武昌鱼、热干面、豆皮

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这次新型肺炎，把武汉人折腾惨了。从1月23日封城，迄今有56天。照方方的说法，已早把一副扑克打完了。 我对武汉的印象，最早来自人民币两角钱的武汉长江大桥。十岁时，乘坐火车经过武汉，过桥要拉上窗帘，所以没看清楚长江。我在长沙居住十几年，感觉两地的关系并不那么密切，虽然以前湖南湖北是一家。惟楚有材，于斯为盛。 工作后，我路过武汉的次数多了，几乎每次回长沙，都要在武汉停留一下，转车，由此对武汉的印象，几乎都在吃上，因为我要解决中午晚上两顿饭。 武汉最出名的吃食应是武昌鱼，得自毛主席的诗句：才饮长沙水，又食武昌鱼。我最早吃到武昌鱼是85年在武昌火车站附近，那时已允许个体经营饭铺。我中午从车站下车，改签到长沙的车票后，在站前溜达。这时有家露天排挡招呼我，是一对中年夫妻在料理。我看了一下，感觉卫生还不错，便点一条武昌鱼，一个青菜。老板烧菜很快，味道还不错。当然也没吃出毛主席所说的那般美味，可能是🐟小，刺多，影响了我的打分。 热干面吃到很晚，尽管我的武汉同学经常念叨，但一直没有刻意去吃，多次路过武汉都放过去。直到九十年代末，在北京出现很有名的“九头鸟餐馆”，才吃到闻名已久的热干面。我是喜欢吃面的，吃到热干面后，感觉的确不错，萝卜干麻将，完全可以跻身面条前十。不过，吃热干面有个问题，就是吃完以后，不想再吃第二顿，可能是有点撑有点腻。问过其他人，似乎也有同情者。 与热干面并驾齐驱的武汉美食是豆皮，在九头鸟，豆皮也是必点吃食，我最早吃到豆皮是七十年代末。老长沙人一定知道五一路新华书店，不管你读不读书，新华书店的地理位置总是看得见。新华书店旁边，有一家很有名的餐馆：新华削面馆。说起来有意思 一个山西削面馆居然占据那么好的地段，罪过。不过，新华削面馆不仅卖刀削面，还卖武汉豆皮。有次，我想尝尝豆皮，便买一份。那时饭馆先买筹码，自己取菜。我拿着条子，看一个师傅在大锅里，用米饭涂抹着。看了一会，不见豆皮，我就问这位师傅。师傅看过我的条子，生气地说，我这不是在做？你也不啃气。原来，我以为豆皮是那种汤汤水水的面皮呢，误会。

去年，我们中学毕业四十周年。武汉有同学 便把聚会定在武汉，六月初。这是我在武汉待的最长的一次。三天时间里，我们畅游东湖 流连长江大桥，吃遍武汉美食，武昌鱼、热干面、豆皮、莲藕排骨汤。只可惜，为一破军运会，武汉挖的乱糟糟，实在不值当。

湖南菜，红菜苔是很独特的一个素菜。我小时候，我们刚搬到长沙，一次到同学家玩，听到他姥姥说买了红油菜，我们几个还乐得不行，以为老太太糊涂说错菜名。其实，老太太没说错。我们这些北方佬根本就不认识这个菜，后来才知道，这叫红菜苔或紫菜苔，湖南特有的。不过，最近这些年，我回家买菜，都说红菜苔是湖北最好。 因为疫情，我买菜没敢买红菜苔。

所以，对于世界上的所有人来说，未来一年的生活都会格外艰难，无人可以例外。 弗格森对此忧心忡忡，他说： 「在接下来的一年多时间里，我们生活的世界会与以往截然不同。」