饮食记（四）

今天读唐诗的语言，深入浅出的意涵让人极有感触，唐诗中的意象是由来已久的，但正是因为与生活的交融，让风、雨、日、月、山、河，都有了极为丰富的内涵。语言的发展给了唐诗更自由更直接的表达，在文字又有了新发展的今天，诗歌将会以怎样新的形态创造新的感动，确实令人神往。新秋之歌带给我的触动，可以也类似于唐诗之于林庚吧。

台北的饮食还有很多，讲完公馆，一时间不知道从哪儿开始讲。以后的内容可能会变得有点混乱，或许会一会儿说说城市，一会儿说说食物，看当时写作的心情吧。今天就来讲讲全台湾的夜市。

夜市和小吃可能是很多大陆人对于台湾美食的第一印象。平心而论，台湾的夜市确实多，几乎每一座城市都有他们代表的夜市，并不是每一个夜市都有他们代表的美食。单单在台北，我去过的夜市就包括公馆夜市，师大夜市、士林夜市，饶河夜市，还有还有一些比如宁夏夜市，我都不确定自己有没有到过。其实这几家夜市的口味大同小异，很多店甚至是连锁的，卖的东西也很相似，大陆人所熟知的东西有鸡排，盐酥鸡，大肠包小肠等等。让我觉得印象深刻的可能是士林夜市的牛肉馅饼，嗯，其实外观看起来与一般的牛肉馅饼并没有很大不同，只是更小更厚一些，但是里头的牛肉非常的扎实，肉饼的厚度可能有一般汉堡中肉饼厚度的2~3倍。士林夜市里最有名的可能是士林鸡排，但我吃起来觉得并没有比派克鸡排更好吃，还有其他的一些小吃，现在回想起来都没有什么印象，味道也不突出。倒是饶河夜市的药炖排骨，让我现在还能想起那股中药味儿。

饶河夜市的位置有点偏僻，我印象中是某一条捷运线的终点站，旁边挨着台湾著名的批发市场五分埔。饶河夜市的规模并不算大，门口似乎还有一座香火很旺的妈祖庙。要炖排骨中的肉是很多，印象中用的也是相当不错的肋排，但是总有一股很奇怪的甜味儿，现在想想应该是在汤里放了很多甘草。我从小就是一个特别讨厌吃甘草片儿的人，所以那碗排骨汤我喝了一口就觉得实在难以下咽，最后还是用在士林夜市吃到过的一模一样的牛肉饼充饥了。

如果要给全台湾的夜市做个排名，我最想推荐的是绝大多数人都没有去过的一个小众夜市——基隆夜市。基隆这座城市的位置其实挺尴尬的，离台北很近，搭大巴车也就一个多小时的路程，所以很多游客可能不会选择到基隆去游玩，因为台北跟他附近的淡水已经足够有名了。但其中有很多过人之处，比如韩国游客特别喜欢去的野柳公园，还有邓丽君的墓园，以及前两年特别火的电影，那些年我们一起追过的女孩的海报拍摄地。之所以把基隆夜市排在第一，是因为第一它有特别好吃的，其他地方吃不到的小吃，鼎边锉。其次在一些其他地方也有的小吃，比如说芋圆，基隆夜市总能做的比其他地方更加好吃。鼎边锉其实也是一种福建小吃，有点类似于大杂烩，感觉里面煮了各种各样的东西，可能还有鱼丸之类的，核心的特点在于鲜。基隆是一个港口城市，经常会有外国的货轮和游轮停靠，不知道是不是跟这个原因有关，我们在基隆夜市吃到的鼎边锉特别的鲜美。而特别要提到芋圆，并不是因为那边芋圆的口感有多么的特别，而是每一张桌上都放着一瓶神秘的调料，柠檬汁。加入柠檬汁的芋圆跟不加柠檬汁的，绝对是两个物种，一般芋圆甜蜜的口感，在加入柠檬之后会瞬间升华成清爽的味道，让人不禁感叹，为什么这一点点改变就如此冰爽美味。

其实基隆给人的印象并不是很美好，那里的天气特别变化无常，而且似乎是全台湾下雨最多的地方。整个城市总给人一种潮湿阴郁的感觉，一切都是湿乎乎的样子，感觉总也晾不干，而且骑楼因为长年累月的下雨都变得有些潮湿，阴暗，是一个让人特别觉得怀旧，适合演黑帮小说的地方。我们当时从基隆出发，沿着台湾的北海岸线往淡水走，在中间的时候我们好像去看金山老街，但具体看了什么已经不记得了，只记得在终点的时候我们去吃了一家有名的鸭肉还是鹅肉店，那家店特别奇特，他们就开在某一家的祠堂里，祠堂内既供着祖先又摆着案板，你可以坐在他们的香案下面的桌子上吃，感觉真是非常奇妙。而且那家店好像有很多额外的小店，你可能要在总店点菜，然后到另外的店的2楼去吃饭，总之我也有点记不起那顿神奇的饭是怎么吃的了，只是对那个卖菜点菜的大祠堂充满了敬畏。

其实说起夜市，除了基隆我好像也没有特别想要推荐的地方。每个地方的夜市我虽然吃了，但总感觉差别并没有那么的大，还不如在当地多寻找一些风味小店来吃吃看，可能比在夜市里吃那些各地都有的大路货更来的有意思。我唯一有点印象的是当时在高雄有一天晚上没吃晚饭，所以就想去夜市转一转，也没有特意的去搜有哪些好吃的店，只是路口看到一家饮品店有人在排队，就走进去买，结果发现那家就是整个夜市最有名的饮品店。所以有的时候不要刻意的去寻思自己应该吃些什么，尤其在台湾这么一个不是很大的地方，把嘴巴交给腿交给眼睛，随便走走看看，遇到喜欢的店就停下来尝一尝，随时保持肚子里还有空间给下一家可能遇到的新鲜店铺，可能会更有意思。