想象一下两位茶界学者带来的研究成果到底是什么
3月29日，在“福鼎白茶健康产业x互联网”高峰论坛上，中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华、浙江大学茶学系教授、博导屠幼英就各自在白茶领域的最新研究成果进行了分享。
刘仲华教授认为，福鼎白茶能提高细胞免疫力而抵御病毒侵蚀，对流感病毒(H1N1)在细胞水平上有较好的抑制作用，可直接破坏流感病毒使其失活而不能继续感染MDCK细胞，可见，常饮白茶可以预防流行性感冒；刘仲华教授的科研团队还研究发现，陈年白茶在抗炎症、抗病毒、降血糖、降尿酸和修复酒精肝损伤功能方面比新产白茶具有更好的作用。实验证明，年份白茶比新产白茶在保健功效上有独到的表现。
从各类茶叶销量来看，白茶是2019年我国茶叶内销相对增长率最高的茶类，白茶内销均价仅次于红茶。刘仲华教授认为，在中国疾病发生日益年轻化的情况下，白茶被证实可以提高人体免疫力正是福鼎白茶产业飞速发展的原因。相比其他茶类，白茶的茶多酚、儿茶素、茶氨酸等含量较高，而这些都是茶类中调节免疫的活性成分。
屠幼英教授长期从事茶叶教学与研究，成功开发生产过多项茶多酚、茶黄素、速溶茶产品。在本次专题报告中，她从专业科学的角度，进一步论证了白茶的独特保健功效。
屠幼英教授表示，福鼎白茶里的成分中含有较高的茶多酚，茶多酚中主要包括EGCG、茶氨酸、茶多糖、黄铜，这些都是可以帮助提高机体的免疫能力，清除自由基抗氧化。
屠幼英教授最近的一个研究也表明，EGCG可以保护肺组织的，用二氧化硅损伤大鼠，让大鼠的肺得到一个炎症的模型，再添加EGCG以后，大鼠的肺细胞得到了修复，炎症也随之清除，同时用白茶提取物做了同样的实验，效果也十分乐观。
据了解，白茶属于轻微发酵茶类，相对于其他茶类，白茶简单的工序不仅保留了茶树鲜叶大量的茶多酚、茶氨酸、黄酮、咖啡碱、可溶性糖等风味和营养成分，还含有芳樟醇氧化物Ⅰ和Ⅱ、芳樟醇、苯乙醇、香叶醇等香气成分，因此相比其他茶类更具保健功效。
喝白茶有益于健康，但科学需要的是严谨，饮茶是一种生活方式，是为了养生、预防亚健康，并不是为了治病，要科学了解饮茶保健的量效关系。
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