一碗螺蛳粉

一碗螺蛳粉

我第一次吃螺蛳粉是在大学，室友给我煮的。

我的室友非常喜欢螺蛳粉。她经常说的一句话是：“我刚刚从下来走上来，一股臭水沟的味道，不知道是谁在吃螺蛳粉，晓得几香哦！”于是在她的带领下，我也喜欢上了螺蛳粉。

螺蛳粉是广西柳州的特产。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成，独特的汤料，成就了螺蛳粉辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。

一包粉下锅煮12分钟左右，加上陈醋，豆皮，酸豆角，辣椒，酸笋，酸菜，猪脊骨，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花等调料一拌，这就是令无数人口舌生津的柳州螺蛳粉。未尝其味先观其色便令人垂涎欲滴——红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根米粉，带有侵略性的酸爽，令人回味无穷 。

柳州螺蛳粉带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。

2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。

2018年，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标 。

2019年，螺蛳粉发源地广西柳州官方表示，感谢海外友人的关心，螺蛳粉是广西非遗，正逐步申请国家和世界级非遗。

2019年夏天我到北京游玩，在五道口附近吃了一碗螺蛳粉，色泽鲜亮，臭味扑鼻，材料丰富，端上来的一瞬就被折服，店里面有幅书画，上面写着“昔日的好友，何时再会，但愿共聚，互诉往事”。

寝室的人也有不喜欢的，她说这个味道很臭，所以我们每次都趁她不在的时候吃，但吃完之后，空气里还是有酸笋的味道，所以我们用电风扇吹。还有一种东西是榴莲。也是在她的带领下，我开始吃榴莲。

榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多， 其中以泰国最多。在我国广东﹑海南等地也有种植。榴莲被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。传说，在明朝时期，航海舰队到达今东南亚，品尝当地特产果实时，郑和对这种水果大为赞赏，然而果实只能一年一熟，故命名“留恋”，后人取其谐音，称作榴莲。

记得有一次，她在备考初级会计职称考试，但她不想看书，想玩，为了提高她的积极性，我和她打赌，要是考过了，我就给她买榴莲。这个赌小小的振奋了她一下，知道考试成绩出来的当天下午，我们就去超市买了榴莲。榴莲价格很贵，所以她选了较小的榴莲，拨开带有尖刺的外壳，金黄的果肉每一瓣都饱满香甜，软糯中又带有独特的香味，让人欲罢不能。

那是令人幸福的果实。嘴上说着不吃不吃的我，尝了一口后便成为了榴莲的粉丝。

大一时我自编自演了一个小品，就是以榴莲为切入点。小品很成功，在元旦晚会上逗得满堂喝彩，是很不成熟的表演，但在我的记忆里，却无与伦比。

室友还尝试种榴莲，放在瓶子里已经生芽了，但一个假期回来，已经缺水干掉了。

榴莲糖，榴莲蛋糕，榴莲面包，榴莲干，和螺蛳粉一样，初闻时觉得很臭，但在喜欢的人眼里，却是不可暴殄天物的美味，是臭味很香，是吃得很香，是最好的时光很香。