像瀑布一样！细滑拉丝的鲜奶麻薯，冰一下更好吃

这回来做个奥利奥鲜奶麻薯。

不得不说，鲜奶麻薯的口感真的很妙，又软又滑，还能柔韧拉丝。这个配方不知道可不可以用来做欧包的内馅。

刚倒进饼干碎里的麻薯像一大团牛奶史莱姆。趁余温搅开，每拌一下都是扑鼻的奶香。

这时口感可以用劲道来形容，看上去爽滑，但咬下去又十分有韧性。

上图是趁热搅了搅。这时候还偏顺滑，拉丝也很有流动性。

下图是完全放凉之后，可以看到拉丝韧性会更强。夏天可以放进冰箱冷藏一会儿再吃。麻薯扯起来更有劲儿，凉丝丝的也跟夏天更配哦。

///材料准备

奥利奥4块，牛奶200毫升，凉白开30毫升。还有最重要的木薯淀粉20克。

我不太爱吃太甜的东西。如果你觉得不够甜，可以再准备一点糖。不过我做下来感觉奥利奥的甜度已经很足够了。

///制作步骤

▲先把奥。利。奥分开，夹心放在一边备用。用肉锤或擀面杖把饼干捣碎，不需要特别细，没有大颗粒即可。

▲用凉白开把淀粉冲开，搅匀到完全没有结块。小火加热牛奶，再把搅拌好的淀粉水和饼干夹心加进去，边加边搅拌。

夹心没有化开没关系，加热后就会很快化开。

但是冲淀粉水这一步很重要，一定要保证淀粉已经完全冲开了。我第一次失败就是因为把淀粉直接加进牛奶里。边加热边搅拌，所以出现了很多结块。

PS：要用凉白开是因为牛奶不一定会加热到沸腾，所以最好不用生水。

▲一直搅拌，大概1分钟左右就会明显变稠。越搅阻力越大，像史莱姆一样的状态就关火，再搅拌几下就好了。

▲稍稍晾凉一下，倒进饼干碎中。像牛奶瀑布一样，超治愈。

趁余温吃，会比较滑，拉丝的流动性好。放进冰箱冰一下再吃，拉丝会比较有韧性，更有嚼劲。

///小贴士

淀粉水那步真的很重要。看一下我第一遍做出来的失败品就知道了。

虽然也有流动性，韧性也够，但是里面有明显的结块。而且一旦结块是完全搅不开的。所以千万，千万记得要用水把淀粉化开后再加进牛奶里哦。

今天的小食谱就到这啦。

希望你能亲手试试，期待你的作品~

这里有一个边学边做的小厨子