在老家吃早餐叫“过早”

上周刚聊到对家乡风味的想念，表弟今天就在朋友圈里晒出了一组在家制作一味家乡小吃的照片，一下子又勾起了老姜的馋虫，这个小吃是老姜经常想念的风味之一。

在老姜的老家，吃早餐叫过早，最有当地特色的早点有两款，一款是一种类似油炸馅饼的小吃，老家人都叫它“油香儿”，另一款是一种类似馄饨的带汤小吃，叫“包面”，对了不是面包，是“包面”！

相比“油香儿”，老姜更加怀念“包面”，而且是只粘上一点点肉泥的那种。下锅汆煮，数十秒后即可起锅，能够最大程度保持面皮口感的劲道，盛到碗里后再浇上鸡骨架熬煮的热汤，事先撒在碗底的翠绿葱末，马上就打着旋儿伴着热气瞬间飘到了碗口，同时和着胡椒粉的香气也一并扑鼻而来，口重的可加上少许额外添加了盐巴的酱油，既着色又添味，坐在城门洞下的小桌边趁热吃下，就是老姜最想念的家乡过早了！

再过几天就是五一节了，这个五一有五天长假，被疫情压制许久的出游愿望，这几天成了大家最热衷讨论的话题，老姜的同事也都纷纷交流着如何安排才能即避开疫情可能的风险，又能更好领略大好春光的各种攻略，一场期待已久的春游仿佛已就在眼前。

而老姜这样烟火气十足的老饕，却在期待着，如果今年因为疫情的原因，能够让曾经的露天啤酒花园在这个夏季重新出现的街头就好了。由于管理的要求，过去两年的夏天，老姜已经很少能够坐在街头和朋友们一块就着“麻小、花生、毛豆、烤串、大腰子”喝上几杯冰镇扎啤了。

这几样吃食其实各家室内堂食的食铺都有提供，老姜只是受不了那被约束在有限空间里，无法扩散开的各种嘈杂的声响，嗡嗡嗡、嗡嗡嗡，让闲聊一下子就变成了扯着嗓子的嘶喊，累和心烦，也让人只想早早的逃离难得的小聚。

当然，夜市大排档的扰民、影响环境等也是需要解决的问题。老姜在心里暗自的想着，如果能够找到好的兼顾解决的办法，有没有一种可能性，在防疫常态化的背景下，适度开放这种既能促进就业，又能减少民众在有限空间聚集的露天餐饮业，这样的话，今年夏天啤酒花园的欢声笑语，一定会在多年后成为老姜记忆里庆祝抗疫成功最兴高采烈地欢呼！