这周吃了啥
周六
炙烤味增渍三文鱼 第戎芥末红糖渍烤三文鱼 这两个三文鱼 recipe 都值得大大的拥抱！当然它们在 NYT Cooking 上也是异常地受欢迎，惠及千万家庭了。
我比较喜欢味增这款，鱼皮焦焦脆脆的口感很怡人，这主要得益于第一步的炙烤。我怀疑要是我有味淋和烧酒，这块肉会更香，这次不幸跳过了在锅里烧热腌料那一步，直接弄了点料酒就往肉上涂抹了。中间的肉吃着稍微有点儿无聊，这时候我就拿了出了产自黑暗之心云南的单山蘸料、来自我老家的花椒粉和不晓得那片海的盐，自由组合蘸着吃了。这次没焦到最佳效果，下次我会乖乖把烤架往顶挪的！
第戎芥末一直是非常优秀的西餐伙伴，这个味道我光脑补就晓得很好吃，可惜我没有红糖，所以用了枫糖代替，不成想皮粘住了，心疼一万秒，没有了脆皮以及它盖住的那层油脂，这块鱼就比脆脆炙烤味增三文鱼逊色很多了。
要是放配菜的话，传统点可以是 Alfredo Sauce 配芦笋或者西兰花，冰箱里有剩的话就放点 ratatouille，更过分一点可以是一块豆腐乳加一碟泡咸菜。
周四
明明已经十点半了，但还是忍不住从冰箱里取出了玻璃碗，说服自己吃了五口用牛肉末炒的蚂蚁上树——蚂蚁上树还是用猪肉比较得劲，而且油得多，不过总的来说做法还是很简单：葱姜蒜爆香，炒豆瓣炒出红油，打散肉末，然后放一大碗水烧开，把泡软的红薯粉条扔进去就好了，最后调味放点酱油和醋。
看茨威格写巴西拥抱多样性的根源在随行政长官来传教的耶稣会士——
「1519年，在沃木斯议会上，狂热的德国人点燃了宗教改革的战火，近一半的欧洲大陆背离了天主教会。」
「无论出于有意还是无意，他们所奋斗的目标并非为了葡萄牙某个殖民地的发展，而是要建造一个神权国家，一个不屈从于金钱权势的新的团体。」
看得好燃啊！应该好好了解宗教了，至少理解一下 christianity 是啥，让我看看牛津有没有出小册子。查到了 ，光搜索结果就有四页……行吧，当我在说宗教，我都不知道我在说什么，似乎是在谈论一种感觉。后来查了这本《巴西：未来之国》学校有，而且还是1941年出版的译本，网上倒是也有。唉，想念图书馆。
今天给 HI 仔看了意大利邻居在阳台上干杯的视频，约好图书馆开放之后，我们复刻一下，隔着好几张桌子举杯。
这周剩下的时间
我似乎都在吃一些残羹冷炙......西红柿鸡蛋面（我这次在大型超市买的番茄居然活了三个星期！我的妈呀，科技的力量令人哭笑不得？大众超市的番茄就是这么顽强，如同消费它的人群（无产阶级）一样；离我家比较近的超市就很精致了，有机和无麸质食品玲琅满目，番茄活不过一周就会软）和牧羊人派（我以为 rutabaga 不会坏的，可是没想到它也是 perishable 的，唉，简直是根茎蔬菜界的耻辱。说起根茎类蔬菜，不得不提一句 celeriac，也就是西芹的根，它似乎也是 perishable 的，至少放一周左右，它会萎缩。作为一个很享受芹菜特殊香味的人，我觉得它除了被一顿爆烤，还可以有别的好做法，在一个美食博主那里看到巴黎馆子 Arpege 不知怎么搞的竟然可以把它做成了那么小一颗圆球，在中间填满了蔬菜碎末，作为鹅肝鸭肉圆面包派的配菜，滋味大概相当不错吧。）。
