东北往事，一片吃心之哈尔滨

考试季一过，学校里人就变得稀疏起来，平时吵吵闹闹的CU一下子冷清了不少，大部分本州本国学生都回家过圣诞了，剩下的大部分是我们这些“歪果仁”以及仍战斗在科研一线的老师之类。学校趁着最近人少开始了大范围的清扫维修，等春季再开学，就又能以焕然一新的模样迎接学生们。

虽然时不时会和国内的同事朋友聊天，但大部分时间由于时差以及目前各自状态的不同，并不像在国内时交流那么多，反正从朋友圈也能大概知道大家目前的状态如何，也就不需要那么紧密的相互汇报了。掐指算算进村已经100天有余，果真对国内的思念惊涛骇浪般涌向我，最强烈的还是那些从小陪伴我长大的好吃的。哈尔滨虽然离我的老家还有120公里，但从小到大基本每年都会去个十来次，也算得上我在东北最喜欢的城市之一。简单记录一下从小到大那些记忆中的美味，弥补一下相隔万里吃不到的遗憾吧。

其实我小的时候特别不喜欢去哈尔滨，主要有两个原因，一个是我小时候晕车很厉害，如果是坐汽车去哈市，我一路上的两个小时一定会吐个七荤八素，火车又要早起，起床气严重；再一个就是我妈绝对是逛街界的顶级高手，她能从早晨七八点钟一刻不停的逛到下午四五点钟，而且走路极快，我作为小跟班稍不注意就不知道我妈走了多远，以至于每次去哈市逛街都会成为我单日体能消耗最大的一天。后来长大一点爱美了，就开始磨着老妈多去几次哈尔滨，在陪她购物之余我也能物色点我喜欢的衣服，而且哈尔滨总是有很多不同的好吃的在等着我光顾，也成了我总心心念念的动力。

每次去哈尔滨，第一站一定是哈尔滨老火车站前街的“美味坛肉馆”，这店至少有25年+的店龄，真的是从小吃到大，之前在白钟元的节目里也有看到这家店露了脸，觉得白老师真的是有品味，这么本土的苍蝇馆子都找得到，不知道是什么神仙指路来的。美味坛肉店面很小，国营气息浓郁，20几年了，真正扩张好像只有过一次。通常去他家吃砂锅都是要排队等位子的，啤酒箱子、冰箱盖之类的地方都有人坐在边上吃饭，再大的老板，到这也都没啥架子了。他家店一直开的牛气，早晨几点上班下午几点下班都是准点的，春节放假也总是放的特别长，常常是大年初八到了门口发现人家十五以后才上班。他家服务员大姐都清一色的白衣服白帽子，脸上没啥职业化笑容，嗓门又大又尖还带着几分嫌弃。可就这样，客人还是络绎不绝，没办法，他家砂锅是真的好吃。其实这店的菜品一直没啥创新，就两种套餐，一种酸菜锅，一种豆腐锅。我小的时候每次都是要酸菜的，老妈要豆腐的，酸菜锅里面有一两块排骨，炖的松软入味，豆腐里面则是肉丸子，基本都被老妈挑出来扔了，她总是执着觉得外边的“看不清楚形态的肉”都不是好肉。听起来这两种砂锅配料挺简单，但也不知道为什么，吃过了那么多家砂锅之后，还是觉得她家这两种锅的味道最好。曾经她家的坛肉也是超级好吃，五花三层的肉上盖着一层浓浓的肉汤，舀两勺到砂锅和饭里，真的得好吃到飘飘欲仙。可惜这些年也许是工业养殖的猪肉味道打了折扣，这坛肉的味道越来越寡淡，不过比起别的的坛肉，她家味道依然是好的。配着砂锅坛肉，当然还得吃点儿蒜，这才是正宗东北吃法。希望看到这篇文章的小伙伴，不管天南海北，如果有机会去吃，而且千万记得嗑点蒜:)

吃完坛肉从哈站往南岗附近的商圈走，一定会路过一个“北北商城”，其实现在这个商场已经很破落了，但在90年代，那儿还是个很气派的地方。我印象最深的是商场里有卖一种小小的石头面包，在冷掉的时候超级硬，但简单加热后真的奶香浓郁又软有香，即使多年没吃到了，我依然能记得那个面包的口感和味道。

再沿路往秋林方向走（对，就是那个红肠很出名的秋林），会路过一个很著名的菜市场，叫做“奋斗副食”，这个菜场现在还存在着，跟道里区的道里菜市场一样，比一般的菜场高大上很多，全部是在室内经营，而且有种国营的赶脚，所有营业员都是统一着装，当然产品的质量和价格也会略高于外面。在这个看似国营菜市场的里面，隐藏着几个特别有名的美食，首当其冲的就是传说中的“奋斗大串”了。虽然也是从小吃到大，但我始终没想明白，一个点烤串，是怎么烤出了碳烤般的口感与风味。奋斗大串是名副其实的大串，一个很粗的竹签子上一共也就4、5块肉，其中还包括一两块肥肉，但每一块肉都是直径超过2公分的大尺寸，咬在嘴里肉感十足。东北人口味重，上面撒的芝麻孜然辣椒粉盐面儿也特别足，调料混着肉香，真的是非常过瘾，我通常吃三串绝对就顶格了，如果带着黄总回去，他还是战斗力会更强一些。除了大串儿，奋斗副食里面的土豆泥饭包、熏肉大饼、粉肠以及凉拌牛筋面也都是特别的好吃，在奋斗副食还能买到真正的里道斯红肠，如果怕买到假货的，可以去奋斗副食排队试试。

哈尔滨的南岗区和道里区是由一架霁虹桥连接，从奋斗副食出来逛逛秋林、远大和松雷购物，又可以调头跨过霁虹桥，再去道里区转转。道里区最最著名的，莫过于中央大街，以及中央大街附近的索菲亚教堂了。 中央旧称中国大街，它的形成要追溯到1898年哈尔滨开始大规模地修筑铁路和城市建设，中东铁路工程局将沿江荒地拔给散居哈尔滨的中国人，至1900年即形成其雏形。 中央大街由面包石铺成，小时候听说老人说曾经在中央大街的石块下面全是黄金，但在东北沦陷后都被偷了去，也不知是真是假。到了中央大街附近，好吃的就开始变得多元化，毕竟异域风光的建筑之内必然也有着极多异域特色的美食。不过小时候的我去那附近，吃得最多的却是老昌春饼和马迭尔冰棍儿。春饼嘛，顾名思义，在东北是立春的时候必吃的食物。烫面烙薄饼，卷上酸辣土豆丝、酸菜粉儿、香辣肉丝、绿豆芽三丝以及葱丝甜面酱，再点上一份儿西红柿蛋汤，那就是最好吃的立春大餐~老昌春饼除了有这些老几样，还有特别好吃的熏肉大饼，也是我每次去必点的好吃的。马迭尔冰棍儿大家应该都不陌生了，现在在北上广也能吃到正宗的，不过最地道的吃法，还是应该在冬日飘雪的午后，走在中央大街上，啃上一根硬邦邦的马迭尔冰棍儿，一路去看索菲亚教堂前飞翔的鸽子呀~

啰嗦了这么多，其实还有好多好多还在的或者消失了的哈尔滨美食没有提到，比如自助餐教父级餐厅“元太祖”，90年代火爆冰城，但近些年早已没了踪迹；和美味坛肉一样牛逼哄哄的道外老万饭馆，就那几种下水还卖的贼贵，但又贼好吃；中央大街旁边小胡同里的小昆仑老菜馆，圆笼排骨不知道为啥就是简单又美味；还有闫守一大腰子，烤火大点就香而不腻；随处可见的烤冷面，谁家做的都是一样的酸甜劲道等等等等。也许是因为家在东北的特殊情感，也许是和老妈一同经历的时光宝贵、美好又有限，即使后来万水千山走遍，哈尔滨的这些美味依然在我心里占据着绝对重要的位置，是我一生的美食记忆。