健康低卡卤味——香菜卤猪蹄

一年前在公众号最开始写的文章，慢慢发到这里，有些青涩和简单，却也代表着成长。

卤味，有些时候做不成功，就会调料味很重，把握量非常重要。

香菜卤猪蹄，绝对是非常惊艳！因为省去很多调味品，用香菜根来代替。

香菜根，它是香菜味道最浓郁的地方，煮过散发出的特殊味道与猪蹄配在一起，堪称一绝！

材料：猪蹄一只，剁成6块，蒜4瓣，姜4片，八角1颗，小葱白6根，香菜根6根

做法

1 猪蹄洗净，沥干水分

2 锅中放少量油，把猪蹄中小火煎一下，两面金黄即可，放入盘中。

3 少许油，放蒜、葱、香菜、八角，炒出香味，放一小勺糖（如果想上色，放油放多点糖，我不想上色，只想调味即可）

4 放猪蹄，放少量水，关火。

5 倒入砂锅，再添加水没过猪蹄，放生抽，料酒，老抽我没放，因为我不想上色，重在口感，不想全是酱油味）

6 烧开小火1小时，然后开盖子收干出锅！

猪蹄软糯，味道没有很重的调料味，没有盐，没有老抽，灵魂的关键就是香菜根，它让猪蹄多了一种让人留恋的香味，欲罢不能，相信我，绝对惊艳！

我是厨小花，坚持为自己做健康低脂营养餐3年， 因为热爱，会一直坚持下去。 上百道低卡饮食菜谱和减脂小常识，还有超多佛系碎碎念.......

一起健康饮食吧！