沙巴雍 Sabayon

介绍了那么多甜品，总结一下他们都是用糖、鸡蛋、奶油、黄油、牛奶、面粉，通过不同的方式，排列组合，创造而成的。真心佩服。今天和大家介绍意大利甜品沙巴雍。

沙巴雍是一道混合了酒香和蛋香的意大利甜品，简单来说就是丝般柔滑的蛋糊。它也起源于美丽的西西里岛，传统的萨芭雍用的是Marsala Wine玛莎拉白葡萄酒，这是一种深色的甜味（半甜味）葡萄酒。看它的外形，从前我一直把它和提拉米苏中间那层奶油混淆，沙巴雍用的是蛋黄、糖、白葡萄酒，提来米苏用的是全蛋、马斯卡彭、淡奶油和糖。如之前所说，甜品就是这些食材奇妙地排列组合，形成的不同风味 。

沙巴雍可以配水果、巧克力、脆饼。

冷吃沙巴雍

沙巴雍表面用火枪微微加热