关于装饰面包，还藏着你不知道的

日常生活中，并不被大家熟悉的装饰面包。

关于它，你知道多少呢？

今天想和大家一起聊聊，关于装饰面包那些事。

【魔女宅急便】中的装饰面包

什么是装饰面包？

使用普通的面包胚，不进行发酵或只加少量酵母。

在经过捏制造型、组装，最终烤制出的成品，就是装饰面包。

睿店长在东京制果面包科学习，下图为老师示范和自己制作的装饰面包。

面包科一年级的学生们在学期末时的课题，要亲自设计制作出一只“面包鞋子”，并会在学生祭时展出。

制作零部件的过程

可爱的「高江直樹」老师

睿店长初次制作的面包鞋子

装饰面包怎么做？

为了长久保存，原料中不使用鸡蛋和牛奶。 根据面团种类的不同，面粉的配比也会有微妙的差异。例如，高筋粉和黑麦粉各一半混合在一起，就成了白色面团。把高筋粉比例稍微减少些，加入可可粉，就成了黑色面团。加入抹茶粉也会变成绿色面团，以此类推，颜色上就有很大发挥的空间。

另外，制作糖浆也是重要的因素。砂糖和水的比例，可能影响面团的固定黏着。大多为砂糖48%:水28%的比例，根据材料的种类会有所变动。有时也会用面粉熬浆糊作为粘着剂。

装饰面包的意义

烤一个面包，并不为了吃，而用来装饰。甚至是做成迷你小饰品、摆件。

这并不算是面包消费者主流需求。但面包胚制作出的装饰，有着专属的质感。

就像是一幅画、一本书、一张照片、一座雕像。 只要保存完好，它就是唯一且长久存在的回忆。

如今的现代社会，不仅传承了传统装饰面包的文化，面包师傅们日益精进的好手艺，丰富了它的商业价值，更是个人技术能力的体现。正是因为它的独特性，被大家所喜爱和传承。是真真正正“有温度的面包”。

迷你装饰面包制作的冰箱贴

装饰面包制作的钟表

装饰面包也算是一家面包店的“门面”，作为店铺的装饰再适合不过。

在欧洲装饰面包历史悠久，使用面包作为环境中的装饰成为一种习惯。有些家庭还会亲自传授给孩子们，自家的装饰面包独特的制作方法。

在世界比赛的舞台上，装饰面包这项技术也占有一席之地。各大赛事有些会特别设立的装饰面包部门。来自世界各地优秀的面包师傅们，为了创作出最佳作品不断地努力着。

将乏味的面团，制作成一个个生动活泼的场景。创作优秀的作品，从设计到技术，每个细节都要面面俱到。让人惊叹称之艺术品绝不为过。

今年中国冠军队的作品

今年东京制果面包科二年级学生展示作品

像这样不能吃的面包，你，喜欢吗？ 下次经过面包店时，也留意一下那些装饰面包吧！

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