四川【甜烧白】

甜烧白要讲究很多，还有一种叫法叫“夹沙肉”，农村有句俗话叫“芝麻圆子夹沙肉”，用这两道菜来评判筵席好不好，夹沙肉做起来费功夫，肉要选宝肋肉，煮熟抹上炒化的红糖，放凉后，两片两片之间夹上红豆沙，下面是煮熟的糯米，用猪油、红糖拌匀，在蒸汽的催化下，糯米吸入了油，变得更香浓，而夹沙肉也降低了腻味，基本每个人都忍不住吃两片，虽然容易胖。