Cuisine Wat Damnak，暹粒的第一餐。

进入暹粒之后，偶尔吃吃本地菜之外，基本变成了法餐之旅，当地的发餐人均30~40刀一顿，相比广州和澳门，价格都便宜起码一半，今天晚上去的Cuisine Wat Damnak，一家柬埔寨法式融合做法的fine dining餐厅，还是柬埔寨唯一上过亚洲top50的餐厅，算是柬埔寨之光了。受疫情影响，肯定不用订位，直接walk in。店的位置是在郊区穿过一段烂路，但不算很偏。

菜单是大概两周一换，分Menu 1 和Menu 2，我都试了，哈哈。相比较，我会更喜欢菜单一，因为更西式一点。

第一道，烤猪颈肉沙拉。香茅腌制过猪颈肉，柠檬叶，花生米，石榴代替了传统的黄瓜，香气更特别，生豆芽是必备的，在这边我已经习惯生豆芽和生豆角的那个独特（奇怪）的味道了，吃起来很清爽，唯一美中不足的是猪颈肉某些部分肥了一点。

第二道，油焖鸭茄子沙拉。味道很丰富，腰果碎、烤蒜和鸭肉条提供香脆，柠檬叶提供清新，下面的茄子提供软糯，酸甜的野山竹酱还在外围描绘了一下，让鸭肉的油腻感消失只有肉的咸香。

第三道，炒鱿鱼圈。配的有风信子花，椰菜花，罗勒，小姜，东南亚的常见风格，香味会很丰富，柬埔寨风格是没有泰国的那么酸那么辣，其实最适合广东人口味。

第四道，红烧猪腿肉，这个就太广东菜了，我会更喜欢另外一个menu的，芒果虾酸汤。第四道菜都是配米饭的，如果怕吃不饱，可以随便加饭，和吃法餐随便加面包一样。虾头高汤口感很浓稠，有淡淡的焦香感，然后被芒果丝和茉莉花的清新味道中和了，浓郁的口感配饭又相当的好。

第五道，chhlang鱼咖喱。这种是当地的一种鱼吧，不是很懂，煎香后，上面有蘑菇泥，下面有炖好的冬瓜，最有趣的配的一个酸叶子，吃起来酸酸的，不苦，可能用来解腻吧。

第六道，斑斓叶北海道芝士蛋糕配椰子雪芭，中间是薄薄的一片焦糖海盐花生糖，敲碎后一起吃。其实单芝士北海道蛋糕就工序比较复杂，吃这个已经很幸福，现在还有薄脆增加口感，雪芭增加顺滑度。

最后，水果拼盘。这个水果拼盘是大厨端出来的，从右边酸酸的杨桃开始，醒一下味蕾，到腌制的芒果，第三个粉糯的水果我听不懂那个名字，哈哈，第四个是杏，这四个都是可以蘸自己做的香茅辣椒盐来吃的，和是甘草水果很香，其实要的效果是和你聊聊天，问问意见，哈哈。

34刀一个人，加7%的税，超级便宜，所以我去了两趟。