全国人民都爱吃的串串，学会了在家做，以后不用下馆子了！

“如果我的食谱里缺少了串串，那生活将变得毫无意义。”我的一位朋友曾经如是感慨，并且他还发起了一个连续吃串串100天的挑战——当然他并没有成功。

串串到底有多好吃呢？大概是因为万物皆可串，吃串串可以等同于吃你想吃的一切，不知道吃什么的时候吃串串，想吃的太多无法选择的时候吃串串，只要你爱那口调料，你就逃不出串串的手掌心！

串串的灵魂就在于秘制的调料，只要掌握秘方，随时随地在家就能过上串串的瘾。结合我吃过的多家串串，试着调了个方子，尝过味道后我只想说，不好意思，我先一步串串自由啦！

冷锅串串

-食材-

牛肉、牛肉丸、蟹排

包心鱼卷、鱼豆腐、香肠

素鸡、千张、金针菇

土豆、莴笋、藕

大蒜20克/ 生姜20克

大葱30克/豆瓣酱1勺

蚝油1勺/ 生抽3勺

醋1勺/ 红油3勺

胡椒油1勺/芝麻油1勺

白糖适量/盐适量

-步骤-

-1-

▲将竹签在水里煮沸后捞出沥水

-2-

▲先将食材切好，注意土豆、藕、莴笋切好后需要泡在水里

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▲千张切一指宽左右的长条，然后将金针菇卷起来

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▲将准备好的食材全部串好

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▲串好的土豆、藕、莴笋依然需要泡在水里

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▲热锅放入适量的油将葱姜蒜炒香

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▲放入豆瓣酱炒出红油

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▲加入适量的水烧开

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▲放入蚝油、生抽、醋、白糖和盐调味

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▲过滤汤汁

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▲放入红油、花椒油和芝麻油

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▲大半锅水放入适量的盐大火煮开

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▲水开后先烫素菜再烫荤菜

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▲烫好的菜放在汤汁里浸泡