日常快手火锅粉

「萧亚轩老师，求求您教教我吧，我太馋了~」

对火锅没有执念的我，由于天天在家吃炒菜，终于忍不住开始做火锅粉了……

火锅粉两大神仙配料：自家的油辣子和贵州的老干妈。下面一步一步说怎么做出美味火锅粉。

1.提前泡好火锅粉，其实什么粉都可以，看个人喜欢，用热水泡来得快些。

问了店家，有些卖8元斤有些卖5元斤，尽量多问比价

火锅粉配料的花生，可以买晒干的花生剥开油炸。由于晒干后比较萎缩，花生小火炸3~5分钟即可，最好是把花生皮剥掉，不然会像我因为看不清是否炸好了而炸过于熟。

关小火！炸得熟！不要贪火！！

2.沥油捞出花生，此时的油已经有股花生香味了，接着中火按照香料（下锅顺序桂皮-草果-八角三奈-月桂叶-茴香）- 大块姜蒜 - 二荆条切两段 - 大块大葱 - 小葱打结 - 洋葱切块的顺序，材料每隔10秒下锅，小火等洋葱焦了以后把所有材料捞出，此时油已经很香了。

还有其他想加的，也可以随意加，多尝试

3.大碗内放辣椒面，可以根据喜欢的辣度买到对应的辣椒面，然后黑白芝麻，花椒，盐糖少量铺面，将油分3次倒入，期间用筷子搅拌。

4.油辣子静置就好了。此时另起锅烧水，将泡好的粉放入直接冷水大火炖开转小火，滴几滴醋，会很香。像我这样的宽粉煮10分钟左右。起锅前放入青菜煮好捞出。

就，四川人离不开油辣子

5.在煮粉期间，碗内放入姜蒜末、小葱段、小米辣（1根、醋-香油-酱油的比例1:1:2~3，2勺油辣子辣椒再多加1勺油，一勺老干妈，放入花生，等待起锅。

看起来量很少，其实已经很足够了

6.起锅后再倒入一些水，基本上不用再加其他佐料就已经非常美味惹~

7.其实酱料吃不完，第二天早上下面也很香（是，我就在等明天

食材用量价格汇总：

火锅粉：接近半斤，2.5元

辣椒粉：8元，用量：2角

花生：买了1斤，用量：5角

食用油：做油辣子花费4元，本次用2角

老干妈：11元，用了一勺大概3角

香料、姜蒜、大小葱、二荆条、黑白芝麻、花椒、洋葱等料：

购买价格50元，做油辣子用量价格“7元，本次使用2角

本次消耗食材用量价格：3元9角（好便宜！！！