一次失败的做包子体验

清明节后，公司继续70%的复工率，实际上班人数可能有80%了。而我上周是三四五连着去公司，周二的时候我还觉得未来三天很难熬。然而周三晚上十点出现的困意，周四周五晚上继续出现，我就又爱上去公司了。困扰我几个月的晚睡强迫症，好像自然而然终结了。

周六早上的八点多，我就睡不着了。硬躺了一会，我还是起床了，我决定再次祸祸面粉。没想到，三四个小时后，我做出了一般般成功的红豆包和非常成功的三鲜包，好吃到我自己都感动了。家里工具有限，我拿电饭锅蒸的包子。又由于做红豆包的收口很厚重，所以我把它们倒着放。

粘锅很厉害，所以下一锅三鲜包的时候，我就用上了纱布和烘培纸。非常管用。至于三鲜包的褶，我阿姨看了的回复是“忍不住想教我”。个人的朴素主义思想觉得，能看得过去，好吃就行，形状不重要。而且我已经看过好几个视频，都做不成外面卖的那种收口，等以后熟能生巧吧。

有两个同事评论想吃包子，于是昨天在家办公的我，又再次对面粉下手了。这次好运之神没有站在我这边了。如果上次的包子可以打9分，这次的包子最多7分。我问同事，这样的包子还想尝一尝么。他说，要的。

从第一锅包子出来后，我一直在反思，错在哪里。首先，我擀的包子皮太薄了，兜不住肉汁，以至于破皮率很高。其次，肉馅里面加多了耗油和盐，以至于味道很重，失了清淡的甜美。最后，可能是换了新买的面粉，包子显得不那么白了。

总的来说，做包子并不是一件很容易的事情（我的很多同事和朋友都不会）。我也不知道自己为什么有一种做面食很容易的迷之自信（可能是几年前的某天，第一次做饺子就成功了，味道还可以）。但包子可能更复杂一些，以我现在的实力，很难做到100%成功。这次小失败，让我知道了标准化的重要性，以后我尽量不那么率性而为了。

哦，昨天剩的面团，我摊了很好吃的煎饼。既然我并不是特别喜欢吃包子，那我可以降低做包子的频率，多尝试我喜欢又拿手的美食。