《 史上最早的一位贤相伊尹 》一一陈再明一一一2020、2、7

伊尹，史书上的记载非常少。司马迁《史记-殷本纪》记伊尹，说他″伊尹名阿衡、、负鼎俎，以滋味说汤，致于王道。或曰伊尹处士，汤使人聘迎之，、、汤举任以国政。″寥寥几个字。并且开头说:″伊尹名阿衡″，也把伊伊的名字说错了，″阿衡″是官名，不是伊尹的名字。依《孙子》兵书上的说法，″伊尹名挚″，应该叫伊挚才对，尹也是官名，就像″府尹″的尹一样，是长官的意思。

由于《史记》上的″负鼎俎以滋味说汤″这句话，伊尹就被说成是″负鼎俎、调五味辅佐天子治理国家的杰出厨师″，尊他为″烹调之圣″、″烹饪始祖″、″厨师鼻祖″、″厨圣″等名头。甚至有人说，伊尹是″中原菜系的发明人″，因为他有《火候论》、《五味调和论》，这就可说把伊尹说神了，谁看过这两种论书呢？反正伊尹出身于厨师的说法，大概没有错。

伊尹的出生和厨师出身是怎么来的？从《呂氏春秋-本味》的記载来看，可以粗略地找到材料: 有侁氏女子采桑，得婴儿 于空桑之中，献之其君。其 君令烰人养之，察其所以 然，曰:″其母居伊水之上， 孕，、、故命之曰伊尹。 从这一段材料来看，伊尹只知其母、不知其父。他母亲是居住在伊水边的，一位采桑养蚕的奴隶。大概她生下这个孩子(也许是私生子，和孔丘的出生一样)，就把他放在空桑之中，被一个采桑的女子发现。她把这个婴儿献给了有莘王，交给他家奴隶厨师(烰人)来抚养。伊尹懂烹饪、会做菜，就是从他的养父厨师学来的。有莘王的女儿有莘氏嫁给了商汤为妃，伊尹作为陪嫁的媵臣(厨子)也跟着去，他做出来的湯菜非常好吃，得到商汤的特别欣赏。但他又热衷研究″尧舜之道″，《孟子》说他研究三皇五帝和大禹等明君圣王的治国理政之道。所以伊尹被提拔为右相，来辅佐商汤。

商汤首先免除了伊尹的奴隶身份，″汤得伊尹，祓之于庙″，就是提拔他后，特别为他举行一个仪式。伊尹就以烹饪喻治国，就是把"厨艺理论″和″治国理政″相配合，曰:″治大国若烹小鲜″。他用这个理论，说服商汤不能长作小国，说:″君之国小，不足以具之，为天子然后可具。″也就是说，要具备各种食材和调料，才能烧出一道好味道的菜。可是，君主你的国家还小呢，还不可能都貝备这些食材和调料，如果您得到天下，当上了天子，所有的这些东西也都可以具备了。换句话说，您现在还是诸侯王，无法貝备，若当上了天子就全部可以得到了。

根据《竹书纪年》的记载，夏王朝一共传了14世，17个王，历471年。到了末代王夏桀，是中国历史上最有名的暴君，穷奢极欲、赋敛无度，又滥杀专断、朝政昏暗。而当时的商，是夏王朝的蕃属国中，最強大的一个诸候国。看到夏桀的暴政，伊尹就提出灭夏兴商的宏伟大计，最后把夏王朝灭了，开启了商朝统治中原约600年的历史。

商朝建立前后，伊尹辅佐商汤，治理国政。伊尹的治国之道，概括起来就是二"道″。第一，"烹任之道″。他提出″治大国若烹小鲜″的治国之道。意思是说，治理大国就好像烹调小鱼儿一样，要掌握好火候，油、盐、酱、醋调味要恰到好处，不能过头，也不能不及，尤其是不能性急。后来，老子把这句话写入《老子》第六十章里。从这个意义上来说，伊尹就是最早的道教人物了。伊尹做了商国的右相以后，可以说整个天下，就是一个供他烹饪美食的大鼎了。″灭夏兴商″这道菜，首先是备料，也就是说要积蓄实力，创造条件。其次是洗菜下锅，先把不听话的诸候国灭掉。接着是用慢火攻一攻，来一个温水煮青蛙，先停止向夏王进贡，试探一下。结果当夏王一怒而起九夷之师来伐汤时，伊尹觉得火候还不到，还要再次进贡。到最后，夏桀调动不起九夷之师时，觉得时机成熟、火候到了，可以起锅了，于是协助商汤王立刻出兵伐夏。

笫二，"尧舜之道″。他 提出″天子不可強为，必先知道。道者，止彼在己，己成而天子成。故申近所以知远也，成己所以成人也，圣人之道要矣。″意思是说，做天子不能够勉強行事，必先要知道"道″的存在和″道″的意义，道这个东西，远在彼，近在己，就是要靠自己的修养。自己成就了，天子的大业就成就了。所以说审近才能知远，成己所以成人。圣人之道也就是″尧舜之道"，是简约的，哪里用得到你去费力，去做许许多多的琐事呢？这一番夺取天下、治国安邦的话，说动了商汤王起兵伐夏，遂于公元前1601年，完成灭夏，建立商朝。

商王朝建立以后，伊尹帮助商汤王建立了各种各样的典章制度。规定官吏要勤勉工作，要做出显著的政绩，否则要受到严厉的责罚，甚至有可能被罚为奴隶。因此，商朝初年的政冶是比较清明的，经济也比较繁荣。商汤之后，伊尹是继续辅佐商朝的第二代王外丙、第三代王仲壬，到了第四代王，继位的就是商汤的孙子太甲。作为新君，太甲无视商汤法度，令股肱之臣伊尹伤透脑筋。如何让这位新君勤政修德，重拾商汤遗风？成为伊尹不得不面对的棘手问题。经过深思熟虑，伊尹决定将太甲安置到成汤墓地，希望这位新君能够追思成汤创立不易，从而改过自新、励精图治。

伊尹为了教育太甲，将太甲安置到成汤墓地所在的桐宫，历史上把这一件事情，叫做″伊尹放太甲″。他本人就和诸大臣联合执政，不但不篡位，而且专门为了太甲写了三篇文章，来教育太甲一定要做一个好君王。这三篇文章叫《伊训》、《肆命》和《徂后》。《伊训》是谈如何为政的道理，《肆命》是谈如何分清是非的道理，《徂后》是谈如何继承成汤的法度。太甲在桐宫三年，面对着祖父的墓，追思成汤的功业。一边学习伊尹留下的训词，一边深刻地反省自己，逐渐认识到自己的过错了。看到太甲有了改过从善的表现之后，伊尹又瞄准火候，亲自到桐宫去迎接他，交还政权，自己仍旧当他的辅佐。太甲复位之后，励精图治、勤修德政，继承了成汤的遗风，所以商朝又出现了政治清明、经济黎荣的局面。这时候，伊尹又作《太甲》三篇、《咸有一德》一篇，来褒扬太甲，帮助太甲重新树立他的威望，使太甲后来真的也成了一位有为之君了，被他的后代尊称为″太宗″。

治国理政，最重要的是善于调和各种关系。就像调和五味一样，还要比较精准地拿捏分寸，无过无不及，这个和掌握火候也是一个道理。伊尹是由烹饪之道而通晓治国之道的，从厨师做到了右相，一人之下，万人之上，的确是少有的智者、贤者。