它被评为最恶心的食物之一，却是菲律宾人最爱的美食
它被评为最恶心的食物之一，却是菲律宾人最爱的美食
美食总是千篇一律
黑暗料理才别具一格，总有惊天地泣鬼神的功效
菲律宾作为远近闻名的黑暗料理大户
那款鳄鱼蛋冰淇淋已经让我的舌头和味蕾将这里拉入了永久的黑名单
然而美食的世界很大，菲律宾令人发指的黑暗料理远不止这一款冰淇淋
还有恐怖指数达到丧心病狂、恶心指数达到惨绝人寰的芭露特煮鸭蛋
一搜菲律宾美食
第一个映入眼帘的一定是芭鲁特煮鸭蛋，也就是传说中的毛鸭蛋
毛鸭蛋是指一种经过孵化的鸭蛋
里面含有胚胎，即还在蛋中尚在发育中的小鸭
菲律宾人眼中完美的鸭仔蛋，为受精孵化约15天的蛋
里面小鸭还不足以看到额嘴、羽毛、爪子和骨骼
这和越南人喜欢孵化到20天左右，蛋里已看到小鸭雏型和细细的绒毛不一样
和水煮蛋类似，鸭仔蛋放入滚水煮约30分钟即可
然后敲开蛋壳，把里面的肉汤吸掉再吃蛋
根据个人口味，以盐、辣椒、柠檬汁、醋、胡椒粉或鱼露来调味
蛋壳内即将孵化成功的鸭仔骨头都已经成型，吃起来有点脆脆软软的口感
鸭仔蛋富含高蛋白质，菲律宾人也爱拿它与清凉的啤酒一起食用
时至今日鸭仔蛋还是必须以手工挑选
尚未孵化的鸭蛋储存在保温木箱或是太阳底下
约15天后透过灯光照射，若鸭蛋照射时呈现透明感，那就是一般的蛋
而照射出来的鸭蛋有浊感，那就是鸭仔蛋了！
为了保护这道美食，担心菲律宾因为快速发展而歧视这道奇怪的传统美食
很多学校从基层做起，现在在科学课都会教学生认识鸭仔蛋
学生利用鸭仔蛋来研究鸟类解剖学，然后再将刚孵化且尚未成型的小鸭给吃下肚
在菲律宾，鸭仔蛋是一道非常受欢迎的食物
从街头美食到高级餐厅都能尝到这道料理
据说鸭仔蛋还是由做贸易的中国商人引进菲律宾的
而除了菲律宾外，在越南、泰国和柬埔寨这些中南半岛国家
也早已成为当地人很普遍的街头美食
但对外国旅客来说，吃鸭仔蛋可怕又令人反胃
鸭仔蛋常被全球许多美食评论家名列「全球最奇怪／恐怖／呕心的食物」之一
还曾经列入在瑞典举办的“最恶心食物展览”
与瑞典的发酵咸鲱鱼、秘鲁的烤豚鼠、撒丁岛的蛆虫侵染干酪一同入围
想象一下，如果这几道所谓的美食一同出现在你面前
估计你会经历瞳孔地震，味蕾翻江倒海，恶心一波又一波
但美食记者一般也都会将鸭仔蛋评为菲律宾人「最爱的美食」
我只能说，菲律宾人怕是对美食有什么误解
菲律宾这个闻名世界的黑暗料理大户果然实至名归
吓得许多吃货朋友看到图片就开始已经开始崩溃哭泣——转自南洋生活-菲律宾
