“吃春”

三月八，吃椿芽。 小时候，老家的小院子里栽过一颗椿树。春天到了，椿树就开始长出嫩嫩的小绿芽儿。家里人会把嫩绿的叶子和枝子折下来吃，椿芽的吃法可多了，可以用面糊裹上炸了吃，也可以用盐腌成咸菜，用来拌豆腐或拌面条吃。 我最喜欢的还是炸香椿。新折的香椿用清水洗净，沸水汆烫后捞出，撒上一些干面粉，喜欢酥脆口感的还可以打一个鸡蛋在里面，拌匀后放入五成热的油锅中炸至金黄……新炸出的香椿，脆脆的口感加上香椿独有的香气，别提有多好吃啦！ 《庄子·逍遥游》中写到“上古有大椿者”。因椿树长寿，古来就把“椿寿”意旨高龄。 宋朝有许多关于椿的诗词，我最喜欢的还是名相晏殊的“峨峨楚南树，杳杳含风韵。何用八千秋，腾凌诧朝菌。”近代康有为也作过一首《咏香椿》，称“山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊。”可见对于香椿的喜爱了。 春天适量的食用香椿对身体也有好处哟。李时珍在《本草纲目》中指出了“香椿叶苦、温煮水洗疮疥风疽，消风去毒”。谷雨前快折些香椿来吃吧！

春日