存一个姜汁饼干的方子
试了一个姜汁饼干的方子，比以前的烤出来软，也不算太甜，不爱吃这些的森同学也吃得很香，存档。
方子链接在这里：
https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a50468/gingerbread-cookies-recipe/
材料：
黄油：3/4 cup (177 mL; 1 1/2 条 ), 软化
红糖：3/4 cup (177 mL)
糖蜜 （molasses) : 2/3 cup (158 mL)
鸡蛋：1 个
纯香草精： 1 tsp. （4.9 mL) 【没加】
多用途面粉 （all-purpose flour）： 3 1/4 cup （769 mL)
姜粉 （ground ginger）： 1 tbsp. （15 mL)
小苏打： 1 tsp. （4.9 mL)
肉桂粉 （ground cinnamon）： 1 tsp. （4.9 mL)
丁香粉 （ground cloves）： 1/2 tsp. (2.5 mL)
肉豆蔻粉 (ground nutmeg) : 1/4 tsp. (1.2 mL) 【没加】
盐：1/2 tsp. (2.5 mL)
新鲜姜: 5 cm 长
橘子皮: 1 个
黑胡椒粉： 1/2 tsp. (2.5 mL) 【没加】
装饰的糖霜
做法：
* 一开始不知道方子好不好，所以一切减半（除了鸡蛋）。原来的方子说可以烤25块饼干，但我们这半份也烤了差不多20多块，而且我们的饼干模子还是比较大的那种。
1. 大碗里加黄油 ( 89 mL)，红糖 （89m L), 糖蜜 （79 mL)，搅匀。
** 方子里很强调这个黄油要软化什么的，我们也没像她那么讲究。冰箱里拿出来的，在微波炉里稍为加热了几秒，看着边缘没那么硬了就拿出来，不要加热成油了。
** 用电动的搅拌器，大概1-2 分种就搅好了。
** 下次试试再少些糖。
2. 打入1个鸡蛋，继续搅匀。
** 方子里说要把冰箱拿出来的鸡蛋放在温水里快速变室温，我们基本是冰箱里拿出来就用了。
** 1个鸡蛋配半份料，搅完了好像很稀，不像上图了，不过后来加了面粉什么的也就好了。
3. 加入生姜，橘子皮，各种香料和面粉，搅匀。
** 生姜和橘子皮没有她用的多，稍微刮了一点点意思意思。
** 黑胡椒粉似乎是方子的一个卖点，不过我们没用，下次可以试试。
** 加入姜粉 （7.5 mL), 小苏打 (2.5 mL), 肉桂粉 (2.5 mL), 丁香粉 (1.3 mL), 盐 (1.3 mL)。 量很少这
些基本就是差不多得了，不是很精确。
** 加入面粉（739 mL)。
4. 保鲜膜包住搅好的面团，4度冰箱里冻3小时。
** 没有用方子里的烤饼干的纸，就直接用保鲜膜裹成个球放冰箱了。
** 4度过夜也是可以的，至少2小时吧，或者冷藏室30分钟也可以。
5. 冻过的面团用擀面杖压平了 ( ~ 6 mm 厚），饼干模子切出来烤，350 华氏度 （177 摄氏度）烤10分钟，完事。
