉虽多，不使胜食气”，这是在说饮食比例和量的控制。这在我们的生活中也有体会，如果是下饭菜，分量不应该超过主食的一半，否则就夺了味，饭菜都不会那么香了。
“食不言，寝不语”。这条准则已经被现代科学证实了，其在生理和心理上均有合理性。在吃饭的时候高谈阔论不但不卫生（唾沫横飞），还会冲淡食物的味道，更会引发危险。一个著名的例子是民国“财神爷”宋子文，他晚年就是在吃饭的时候因为大笑，而被一块鸡骨头噎住致死。
孔子还对饮具提出了具体要求，他甚至大喊：“觚不觚，觚哉？觚哉？”也就是说酒器不合规矩，就不能喝酒。这虽然有礼制上的要求，但也有其合理之处。比如，现在我们喝啤酒，如果用小酒盅，无疑会影响口味。
基本上，孔子的美食思想都可以归结为一句话，即“食不厌精，脍不厌细”。
而孔子美食思想的一个现代体现就是曲阜孔府著名的“孔府宴”，这一菜系虽融合了宫廷菜、官府菜和民间菜的风味，却又书香气十足，堪称中国美食文化历史的微缩样本。
2．道家与药膳：长生不老的传说
“不食人间烟火”是道家的一种修炼方式，这种观念对中国的饮食文化产生了非常深刻的影响，其中影响最大的就是药膳的形成与推广。
道家源流经典之一《黄帝内经》主张“食为性命之基”，并提倡“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。如果饮食不当，五味不调，饮食亦为疾病之源，因此道家主张通过对食物的挑选、搭配，达到修心养性的目的。
这种思想进而发展成道家服用“丹药”的传统。晋代炼丹大师葛洪在《抱朴子·金丹篇》中说“夫五谷犹能活人，人得之则生，绝之则死，又况于上品之神药，其益人岂不万倍于五谷乎？”食物固然是好东西，但道家丹药是比食物更好的东西，若论最好就数“不食人间烟火”了。
道教发端于东汉末年，形成于南北朝，盛于唐宋，历时千年，对我国的思想文化影响巨大，这种不食人间烟火的思想自然也渗透到中华饮食文化的方方面面。
葛洪是道家的重要代表人物，其对“不食人间烟火”思想的形成有重要影响。他认为“食金者寿如金，食玉者寿如玉”。
南北朝另外一位重要的道家人物是陶弘景，此人又被称为“山中宰相”。他主张“少食荤腥，多食气”。其著作《养性延命录》中提到，吕洞宾告诉前来学道的人，酒色财气四字，一毫不沾，才能具备得道成仙的条件。
道家全真派的创始人王重阳主张“全神锻气，出家修行”。他制定了一整套道士出家的制度，规定道士不得娶家室，斋戒酒肉，并不食“五荤”——道家饮食风格在其手中被系统化、制度化。
道家的“五荤”（又叫做五辛）是指葱、蒜、韮、薤、芫荽，按说这都是蔬菜，为什么叫做“荤”？道家的解释是：这“五辛”的气味刺鼻，其气上冲于脑可令头晕，故称为荤。
对此《康熙字典》解释为：荤，臭菜也，道家所禁，谓气不洁也。因为“五荤”有刺激性气味，对道士炼气不利。念经时，这种污秽之气容易冲神，而且呼出的气味难闻，让人反感。再就“五荤”会诱发欲念，容易引发阳动，不利清心炼道。
除了肉食（腥）和上述“五荤”，道家还主张不吃“香食”和“辣食”。
因为“香食”让人贪图享受，沉迷物欲，意志昏沉；而”辣食”刺激上火，搅扰清虚，不利修行。如果道士犯了饮酒或饮食荤腥的戒律，按照王重阳的说法是要被驱逐出道门的。
在不食人间烟火的理念指引下，道家一直苦苦追求能令人长生不老的“灵丹妙药”。葛洪说“上药增安命延，升为天神；中药养生；下药除病，能令毒虫不加，猛兽不犯，恶气不侵”。长期服用“上药”和”中药”，可以令人延年益寿。
枸杞就是一种很为道家推崇的“仙药”。道家传说，千年枸杞，其根形如犬状者，方士称“西王母杖”，所以枸杞又被称为“仙人杖”。
道家典籍《续仙传》中记载，有个叫硃孺子的人，幼年开始修道。有一天，他在溪水边看到两只花犬，很觉奇异，就去追赶，但两只花犬跑到枸杞树下就不见了。于是，他掘开泥土，发现枸杞的根与花犬十分相像，便把枸杞根煮而食之，因而飞升上天得道成仙。
这一传说到了唐代在民间非常盛行，比如，大诗人白居易就有“不知灵药根成狗，怪得时闻夜吠声”的诗句。
另一位大诗人刘禹锡还专门做了一首《枸杞井》诗：“枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形。上品功能甘露味，还知一勺可延龄。”以上提及之人无不把枸杞视为具有灵异效果的“神药”。
枸杞的地上部分被称为“天精”，地下部分被称为“地仙”、”地骨”，一般以宁夏、甘肃出产的为最好。其功用主要是“滋补肝肾，益精明目”。在中医中，的确有用枸杞治病，特别是用于治疗男性不育。
道士多居于山中，有条件采取很多枸杞这样的药材做食物，这对我国的药膳发展有着决定性的影响。后来，道家的饮食禁忌逐渐放松，药膳就更加发达了。
仅以枸杞为料的药膳就有枸杞肉丝、枸杞鸡丁、枸杞蒸鸡、枸杞兔丁、枸杞鲫鱼、枸杞炖羊肉、枸杞猪肾粥等。枸杞羊肉可以治疗男子肾亏和女子经期不调，年老体弱者食之可补充元气。目前，枸杞已经成为中国人认知度最高的具有养生保健功能的“神奇食物”，药酒几乎全部离不开枸杞。经过当代科技的开发，枸杞已成为一个巨大的产业。
道家还把饮食与人的精神层次联系起来，认为“食草者善走而愚，食肉者多腻而悍，食谷者智而不寿，食气者神明不死”，倡导“欲得生，肠中为清，欲得不死，胃中无渣”，这成为道家辟谷的理论依据之一。
这里的“气”指的是大自然的“精气”。但过犹不及，有些人过于追求“长生”，因此沉迷于丹药，造成了很多悲剧，历史上甚至有帝王因丹药中毒而死的例子。
“名医多羽客，寿星出道家”，道家在炼丹和对“神药”的追寻过程中，大大丰富了中医养生的内容。
与枸杞相似，道家发现的另外一种“神药”是黄精，又名“神仙饭”。因为黄精是植物的根块，含有淀粉，所以可以充饥，同时又有养生的功效。葛洪在《抱朴子》中说：“黄精甘美易食，凶年可以与老小代粮，谓之米辅也。”晋代张华在《博物志》中也写道：“太阳之草，名曰黄精，饵而食之，可以长生”。
唐代大诗人杜甫有“扫除白发黄精在，君看他年冰雪客”的诗句，可见，在唐代时，黄精就被认为是具有神奇功效的食物了。
明代李时珍在《本草纲目》中记载了这样一个有趣的故事：临川有一富户，家中的婢女因为不堪主人虐待而逃进了深山。在寻找食物的过程中，她发现有一种植物的枝叶十分可爱，就挖出其根茎食之充饥。吃后久不觉饿。一晚，她睡在树下，忽然听到一阵风声，还以为是老虎来了，赶紧起身爬上树。但她根本就没怎么用劲，只觉得人轻飘飘地就上了树。此后，她经常以此物为食。上下树时，飘然凌空，状若飞鸟。后被富户家砍柴的樵夫看见，问她是吃何物存活的。她便指了指这种植物，后经采药者辨认，原来这种植物就是黄精。
道家食用黄精有多种方法，既可以当做水果吃、和面吃，也可用黄精和鸡鸭一起烧制。现在民间还有很多吃黄精的方法，比如，用黄精熬水，泡酒，做成药丸；把黄精和猪肉同炖，有补肺的功效；黄精与鸡肉共蒸，补脾肾；黄精和黑芝麻炙烤，可以令白发转黑。
现代医学证实，黄精的确有防止动脉硬化、清润肝脏脂肪的功效，它还可以辅助治疗病后虚弱、贫血等疾病。在饮食中，则有黄精猪肘子、黄精鸡、黄精烧鸭、黄精鳝片、黄精粥等名菜。
黄精一般是研磨成粉末食用。比如，在黄精鳝鱼片这道菜，要先把鳝鱼片炒熟，然后用由黄精粉、酱油、醋、鸡精、芡粉勾成的汁浇上即成。这道菜有补虚神的功效，还有使皮肤光滑的养颜功能。
顺便提醒一句，做药膳时最起作用的做法是炖，特别是炖出的汤汁往往最为滋补。
3．“茶禅一味”的佛家茶理
佛教在中国兴起以后，由于坐禅需要，与茶结下不解之缘，并为茶文化在中国和全世界传播作出了重要贡献。坐禅的核心是“茶禅一味”的理念。
禅，梵语作“禅那”，意为坐禅、静虑。南天竺僧达摩，自称为南天竺禅第二十八祖，梁武帝时来中国。当时南朝佛教重义理，达摩在南朝难以立足，便到北方传播禅学，使北方禅教逐渐发展起来。禅宗主张坐禅修行的方法“直指人心，见性成佛，不立文字”，就是说，心里清静，没有烦恼，此心即佛。这种办法实际与道家打坐炼丹接近，也有利于养生；与儒家注重内心修养也很接近，有利于净化自己的思想。禅宗在中国传到第五代弘忍，门徒达五千多人。弘忍想选继承人，门人推崇神秀，神秀作偈语说：“身是菩提树，心如明镜台，时时勤拂拭，莫使有尘埃。”弘忍说：“你到了佛门门口，还没入门，再去想来。”有一位舂米的行者慧能出来说：“菩提本无树，明镜亦无台，佛性常清净，何处染尘埃。”
从空无的观点看，这偈语当然十分彻底，于是慧能成为第六世中国禅宗传人。神秀不让，慧能逃到南方，从此禅宗分为南北两派。中唐以后，士大夫朋党之争激烈，禅宗给苦闷的士人指出一条寻求解除苦恼的办法，又可以不必举行什么宗教仪式，就做个自由自在的佛教信徒，所以知识阶层的文人墨客也推崇起佛教来。而这样一来，佛与茶终于找到了相通之处。
唐代茶文化之所以得到迅猛发展与禅宗有很大关系，这是因为禅宗主张圆通，能与其他中国传统文化相协调，从而能与茶文化的发展相互配合。
佛教认为，茶有三德：一为提神，夜不能寐，有益静思；二是帮助消化，整日打座，容易积食，打座可以助消化；三是使人不思淫欲。禅理与茶道是否相通姑且不论，要使茶成为社会文化现象首先要有大量的饮茶人，僧人清闲，有时间品茶，禅宗的修练也需要饮茶，唐代佛教发达，僧人行遍天下，茶艺传播比一般人更快。无论如何，这个事实是难以否认的。
据《庐山志》记载，早在晋代，庐山上的“寺观庙宇僧人相继种茶”。庐山东林寺名僧慧远，曾以自种之茶招待陶渊明，吟诗饮茶，叙事谈经，终日不倦。陆羽的师傅也是亲自种茶。唐代许多名茶出于寺院，如普陀山寺僧人便广植茶树，形成著名的“普陀佛茶”，一直到明代，普陀山植茶传承不断。又如宋代著名产茶盛地建溪，自南唐便是佛教盛地，三步一寺，五步一刹，建茶的兴起归功于南唐僧人们的努力，引起了朝廷注意。
陆羽、皎然所居之浙江湖州杼山，同样是寺院胜地，又是产茶盛地。唐代寺院经济很发达，有土地，有佃户，寺院又多在深山云雾之间，正是宜于植茶的地方。僧人有饮茶爱好，一院之中百千僧众，都想饮茶，香客施主来临，也想喝杯好茶解除一路劳苦，所以寺院植茶是顺理成章的事。推动茶文化发展要有物质基础，研究茶的生产制作，在这方面佛教僧侣作出了重要贡献。
所谓“茶禅一味”是说茶道精神与禅学相通、相近。茶能使人心静、不乱、不烦，有乐趣，但又有节制，与禅宗变通、佛教规戒相适应。所以，僧人们不只饮茶止睡，而且通过饮茶意境的创造，把禅的哲学精神与茶结合起来。僧人希望通过饮茶把自己与山水、自然、宇宙融为一体，在饮茶中求得美好的韵律、精神开释，这与禅的思想是一致的。
禅是中国化的佛教，主张“顿悟”，你把事情都看淡些就是“大彻大悟”。在茶中得到精神寄托，也是一种“悟”，所以佛与茶便连结起来。禅僧们在追求静悟方面执着得多，所以中国“茶道”二字由禅僧首先提出。从此，饮茶便从技艺提高到精神的高度。
饮食文化附录四：其他影响中国历史的饭局
荒淫之宴
历史上著名的昏聩君王商纣王和其宠妃妲己联手上演了一部视觉大片。这俩口子让人挖一大坑，灌满美酒，又宰杀数百头牲畜，烧烤完毕，挂将起来，又让一百名宫女赤身裸体穿梭其中，或舞蹈或嬉戏，学动物状饮酒吃肉，好不快活。
本场饭局之历史影响：一个君王荒淫无耻到如此地步，怕离亡国不远了。一场牧野大战，引来武王伐纣，商朝灭亡，酒池肉林从此成了糜烂的代名词。看来一个统治者要做一个贤明之主，真不能玩如此视觉、味觉盛宴。
文学之宴
赤壁之战后，天下三分已定，曹操有了一丝喘息的机会。长年征战，也该休养生息了，于是曹操建了铜雀台。典礼当天，大宴群臣，文官们纷纷吟诗做赋，为阿瞒主子歌功颂德。曹操酒意和诗意一齐上涌，为表达自己匡扶天下的决心，吟出了流传千古的《短歌行》。“对酒当歌，人生几何”，“周公吐哺，天下归心”，“何以解忧，唯有杜康”等千古名句更是流传至今。
本场饭局之历史影响：以此次饭局为开端，曹操把铜雀台作为文字与诗歌创作的平台，开创了中国文学史上有名的建安文字，深深地影响了后世的文学创造思想与精神，史称“建安风骨”。
雅士之宴
东晋大书法家王羲之在永和九年，邀请了近40多位亲朋好友，在兰亭之地进行野炊，钓鱼烧烤喝酒，不亦乐乎。当天有26人作诗，共写了35首，王羲之带着醉意，乘兴写了一篇序，即《兰亭序》。后来，他酒醒后又写了几次，可再也写不出第一次的神韵，《兰亭序》共28行，324个字，是王羲之的得意之作。
本场饭局之历史影响：王羲之开创了介于草书与楷书之间的行书，《兰亭序》被誉为“天下第一行书”，是书法练习者必修之帖。
保身之宴
南唐有一位三朝元老，叫韩熙载，懂乐律，擅诗文书画，且富有政治才能。那位写出“春花秋月何时了，往事知多少”的后主李煜准备拜韩老为相，但有人举报说韩老经常在家里召集许多大臣聚会，有结党营私的嫌疑，后主就派了他的御用画师顾闳中夜探韩家。顾闳回来后目识心记，绘制了一幅《韩熙载夜宴图》，分为“听乐、观舞、休息、清吹、宴散”五段场景，详细记录了一次歌舞升平的宴会场面。后主一看，觉得韩老不过是一个声色犬马之辈，也就不再怀疑他了。殊不知，这只是韩熙载的一个局，他用灯红酒绿来掩人耳目，在复杂的政治斗争中保全自己，最终得以在高位上善终。
本场饭局之历史影响：《韩熙载夜宴图》是我们能看到的古代唯一一场宴会场景，其技法精湛，神采动人，详细记录了那个时代人们的生活、服饰、陈设和美食等。
崛起之宴
公元1206年，蒙古各部在斡难河畔设宴召开大会，推举铁木真为成吉思汗，成为蒙古各部的最高统治者。
本场饭局之历史影响：蒙古各部经过统一，立刻如暴风骤雨之势迅速发展，仅用70年就建立了世界上疆域最大的帝国，改变了整个世界的进程。成吉思汗也成为雄才大略的代名词。
落日之宴
乾隆五十年，进行了一次五十年一次的饭局盛典——千叟宴，三千多位70岁以上的老人应邀参加了这次盛会，宫廷御师准备了满汉全席，这被当时的文人称作“恩隆礼洽，为万古未有之举”。
本场饭局之历史影响：这是清朝统治者为了推行儒家仁孝思想，同时也是粉饰太平的一场盛宴。在这次宴会上，满汉全席得到最终完善，京剧也借机形成。
第六章 饭局心理学——“吃”透人心好办事
饭局中存在着复杂又简单的心理学。
饭局，每一个人都身处其间。
有人说“饭局是苦差事”，有人说“饭局是好手段”，持何种观点关键取决于看待饭局的角度。
如何体悟迎来送往的乐趣？如何在觥筹交错中操控人心？如何在最平凡的点菜敬酒中取得奇效……个中确有大智慧！
不值得定律——这顿饭，到底值不值得？
被拒绝是一件令人沮丧的事情。尤其对于商务人员来说，它往往意味着，为成交而进行的大量的前期准备工作和说服工作付诸东流，功亏一篑。一些人经不住屡遭拒绝的打击，最终放弃了宴请。其实，宴请被拒绝并不可怕，关键是我们要有一个正确的态度，并掌握一些克服沮丧情绪的心理技巧。
首先我们要分析一下，这个宴请，这个饭局到底值不值得？心理学上的不值得定律，对此表达最为直观：不值得做的事情，就不值得做好。
这个定律似乎再简单不过了，但它的重要性却时时被人们疏乎。
不值得定律反映出人们的一种心理，一个人如果从事的是一份自认为不值得做的事情，往往会保持冷嘲热讽，敷衍了事的态度，不仅成功率小，而且即使成功，也不会觉得有多大的成就感。
中国式人脉学第六章饭局心理学
——“吃”透人心好办事例如，在一家大公司，如果你最初做的是打杂跑腿的工作，你很可能认为是不值得的，可是，一旦你被提升为领班或部门经理，你就不会这样认为了。饭桌上也是这样，你若是觉得“不值得”，抱着应付的态度去请，基本上是请不到人的，就算客人勉强来了，也未必吃得高兴。
总结一下，饭局值得与否需要考虑以下几点：
1．有动机和目的吗？
宴请动机表现为人预期的目的、愿望、要求、兴趣等。宴请动机所指向的目标可能是物质的，也可能是精神的。由于每个人的个性心理特征不同，所以每个人的宴请动机也不同。在现实生活中，宴请动机可能是宴请主客双方都非常明确的，也较易为他人所察觉和了解的，也可能是宴请主体自身不明确或对他人非常隐匿的。例如，有时出于某种原因，我们有可能掩饰自己真实的宴请动机。
在通常情况下，宴请动机与宴请理由是一致。例如有朋自远方来，要请客吃饭；多日不见的朋友聚餐；朋友请过你，你想投桃报李；事办成了，感谢对方给予的帮助，请客吃饭；庆贺做成一笔新的交易而请客；等等。钱钟书在《吃饭》一文中说：“吃饭有时候很像结婚，名义上最主要的东西，其实往往是附属品，吃讲究的其实不只是吃菜，正如讨阔佬的小姐，宗旨倒并不是在女人。”
当然，也有动机和理由不一致的时候。比如节假日，许多人在餐馆饭店办酒席请客，动机就不一定相同；同样是因喜事而设宴的请客，动机也不一定相同。有的纯粹为了喜庆祝贺，有的则可能还有其他目的。再比如，你想交女朋友，开门见山直接提出邀请，说出自己的目的：“李小姐，你真漂亮，我想和你交往，咱们一块去吃饭吧？”人家会去吗？
2．能满足我们的某种需要吗？
请客吃饭本身是一个过程而不是目的，为请客而请客的行为是不存在的，人的任何交际活动都是有特定的动机推动的。换句话说，请客吃饭是为了满足某种需要，即使是在餐馆里闲聊时的东拉西扯，也有解闷、打发时间的目的。
3．能让我们看到期望吗？
为什么你的宴请理由被拒绝？如果还有希望，就不要放弃，分析一下他人拒绝的理由：
大多数人会留恋家中的饮食。
宴请的理由不当。比如，你想和某人处朋友，开门见山直接对他提出邀请，说出自己的目的，人家肯定不去。
与被宴请者的关系一般。在未建立成熟关系前，请出来的难度与相熟度成反比。
陪客中有与对方有矛盾的人。
认为请客吃饭是“吃人嘴软”。
……
我们要正视拒绝，要有心理准备，要确立宴邀成功的自信心，要在被拒绝时也能泰然处之，妥善处理。不要把失败看成是失败，而要把它看成是一次学习的机会，一次发挥幽默感的机会，一次实践和完善素质的机会。相信自己，一定能请出对方。
反躬自省，如果宴请被拒绝，我们应该查找自己被拒绝的原因。
向自己提出下述一些问题：
在宴请之前，我有明确的目的吗？
在宴请之前，我了解对方吗？
在邀请时，我有足够的诚意吗？
我宴请的理由(说法)充分吗？
对方拒绝的理由能驳倒吗？
我注意到对方有意赴宴的信号了吗？
我做最后的尝试了吗？
经过这样的反躬自省，我们可能就会找到问题的症结所在。找出问题出在什么地方，被拒绝的沮丧心理会随即转变为跃跃欲试的潜在动力。
晕轮效应——讲究一下档次也在情理之中
晕轮效应是指在人际相互作用过程中形成的一种夸大的社会印象，如日月的光辉，在云雾的作用下扩大到四周，形成一种光环的作用。
晕轮效应，最早是由美国著名心理学家爱德华·桑戴克于20世纪20年代提出的。他认为，人们对人的认知和判断往往只从局部出发，经过扩散而得出整体印象，也即常常以偏概全。
晕轮效应往往产生于自己对某个人的了解还不深入，也就是还处于感性、知觉的阶段，因而容易受感觉的表面性、局部性和知觉的选择性的影响，从而仅仅专注于一些外在特征上。封面上写有“哈佛名著”的书可以比没有这几个字的同样一本书要价高出一倍。这在时装业也是一样的，一个著名的服装设计师的名字可以让一条普通牛仔裤的价格极速膨胀。
当然这种做法在生活中有着一定的弊端，但是在饭局上，只要利用得好，往往可以造成好的效果，因为现代社会，谈判先看气派。门面做得好，客户被镇住，恭敬之心油然而生，便乐于与之交易。
1．“门面”做得好，饭才吃得好
俗语说：“人往高处走，水往低处流”，找有实力的人做生意乃是天经地义。撑门面的做法可以一举两得，既能让自己风光，又能将生意做好。
冯立出身农村，当年他省吃俭用，考托福去美国留学，寒窗苦读多年，不知道洗过多少盘子。回国后，他继续辛辛苦苦熬了几年，没有过一天舒适日子，好不容易才搞了一个金融产品公司。冯立见公司的生意还算不错，就想学别人上市集资，扩大规模。
于是，他开始约见投资银行的金融大玩家们。按照生意场中的规矩，见面难免要吃饭应酬。但是，冯立有个多年艰苦生活养成的习惯，喜欢约人在他的办公室楼下吃饭，一是能节约时间，二是节约交通费。而且，他的饭局作风也比较另类。为了省钱，他通常将几个不搭界的人请在一起，方便自己一次见几个人，谈几件事情。
结果，两个月下来，投资银行的人都怕他，圈子之中把他的饭局传为笑柄。毕竟，每一种生意都有不同的玩法，投资银行替你融资，你自然需把公司包装得光鲜利落，才好将自己推销给有钱人。想让人家心甘情愿拿钱出来，总要有舍得花本钱塑造形象的意识。
冯立想找人拿钱，又没有把自己打造成为适合别人投资的对象，失利也就是当然的结果了。在什么山上就得唱什么歌，人在江湖，就得遵照江湖的游戏规则。冯立总希望以自己那一套省吃俭用的方式包打天下，这肯定不是获得成功的好方法。
所以，当你和“重要客户”或者“重要人物”打交道时，讲究一下档次也在情理之中。
如果是做生意，对待重要客户，每一个公司都会非常重视，并且会花大力气去努力建立并保持这种良好的持久合作关系。
重要客户是那些对公司生存和持续性发展起决定性作用的人，他们是公司利润的主要来源，更是公司稳定发展的基本保障。宴请这些重要客户时，东西好不好吃不是那么重要——重要的是，吃东西的环境和档次一定要高，要足够地讲究排场和面子，因为讲究排场才能说明你对客户有足够的诚意和重视。
邀请重要客户吃饭，首选是“大腕餐厅”或四星级以上的饭店。一般来讲，我们要最先考虑的选择是海鲜类餐厅、日本料理、法式大餐等。在国内这些字眼儿几乎就代表了餐厅的高档和菜品的考究。
上述饭店通常环境相当高雅，装修得豪华气派、富丽堂皇，足够“排场”。而且，这些地方还有很多舒适的单间、雅座，能保证你与客户的沟通不会受到外界的干扰。主客脸上有光，心中舒畅，对于你们的合作，是一个良好的开端。
2．有了“面子”，还要“撑得起”
当然，找好门面固然重要，但客户还会看你的个人形象是不是能“撑得起”“罩得住”这个“面子”。
一个人的形象，并不是简单的穿衣和外表长相，而是综合全面的素质，它是一个外表与内在结合的、流动中的印象。它包括你的穿着、言行、举止、修养、生活方式、知识层次、家庭出身、你住在哪里、开什么车，和什么人交朋友等等。它们清楚地为你下着定义，你是谁，你的社会位置，你如何生活，你是否有发展前途。
优雅的举止和文明得体的谈吐，往往是你征服别人的第一步，而那些无意之中的“不入流”的言行举止，可能会毁你没商量。
于嘉是一家建筑设计公司的行政助理，她的老板姓陈，是位知识分子型的企业家，曾白手起家打下一片天地，如今在业内小有名气。
一次，于嘉陪老板陈先生约见一位客户，他们在茶楼边品茶边商谈合作事宜。相谈正欢，茶楼的一位服务员小姐送点心上来，他们点了三份茶点，这住服务员忙中出错，只送了两份上来。那位客户见此情形勃然大怒，一边拍桌子一边埋怨茶楼怠慢客人，把那个年轻的服务员吓得除了连声道歉，再也说不出什么话。
陈先生倒是非常平静，他只吩咐服务小姐再补一份点心，然后又接着和客户谈起来。
回公司的路上，陈先生告诉于嘉终止与这位客户的会谈，另找合作伙伴。于嘉不解，陈先生说：“他遇事太冲动，不像是能稳住大局的人，如果我们与他合作，可能会因为一些小事磨合不好而节外生枝。”
正确而优雅的举止，使人显得有风度、有修养，能给人以美好的印象；反之，则显得不雅，甚至失礼。
现实生活中，我们经常碰到这样的人：他们或是仪表堂堂，或是漂亮异常，然而一举手、一投足，便表现出粗俗。这种人虽金玉其外，却是败絮其中，常会招致别人的厌恶。
所以，在社会交往活动中，要想给对方留下美好而深刻的印象，外在的美固然重要，高雅的谈吐、优雅的举止等内在涵养的表现，则更为人们所喜爱。
链接：坐立行走的基本礼仪
我们应当从举手投足等日常行为方面有意识地锻炼自己，养成良好的站、坐、行姿态，做到举止端庄、优雅得体、风度翩翩。
一个人气质高雅的突出的表现在于：仪表修饰得体，言辞幽默不俗，态度谦逊，接人待物沉着稳定、落落大方、彬彬有礼，让人一见肃然起敬。站在这样的人面前，如同走进典雅的殿堂，令人自己脱去几分俗气，平添几分庄重。
下面介绍一下关于站、坐、行三方面基本的举止礼仪：
站如松
所谓站如松，主要是指站姿要正要直。人的正常站姿，也就是人在自然直立时的姿势，其基本要求是：头正、颈直，两眼向前平视，闭嘴、下颌微收；双肩要平，微向后张，挺胸收腹，上体自然挺拔；两臂自然下垂，手指并拢自然微屈，中指压裤缝；两腿挺直，膝盖相碰，脚跟并拢，脚尖张开；身体重心穿过脊柱，落在两脚正中。从整体看，形成一种优美挺拔、精神饱满的体态。
在站立时，切忌无精打采地东倒西歪，耸肩勾背，或者懒洋洋地倚靠在墙上、桌边或其他可倚靠的东西上，这样会破坏自己的形象。站立谈话时，两手可随谈话内容适当做些手势，但在正式场合，我们不宜将手插在裤袋里或交叉在胸前，更不要下意识地做小动作，如摆弄打火机、香烟盒，玩弄衣带、发辫，咬手指甲等。这样，不但显得拘谨，给人以缺乏自信和经验的感觉，而且也有失仪表的庄重。
坐如钟
所谓坐如钟，是指坐姿要端正。人的正常坐姿应该是在身后没有任何依靠时，上身应挺直稍向前倾，头平正，两臂贴身自然下垂，两手随意放在自己腿上，两腿间距与肩宽大致相等，两脚自然着地，这就是我们常说的“坐有坐相”。背后有依靠时，在正式社交场合，也不能随意地把头向后仰靠，显出很懒散的样子。
在日常生活中，我们不可能处处这样端庄稳重。但是为了保证坐姿的正确优美，你必须注意以下几点：
一是落座以后，两腿不要分得太开，这样坐的女性尤为不雅。
二是当两腿交叠而坐时，悬空的脚尖应向下，切忌脚尖向上，并上下抖动。
三是与人交谈时，勿将上身向前倾或以手支撑着下巴。
四是落座后应该安静，不可一会儿向东，一会儿向西，给人一种不安分的感觉。
五是坐下后双手可相交搁在大腿上，或轻搭在沙发扶手上，但手心应向下。
六是如果座位是椅子，不可前俯后仰，也不能把腿架在椅子或沙发扶手上、茶几上，这都是非常失礼的。
七是端坐时间过长，会使人感觉疲劳，这时可变换为侧座。
八是在社交和会议场合，入座要轻柔和缓，直坐要端庄稳重，不可猛起猛坐，弄得坐椅乱响，造成紧张气氛，更不能带翻桌上的茶杯等用具，以免尴尬被动。
总之，坐的姿势除了要保持腿部的美以外，背部也要挺直，不要像驼背一样，弯胸曲背。座位两边如有扶手，不要把两手都放在扶手上，给人以老气横秋的感觉，而应放得轻松自然、落落大方，方显得文静优美。
走姿优美
行走姿势是行为礼仪中所必不可少的内容。每个人的行走时间总比站立要多，而且行走一般是在公共场所进行的，所以，我们要非常重视行走姿势的轻松优美。
走路时，两只脚所踩的应是一条直线，而非两条平行线。特别是女性走路时，如果两脚是分别踩着左右两条线走路，是有失雅观的。此外，走路时，膝盖和脚腕都要富于弹性，两臂应自然、轻松地摆动，使自己走在一定的韵律中，显得自然优美，否则就会失去节奏感，显得非常不协调，看起来很不舒服。正确的走路姿势应是：轻而稳，胸要挺，头抬起，两眼平视，步度和步位合乎标准。
3．给自己打造最好的“餐桌光环”
晕轮效应，也称光环效应，光环就是个人魅力，很少有人天生就个人魅力超群。要使自己成为一个受大众欢迎的人，你可以在社会的大课堂里悉心接受磨炼，从而表现出文明与教养。
一个人在社交生活中，应该从以下几个方面增加自己的修养：
一是有礼节。寒暄就是语言的礼节。有五个最常见的礼节语言惯用形式，充分表达了人们在交际中的问候、致谢、致歉、告别、回敬这五种礼貌。问候是“您好”，告别是“再见”，致谢是“谢谢”，致歉是“对不起”，回敬是对致谢、致歉的回答，如“没关系”、“不要紧”、“不碍事”等。
二是有分寸。这是语言得体、有礼貌的首要表现。要做到语言有分寸，必须配合语言要素，要在背景知识方面知己知彼，明确交际的目的，选择好交际的方式。同时，要注意如何用言辞行动去恰当表现。当然，分寸也包括具体言辞的分寸。
三是有学识。高度文明的社会，必然十分尊重知识，尊重人才。富有学识的人将会受到社会和他人的敬重，而无知无识、不学无术的粗浅之人将会受到鄙视。
四是有教养。说话有分寸、讲礼节，富于学识，言语优雅，尊重和谅解别人，是有教养的表现。尊重别人符合道德和法规的私生活、衣着、摆设、爱好；在别人的确有了缺点时你要委婉而善意地指出；别人不讲礼貌时，你要本着谅解的态度，视情况理智地处理。
当我们心中目标明确，知道要把自己打造成什么样子时，就可以按照那个想象中的形象来塑造自己。将每个细小的侧面加起来，就是一个完整的大概念。这时候，无论你的风度素养还是思想见识，都已经发生了脱胎换骨的改变。
如果你如今正处于“上流”的位置却时不时露出一些“下流”的粗陋举止，那么无论你是谁，都难以得到人们的尊敬；相反，如果你身处下层，举止谈吐却符合上层的文明，那么你的上升空间就非常广阔。
首因效应：用第一印象抢占“局势”
首因效应，是指最初接触到的信息所形成的印象对我们以后的行为活动和评价的影响，这实际上就是“第一印象”的影响。
第一印象效应是一个妇孺皆知的道理，为官者总是很注意地烧好上任之初的“三把火”，平民百姓也深知“下马威”的妙用，每个人都力图给别人留下良好的“第一印象”……
心理学家认为，第一印象主要包括性别、年龄、衣着、姿势、面部表情等“外部特征”。
一般情况下，一个人的体态、姿势、谈吐、衣着打扮等都在一定程度上反映出这个人的内在素养和其它个性特征，不管暴发户怎么刻意修饰自己，举手投足之间都不可能有世家子弟的优雅，他们总会在不经意中“露出马脚”，因为文化的浸染是装不出来的。
1．宴会现场的完美绅士
为了让身为男士的你在宴会上体现完美的自我，轻松成事，在这里推荐几个赴宴的着装方法。
1．西装
西装是当今最常见、最标准，男女皆宜的礼服。男士选择西装以宽松适度、平整、挺括为标准。西装最大的特点是简便、舒适，能使穿着者显得稳重高雅、自然潇洒。西装与衬衫、领带、皮鞋、袜子、裤带等是一个统一的整体，只有彼此间统一、协调，才能衬托出西装挺括、光彩夺目的美感。
西服一般不能与其他裤子搭配着穿。在颜色的选择上，藏青色、灰色和铁灰色是象征权力的颜色，普蓝色意味着友善，而精致的细条纹图案则可以为你的服装增添一些情趣和变化。
2．领带
领带的下端应长及皮带上下缘之间或不短于皮带的上缘。领带与西服的颜色要互相衬托，而不要完全相同，暗红色、红色和藏青色可以用做底色，主要的颜色和图案要精致，不抢眼。最好选择真丝面料，因为其优雅且四季皆宜。图案可选择小巧的几何印花和条纹，带有柔和图案的涡旋纹面料也是不错的选择。
衬衫、领带与西装三者的搭配要和谐。西装和领带的花纹不能重复。如果衬衫是白色的，西装是深色的，那么领带就不能是白色的，而应是比较暗的颜色；如果衬衫是白色的，西装的颜色朴实淡雅，领带就必须华丽、明快一些。当然，除了衬衫、领带、西装的色彩协调应充分考虑外，这三者的色彩还应该结合你的肤色、年龄、职业、性格特征等来选择。
3．腰带
腰带应是真皮材质，颜色应为黑色、棕色或暗红色。皮带的颜色应与鞋相配，皮带扣的造型要简洁。
4．袜子
如赴宴穿着深色西装，则袜子以选择深色为宜，或者是西装和皮鞋之间的过渡色。袜子的颜色宜选与长裤相配或相近的。但穿黄褐色裤子时例外，这时袜子应与鞋相配，穿黑皮鞋一般选择黑色袜子。袜子要长及小腿中部，尼龙袜或薄棉袜均可。如果穿着棉毛裤，你则应该用袜子覆盖住可能会露出的腿脚部分，以免有邋遢之感。
5．鞋
出席宴会一般应穿皮鞋，不能穿凉鞋、球鞋或旅游鞋，除非请柬上服饰指示是便服。至于鞋的样式，首先，选择皮鞋黑色系带的为上上之选；其次，可以选择深咖啡色皮鞋。鞋的颜色不应浅于裤子。黑皮鞋可以配灰色、藏青色或黑色西服，深棕色的鞋配黄褐色或米色西服的效果最佳。此外，皮鞋的鞋面一定要整洁光亮。
总而言之，为了给所有与宴者留下好印象，玩转宴会现场，切忌不修边幅前往赴宴，你应做好宴请的着装准备，做宴会现场的完美绅士。
提醒：别让妻子包装你
不要让你的妻子包装你，即便她是“时尚先驱”，因为在商务宴会上，你的服装要的不是格调和时尚，而是成熟、权力、威严和领导力。
现如今，追求潮流时尚的太太们，为了突出自我、追求新奇，总是力求将自己的丈夫打造成看起来最潇洒、最时尚的那一个。可是她们常常忘了宴会的氛围，丈夫在现场的地位、身份与职责。而丈夫们总觉得女人在着装打扮方面比男人有品位，往往放心地把自己的外在包装交给妻子负责。
可是，妻子并不一定了解丈夫在宴会中所扮演的角色，她有时只会全力打造丈夫，将自己的喜好以及流行时尚元素加诸丈夫身上，塑造出她心目中的完美男人。她忘了在即将到来的宴会上，她的丈夫将要面对的是一些有着重要职位的男人，他们是他的客户，他们大多是保守的，他的嘻哈风格不在他们的接受范围之内。
还有一种妻子也可能毁掉丈夫的形象。长久以来勤俭节约的概念一直影响着中国的太太们，她们秉持着勤俭持家的念头，一门心思朝“钱”看，专门买价格便宜或者质量较差的处理品，而对服装的质量和档次毫不关心。她们常常让自己的丈夫穿着毫无品位的劣质服装前去赴宴，留给与宴者一个低俗、乏味、好贪小便宜且毫不重视自己前途的恶劣印象。
一个人的穿着往往代表着他的身份与地位，廉价的服装常常让男人抬不起头来，让他们在社交场合屡屡受挫，他们的心境会因此变得越来越消极，事业上自然无法成功，也就无法获得领导的赏识，如此恶性循环。
有人说，如果你想挣百万美金的工资，就必须在外表上给人以百万美金的感觉。你值多少钱，很大程度上从你的服装就能看出来。所以，渴望成功的男人们，不要再盲目地让你的妻子包装你了。
2．优雅风范是这样炼成的
美丽的装扮是女性的武装。女性如果美丽的话，不仅会得到周围人的好感，还会被重视、被关注，从而能够大方自信地行动，
不过，要不被轻视，并不需要其是绝世的美女，只要拥有适度的、能够使人产生好感的自信就可以了。女性要表现应有的穿着仪态，不失礼仪，也不喧宾夺主。
建议你注意几项要点：
一、平时多翻看传达服装讯息快速的杂志，或服饰专栏简介。
如：强调流行讯息快速，并会整合服装相关资讯的《时尚》、《ELLE》、《时装》等时尚类专业杂志；另外，浏览报导实用的穿衣哲学、要领的报纸，综合性杂志的定期服饰专栏。这有利于一方面了解流行时尚的脉络，同时无形中提高了自己对美的鉴赏力。
二、分析自己的身材及品味，挑选适合个人气质风格的品牌系列，再依场合的需求做考量。
三、考虑服饰的功能变化，是否容易再组合成另一种风貌，从而达到多次穿着的经济效益。如简单而材质精致的洋装，可以搭配协调色系的蕾丝刺绣外套，或换上独具特色的典雅披巾，增加晚宴气氛。甚至只是别上一朵别致华丽的胸花，都能令人看出你的巧思及品味。而且，巧妙的组合式晚装，可避免同场合“撞衫”的窘况。
四、依宴会场合的差异，及主客身份的不同，将既有的晚宴服归纳筛选后，再适时添购较有新意的单品，补充既有服饰的不足。
除了以上个人主观条件因素的考量外，贴切完美的整体造型，也能让你获得极佳的评价。我们可以从几个层面来分析：
一、服装造型：中式风格服饰，可分为袍装类及组合式晚装。由于曲线优美，适合东方身材特质，中式风格服饰颇受一般妇女的喜爱，尤其在正式国宴或婚宴场合，它是一种代表隆重的礼仪表现。而西式晚宴服，应选择能修饰自己身材，陪衬个人气质的款型。除了修长及踝的长礼服外，款式俏丽，素材精致的小礼服，也是年轻女性宴会时的另一种选择。在商业界社交场合，或时尚业所举办的社交活动中，你都可将个人独特的创意巧思加入服装造型里，让自己别具一格的时尚魅力，吸引众人的目光。
二、搭配品：合适的搭配品，可有画龙点睛、集中焦点之效。而过多的装饰品，却有如画蛇添足，会掩盖自己的气质光芒。所以，看看自己。拿掉多余的饰品，包括：耳环、项链、手表、手镯、胸花、胸针。皮包及鞋子的搭配也要考虑协调性，过分夸张，只会掩盖你的自信。所以，你只可选择其中一样做为集焦的饰品，其他尽量求其简单而协调。譬如，今天的宴会，你挑了一套材质精致，色彩绚丽的中式袍装，那么，华丽精巧的小提包，则是另一处焦聚处。所以，你应省去多余的项链，加上小巧适中的耳饰、手镯并刻意选择低调的素雅鞋款。这样整体感觉有主有次，不会让你的衣着装饰，像圣诞树一样的琳琅满目。
三、发型彩妆：发型是令人直接感受到精神及个性的地方。尤其是不同的发型，可塑造出不同的视觉效果，彩妆部分，除了基本的彩妆外，你可依服装的色彩，多加流行的金银粉或亮光眼影，加强眼线，假睫毛，透明光泽唇彩，甚至可以贴上拉风的小钻，加强晚宴的华丽效果。别忘了修剪干净手上的指甲（穿凉鞋式高跟鞋，也应注意脚指甲的修剪），涂上适合的指甲油或护甲油。你也可抹上具魅惑但不刺鼻的香水，以求完美。
3．“握”住属于你的天地
一次宴会上，经理对秘书说：“我不想和那个客户做生意，他是我见过的握手最无力的人，他的手冷冰冰的。我们之前握过几次手，可是他的手一次比一次冰冷，他让我觉得仿佛握着一条死鱼。我现在对他这个人充满怀疑，因为双手冰冷、握手软弱无力的人缺乏活力，缺乏真诚。接下来的宴会我们要多注意他，不要让他给今天的客人带来不快。”
秘书听后，立即找了几个人绊住了那位客人，一直到宴会结束他都没法脱身，更别说与现场其他人交流合作了。
葛优演过一部获奖影片叫《过年》，大概很多人都看过，《过年》里面葛优演了一个有些好色的姐夫，见到美女的时候，就拉着人家的手不放，搞得女孩子们很尴尬。
所以握手的时间和手位很重要。
第一，标准化的手位应该是，手掌与地面垂直，手尖稍稍向下。有两种手位是不可取的，一种是掌心向下。掌心向下往往给别人一种傲慢的感觉，让人认为其自以为是大人物，在俯视芸芸众生。还有一种掌位也不太合适，那就是掌心向上。一般情况下，掌心向上是表示谦恭，但是让人认为其有时搞不好会变成一个乞讨状，好似你在募捐拉钱拉赞助。
和手位有关的还有一个要点，就是握手时的力度与时间。你跟任何人握手，时间是很重要的一个点。一般情况下跟别人握手，时间不能太短，也不能太长，所谓过犹不及，一般和别人握手最佳的时间应该是三到五秒钟，你别一碰就跑了但是绝对也不要长过三十秒钟，长过三十秒钟，会很尴尬，搞不好手心都给人攥出汗来了。
另外握手的力度和手位也有讲究，一般而论我们是用一只手去握对方的一只手，是用手掌握着对方的手掌，而不是握着人家手腕，除非人家无掌，要注意别握太少。握手时也要掌握好力度，太无力会给人“内向、不自信”的感觉，用力过大也会让人不舒服。稍微使点劲，表示热情友善即可。
在握手时，我们还要讲一个寒暄，有的人与你握手时，你会很难受，因为他身在曹营心在汉。比如跟他握手，你说：“王主任你好！”他说：“你好，老马、老张，你们都来了！”此时你会不知道他跟谁说话。在社交场合，这种表现是非常令人反感的。
握手时寒暄有以下两大要点，第一个要点就是要说话，不能默默无语，比如第一次见面要说欢迎光临，久仰久仰，或者说你好，老朋友见面要问别来无恙……总之，不能不吭气，一言不发代表不耐烦不高兴。说话的时候，要以表情进行配合，这里的表情是讲你的表情要自然，热情。特别强调的一个要点，就是你和任何人握手的同时，必须双眼注视对方的双眼，千万不要东张西望。
名片效应——恰到好处地展示你自己
名片效应，可不仅仅是发名片那么简单，它要求我们寻找时机，恰到好处地向对方出示自己根据“名片”打造出的形象，这样，你就可以达到目标。
名片，如今已不是稀奇的“新鲜货”了。它是一种拜客时用的自我介绍的小卡片，上面写着本人的姓名，头衔和通讯地址。名片的作用，是为了让对方了解和熟识自己。
1．发名片？没那么简单！
王五遇见初次见面的人，就一圈一圈发名片，还说些“多联系，请多关照”之类的话。
一次，王五被领导叫去陪客。既然有领导作陪，这个客人的地位自然就比王五高了。席间，客人一张张发名片，王五也从兜里掏出名片散发。客人一边同领导说话，一边漫不经心地伸出手，接下了王五的名片，看也没看一眼，王五有些尴尬。散席后，大家依次离席。王五地位最低，自然是最后一个走。王五临走时向客人的席位看了一眼，发现自己的名片仍躺在桌子上，他气得抓过名片，撕得粉碎。
自此，王五不再不问青红皂白地乱发名片了。
名片使人印象深刻，因为它体现你的个人风格，但发送名片的时机与场合可是一门学问。若想适时地发送名片，使对方接受并收到最好的效果，你必须注意下列事项：
首先要把自己的名片准备好，整齐地放在名片夹、盒或口袋中，要放在易于掏出的口袋或皮包里。不要把自己的名片和他人的名片或其他杂物混在一起，以免用时手忙脚乱或掏错名片。
处在一群彼此不认识的人当中，最好让别人先发送名片。名片的发送时间可在刚见面或告别时，但如果自己即将发表意见，则要在说话之前发名片给周围的人，这可帮助他们认识你。
不要在一群陌生人中到处传发自己的名片，这会让人误以为你想推销什么物品，反而会不受重视。在商业社交活动中尤其要有选择地提供名片，才不至使他人以为你在替公司搞宣传、拉业务。
对于陌生人或巧遇的人，不要在谈话中过早发送名片。因为这种热情一方面会打扰别人，另一方面有推销自己之嫌。
除非对方要求，否则不要在年长的主管面前主动出示名片。
无论参加私人或商业餐宴，名片皆不可于用餐时发送，因为此时只宜从事社交而非商业性的活动。
递交名片要用双手或右手，用双手拇指和食指执名片两角，让文字正面朝向对方，递交时要注视对方，微笑致意，可顺带一句“请多多关照”。
接名片时要用双手，并认真看一遍上面的内容。如果接下来与对方谈话，就不要将名片收起来，而应该将其放在桌子上，并保证不被其他东西压起来，这使对方感觉到你对他的重视。
破旧名片应尽早丢弃，与其发送一张破损或脏污的名片，不如不送。交换名片时如果名片用完，你可用干净的纸代替，写下个人资料。
2．如何同时递上你的“心理名片”？
每个递出名片的人，在某种意义上都是在“营销”自身拥有的某种价值，无论是自己的能力、才干，还是产品、服务。
可你想过没有，你的名片在你希望结交的人(比如潜在客户)手中，究竟停留了多久？我最近看到一则统计数据，93%的名片在24小时之内就进了垃圾桶；只有不到1%的名片被人保留到30天以上！
所以，在发名片的同时，我们也要注意一下，如何发自己的“心理名片”？苏联心理学专家纳季拉什维利提出过一个“名片效应”的理论不难理解，此理论是运用各种手段——语言的和非语言的——把关于自我特性的自知而人不知的最内层信息，传递给别人。
举个例子来说。
“你哭过吗？”一次，有位记者在大庭广众场合和一位知名体育明星吃饭，记者突然提问道。众所周知，男子有泪不轻弹，何况是一个迷住千百万观众的体育明星！看来，这个记者先生在众目睽睽之下提这个问题，是很有点挖明星的内心深层信息的打算，但似乎也有揭其“非男子汉”之短的嫌疑。
那么，体育明星作何回答呢？
“哭过，”他说，“我觉得在某种场合掉眼泪更像个男子汉，因为这表现了你是个实实在在的人。”
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