冬阴功汤、娘惹鸡、青木瓜沙拉、泰式烤猪颈肉，喜欢东南亚美食的都进来吧！
今天我们来馋一馋东南亚美食吧！
娘惹鸡（马来西亚）
神秘的娘惹文化造就了马来特有的娘惹菜。中国姑娘和当地巫族青年通婚的后裔中，女孩就被称为娘惹，而娘惹菜正是把中餐文化和马来当地饮食文化相结合后产生的独特美味。这道娘惹鸡在马来语中称为Pong Teh。
具体做法：http://beitaichufang.com/recipe/4390/
阿森汤（玉米酸豆汤）印度尼西亚
做法：http://beitaichufang.com/recipe/82/
泰式烤猪颈肉（泰国）
做法：http://beitaichufang.com/recipe/5879/
越南牛肉炒河粉
具体做法：http://beitaichufang.com/recipe/4394/
泰国海鲜粉丝沙拉
具体做法：http://beitaichufang.com/recipe/4389/
美食等会还有更多，先来上课~~~~
先从名词解释开始，东南亚地区一共几个国家？
南亚（Southeast
Asia）是第二次世界大战后期才出现的一个新的地区名称。该地区共有11个国家：越南、老挝、柬埔寨、泰国、缅甸、马来西亚、新加坡、印度尼西亚、文
莱、菲律宾、东帝汶（2002年5月20日，东帝汶民主共和国正式成立），面积约457万平方公里，人口约5.6亿。
东南亚美食中给人印象最深的是什么？
在东南亚美食中给人印象最深的要数香醇的印度煎饼、杂菜咖喱、西米露，新加坡喇沙汤面，酸辣适中的泰式酸辣凤爪沙拉和青木瓜沙拉。
在东南亚美食中很容易找到中国菜的痕迹，如越南菜就承自中国饮食阴阳调和的饮食文化，烹调注重清爽、原味，只放少许香料，鱼露、香花菜和青柠檬等是其中必不可少的佐料。
新马印风味则以甜辣咸鲜为主，其中有两样调料必不可少，一是咖喱粉，一是椰奶。咖喱粉是由多种香料研磨而成，用它做菜色泽金黄，香辣可口；椰奶是用老椰子肉剐成椰蓉加入水再挤出汁，烧菜时加入一些椰奶，既不会破坏菜的原味，又能增添淡淡的椰香。”
东南亚的甜点也充满了异域风情和独特的东南亚味道，如糯米椰丝糕、香叶西米糕、木薯糕、炸香蕉丸、糯米果等琳琅满目的东南亚食品让人禁不住“食尚”诱惑。
简单介绍过后，来看看东南亚美食中必不可少的一样东西——东南亚辛香料
东南亚辛香料
口味特点和如何挑选，请点击：http://beitaichufang.com/healthy-life/item/1922/
青柠檬
具体请点击：http://beitaichufang.com/healthy-life/item/1925/
香兰叶
香兰叶是一种热带绿色植物，在马来西亚非常普遍。香兰叶是东南亚常用的香料之一，可以搅打出新鲜汁液添加在甜点中使用，也可将新鲜的香兰叶用于炖煮或用来包裹食物油炸，添加在白饭中一起煮，煮好的饭会有股浓郁的特殊香味，新鲜的香兰叶汁还可以用来替食物染色。
咖喱
“咖喱”一词是来源于坦米尔语，其意是“许多的香料加在一起煮制”的意思，它是许多香料的结合品，以椰浆作为基础调料，再加入包括香茅、鱼酱、月桂叶以及
十几种当地种植的香料（如丁香、小茴香籽、黄姜粉和辣椒等）调配而成，口味由温和到极辣。咖喱的种类很多，以国家来分，就有印度、泰国、新加坡、马来西亚
等
；以颜色来分有红、绿、黄、白之别，根据配料不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多。一般来说，白咖喱与羊肉、绿咖喱与豆腐、黄咖喱与羊骨、红咖喱与
鸡是比较好的搭配。食用时，先将咖喱略烹制出香味后，再加以肉类海鲜或蔬菜等食物一同煮制食用，也可做汤。
小米椒
东南亚菜肴中的两种主要味道一是酸，二是辣。酸就是我们提到的青柠檬所致，说到辣就要提一提泰国的小米椒，据说是世界上最辣的辣椒。它广泛用于东南亚的烹
饪食品中，做菜时撒上几颗切碎的小米椒，就可明显提高菜肴的口味。在东南亚菜肴中，小米椒可切碎拌菜或整只入菜烹制，也可做汤食用。
香茅
香茅也称柠檬草或柠檬香茅，是热带的芳香草，原产于印度、斯里兰卡、印尼等热带地区。因其有很浓的柠檬味，又叫柠檬香草。香茅是东南亚菜肴中的一大特色，尤其清凉淡爽的柠檬香味，常见于泰国菜肴中，主要用做和其他香料一起搅碎腌制肉类海鲜等或做汤食用。
更多东南亚美食：
柬埔寨的拌烤茄子：http://beitaichufang.com/recipe/4391/
印尼的炸土豆饼 http://beitaichufang.com/recipe/84/
印尼的青叶团饭 http://beitaichufang.com/recipe/85/
越南的芒果虾仁沙拉 http://beitaichufang.com/recipe/2502/
如果你热爱东南亚美食，也会做东南亚美食，来参加贝太厨房“玩转世界 美食之旅”东南亚站 香料料理有奖征集活动，能获得价值千元大奖哦！！
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来看看有哪些美食加入夺冠大队！
虾酱炒饭 http://www.beitaichufang.com/recipe/9405/
泰式冬阴功汤 http://www.bettyskitchen.com.cn/recipe/9280/
咖喱锅贴 http://www.bettyskitchen.com.cn/recipe/9407/
星洲炒米 http://www.bettyskitchen.com.cn/recipe/9401/
泰式咖喱炒蟹 http://www.bettyskitchen.com.cn/recipe/9375/
泰式鸡蛋春卷 http://www.bettyskitchen.com.cn/recipe/9406/
更多精彩料理点击：http://www.bettyskitchen.com.cn/competition/dny/dny/all/recipe/?&p=1
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东南亚站过后是瑞士站，奶酪？巧克力？烤鱼？敬请期待！！
源自http://beitaichufang.com/healthy-life/item/1931/
娘惹鸡（马来西亚）
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神秘的娘惹文化造就了马来特有的娘惹菜。中国姑娘和当地巫族青年通婚的后裔中，女孩就被称为娘惹，而娘惹菜正是把中餐文化和马来当地饮食文化相结合后产生的独特美味。这道娘惹鸡在马来语中称为Pong Teh。
具体做法：http://beitaichufang.com/recipe/4390/
阿森汤（玉米酸豆汤）印度尼西亚
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做法：http://beitaichufang.com/recipe/82/
泰式烤猪颈肉（泰国）
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做法：http://beitaichufang.com/recipe/5879/
越南牛肉炒河粉
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具体做法：http://beitaichufang.com/recipe/4394/
泰国海鲜粉丝沙拉
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南亚（Southeast
Asia）是第二次世界大战后期才出现的一个新的地区名称。该地区共有11个国家：越南、老挝、柬埔寨、泰国、缅甸、马来西亚、新加坡、印度尼西亚、文
莱、菲律宾、东帝汶（2002年5月20日，东帝汶民主共和国正式成立），面积约457万平方公里，人口约5.6亿。
东南亚美食中给人印象最深的是什么？
在东南亚美食中给人印象最深的要数香醇的印度煎饼、杂菜咖喱、西米露，新加坡喇沙汤面，酸辣适中的泰式酸辣凤爪沙拉和青木瓜沙拉。
在东南亚美食中很容易找到中国菜的痕迹，如越南菜就承自中国饮食阴阳调和的饮食文化，烹调注重清爽、原味，只放少许香料，鱼露、香花菜和青柠檬等是其中必不可少的佐料。
新马印风味则以甜辣咸鲜为主，其中有两样调料必不可少，一是咖喱粉，一是椰奶。咖喱粉是由多种香料研磨而成，用它做菜色泽金黄，香辣可口；椰奶是用老椰子肉剐成椰蓉加入水再挤出汁，烧菜时加入一些椰奶，既不会破坏菜的原味，又能增添淡淡的椰香。”
东南亚的甜点也充满了异域风情和独特的东南亚味道，如糯米椰丝糕、香叶西米糕、木薯糕、炸香蕉丸、糯米果等琳琅满目的东南亚食品让人禁不住“食尚”诱惑。
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东南亚辛香料
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青柠檬
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香兰叶
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香兰叶是一种热带绿色植物，在马来西亚非常普遍。香兰叶是东南亚常用的香料之一，可以搅打出新鲜汁液添加在甜点中使用，也可将新鲜的香兰叶用于炖煮或用来包裹食物油炸，添加在白饭中一起煮，煮好的饭会有股浓郁的特殊香味，新鲜的香兰叶汁还可以用来替食物染色。
咖喱
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“咖喱”一词是来源于坦米尔语，其意是“许多的香料加在一起煮制”的意思，它是许多香料的结合品，以椰浆作为基础调料，再加入包括香茅、鱼酱、月桂叶以及
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小米椒
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东南亚菜肴中的两种主要味道一是酸，二是辣。酸就是我们提到的青柠檬所致，说到辣就要提一提泰国的小米椒，据说是世界上最辣的辣椒。它广泛用于东南亚的烹
饪食品中，做菜时撒上几颗切碎的小米椒，就可明显提高菜肴的口味。在东南亚菜肴中，小米椒可切碎拌菜或整只入菜烹制，也可做汤食用。
香茅
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香茅也称柠檬草或柠檬香茅，是热带的芳香草，原产于印度、斯里兰卡、印尼等热带地区。因其有很浓的柠檬味，又叫柠檬香草。香茅是东南亚菜肴中的一大特色，尤其清凉淡爽的柠檬香味，常见于泰国菜肴中，主要用做和其他香料一起搅碎腌制肉类海鲜等或做汤食用。
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印尼的青叶团饭 http://beitaichufang.com/recipe/85/
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虾酱炒饭 http://www.beitaichufang.com/recipe/9405/
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咖喱锅贴 http://www.bettyskitchen.com.cn/recipe/9407/
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星洲炒米 http://www.bettyskitchen.com.cn/recipe/9401/
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泰式咖喱炒蟹 http://www.bettyskitchen.com.cn/recipe/9375/
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泰式鸡蛋春卷 http://www.bettyskitchen.com.cn/recipe/9406/
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源自http://beitaichufang.com/healthy-life/item/1931/
