你觉得健康的饮食是什么样的？
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Ins 上有一个话题叫 chickpesas, 有91.5万篇帖子在分享自己怎样食用这种神奇食物。
对，这就是我们今天的主角，翻译过来就是鹰嘴豆。因为它的外形看起来像有一只小鸡的嘴，
是不是很可爱。说起这款食物，可不简单，单单看看网友们的花样玩法，我就被种草了。
你知道吗？每100克鹰嘴豆中含有350毫克钙，320毫克的磷，47毫克的铁，以及12毫克的维生素C、B1、B2，远超过了其他豆类，号称“豆中之王”。
鹰嘴豆中富含多种植物蛋白、氨基酸、维生素、粗纤维等，包含人体必须的8种氨基酸，是很好的植物氨基酸补充剂。它可以促进儿童智力发育和骨骼生长，帮助中老年人强身健体。
另外，鹰嘴豆的籽粒中含有腺嘌呤、胆碱、肌醇、葡萄糖等物质，可以将它制成利尿剂、催奶剂等。
鹰嘴豆中还含有色氨酸，这种物质可以帮助产生有利于调节情绪的5-羟色胺，用鹰嘴豆制成豆泥食用能帮助睡眠。
在中国很多人还不了解这个食物，其实在中东鹰嘴豆一直被作为食物，流行了有三四十年了。尤其因为鹰嘴豆中的脂肪只为普通黄豆的40%，淀粉含量也低于普通粮食作物，低胆固醇，低饱和脂肪酸，热量低，饱腹感强，被减肥人群热衷。
英国号称为欧洲鹰嘴豆之都，铁元素和蛋白质可促进合成血红蛋白，鹰嘴豆中刚好含有一定量铁元素和大量蛋白质，所以食用可以帮助机体合成血红蛋白，达到补血的功效，十分适合贫血者食用。1956年，美国的著名医学专家克莱恩斯特通通过大量的临床试验，证明鹰嘴豆对七十多种严重的营养不良疾病有明显的疗效。
鹰嘴中的异黄酮，对女性的健康也有好处，因为里面有活性的植物性类雌激素。
能延缓衰老，保持皮肤弹性、减轻女性的更年期综合症状。
同时也能平衡荷尔蒙，有效防治荷尔蒙类癌症。
鹰嘴豆中含有微量元素铬，而铬是葡萄糖耐量因子的组成部分，在机体的糖代谢中发挥着重要作用，能促进血糖调节和代谢，有效预防和减缓糖尿病并发症。
鹰嘴豆有辅助降脂的效果，含有的不饱和脂肪酸和嗝元素能促进胆固醇代谢，防止脂质在肝脏和动脉壁沉积，降低血小板的凝结能力，防止血栓形成，和血管损失面炎症反应，所以对高血脂，糖尿病患者都很友好。
鹰嘴豆中含有的膳食纤维素可以帮助肠道蠕动，起到润肠通便的功效。
小小的鹰嘴豆，竟然有这么多好处，难怪被称为超级食物。
看了这么多网友的玩转鹰嘴豆，我发现主要的做法有这几大类：
A 保持着果实的形状 煮熟或者烤熟
❤可以搭配汤、蔬果碗、蔬果沙拉
❤卷饼、面条、开放三明治
❤零食、小饼干、三明治、披萨
B 打碎成泥，
❤可以做酱、做成汉堡
❤ 可以烙饼 、可以直接打成饮品、做成汤
也有很多人即使做了鹰嘴豆泥，还是会留意小部分果实，装饰和点缀，增加口感的层次
非常丰富了吧，这种食物让我想起来西红柿，就是百搭一切。
最后，我想告诉你，鹰嘴豆中国新疆就盛产！并不昂贵！是不是很赞！！
放上链接，方便你也想尝试一下这种神奇的食物！如果很感兴趣，请留言给我，呼声很高，我就仔细再整理一波，鹰嘴豆烹饪详细攻略。
文字：ediemonkey
图片：ins网络
校对：孙不赞
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