特别的你 值得最特别的牛板筋火锅
新年的朋友圈,都在忙着对过去做总结,为未来立flag。
你有没有认真想过,过去的一年中,哪一餐最让你难忘?
如果问我,那一定是冬天,在冻得鼻子发红的北京胡同里吃上的一顿牛板筋火锅。
在北京,充满市井气息的胡同,总是让人心生喜爱。
而隐藏在胡同里的小小饭馆,就像宝藏一般,等待被人发掘。
离鼓楼不远的一条胡同里, 耐心走上几分钟, 就会遇到一家外表看起来极为普通的家庭小馆, 里面挤挤挨挨坐满了食客。
这家葫芦娃牛板筋火锅, 在乐姐的收藏夹里躺了一个月, 从她去年12月初借调来北京开始。直到她走的最后一天, 我们终于心满意足的去打了卡。
热气越冒越多, 汤汁开始咕噜噜的冒泡,浓郁的香味扑面而来, 这是每次吃火锅前都特有的着急又幸福的等待。
大块的牛肉已经被提前腌制酱香, 软烂入味;牛板筋被切成小块, 滑嫩筋道, 嚼起来不点儿也不费事;牛蹄筋则是处理的很好, 入口弹牙, 满满的胶原蛋白;而配角卤水豆腐也是自带光环, 多煮一会儿吸足汤汁, 吃起来毫不逊色。
更锦上添花的是这里的秘制酱汁, 成功的平衡了略厚重的美味, 让每一口的层次感都丰富了起来。
吃多了肉食, 吃一口小菜萝卜解解腻. 不知道什么品种, 没有普通萝卜的辛辣, 反而更清爽多汁,让人惊喜。
这一餐, 我和乐姐话不多, 只顾及吃。因为太好吃,所以格外认真。大概也都因为太爱吃, 才让我们在短短一个月内, 成了无话不谈的好友。
乐姐的出现, 非常及时。19年年底, 在挣扎中, 我换了人生第一份工作。从原本的舒适圈跳出, 接触完全不同的工作内容, 让我在一段时间内都无从适应。刚好, 乐姐就被借调过来。四川姑娘的直爽性格, 第一次见面, 就拉近了距离。
工作日在备受嫌弃的食堂, 乐姐也能调出一碗味道绝佳的麻辣烫;周末我俩干脆就在北京的大街小巷中寻找, 吃上一天。
在她每天的陪伴和美食的治愈下, 苦闷的生活有了光。成年人的世界尽管总被生活吊打, 但也会带来陪你走过至暗时刻, 带你上岸的人。
吃完这顿牛板筋火锅, 乐姐飞回了四川。我知道, 这一定不是我们的最后一餐。但一定是19年冬天里, 最温暖最美味最难忘的一餐。那间不大的屋子、七八张桌椅、热气腾腾的火锅、围坐在旁边的你我, 还有什么比这更美好的呢?
新的一年,愿继续有美食慰藉、有友人相伴。
地址:北京市西城区大石桥胡同37号葫芦娃牛板筋火锅
电话: 010-64087108
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