米苋泡饭

我对能与大蒜为伴的绿叶菜相当佩服，心下也想不出这是为什么，而且细数一下，这样的豪杰绿菜还不少，更是纳闷。不管怎样吧，今天做一道米苋泡饭。

青米苋择叶去梗洗净沥水，一瓣大蒜切薄片，一小把蟹味菇淋水。锅里底油热起，下蒜片爆香，下米苋炒软，加蟹味菇，出汁后加盐添水，水开后倒入半碗米饭，中火煮三两分钟就好。米饭是中午单位的午餐，很硬，配菜也难以咽下，带回来煮泡饭却非常合适，这才是它成就自己的地方。

虽然做起来异常简单，可是，米苋甘糯，米粒软韧，蟹味菇圆融提鲜，过油蒜香一线贯穿点题，每一个参与者都恰到好处地发力，让这一碗泡饭的味道内涵丰富层次分明，这可真不简单。

要说起来，泡饭不挑配菜，世界上几乎没有同样的菜泡饭，而且怎样都百吃不厌，然而，只有青米苋蟹味菇泡饭，才会让人的眼睛像被洗过一样，在碗中欣喜地看见鱼米之乡鱼戏莲动的丰盈俏丽，在唇齿之间生动体会到弥久愈浓的江南韵味。