健康之路笔记：平民补药（2013年）
黄芪
黄芪炖仔鸡
- 备1只仔鸡，去鸡头鸡脖鸡爪鸡屁股翅尖；
- 鸡放水中，大火烧开，撇浮沫，中小火炖40分钟；
- 把煮好的鸡放进提前炖好的鸡汤，放2、3片姜，大葱一小段（少于姜），30g黄芪，煲30-40分钟；
- 调味：胡椒粉、适量盐、少许白糖（回甘），起锅先放鸡后浇汤。
补气一周喝两次。
黄芪海米烧冬瓜：
- 黄芪用开水泡至少30分钟；
- 海米凉水浸泡（去沙去盐去腥味）； 处理冬瓜小tips：切十字，切片。（皮不扔，纱布包着煮水烧菜，祛湿）
- 冬瓜切成手指粗的条状，焯一下。水开之前滴几滴油，水开后放少许盐，下冬瓜，水再开即可捞起；
- 少油煸香海米，下冬瓜，加入泡好的黄芪水；
- 调味：盐少许、白糖、胡椒粉、鸡粉、味精。将冬瓜略烧一会儿，起锅。
当归
当归补血汤：黄芪30g、当归6g。
当归羊肉汤：
- 选一块羊腰窝500g（肥瘦相间）；
- 新鲜羊肉放清水中泡3-5小时去血水；
- 备开水，当归30g、生姜几片、葱段；
- 羊肉连冷水带肉煮沸，再滚2、3分钟；
- 羊肉切两块，去肥肉，切成片；
- 羊汤煮开后，放生姜、当归、大葱一小段，再放羊肉片，大火烧开后小火（上盖）煲45-60分钟；
- 起锅后调味：1.5勺盐、少许胡椒粉、半勺白糖。
每天用当归粉10-20g（15g）冲水喝可以美容。
当归淡斑面膜： 材料：桃仁、当归、川芎、白芨、白芷、白附子打粉，牛奶、蜂蜜
- 每种药粉50g混合摇匀，取一小勺
- 加牛奶调匀
- 加上1小勺蜂蜜
- 敷15分钟，可裹上保鲜膜。
当归荷叶粥：当归与荷叶（切碎）的比例5：1煲粥。
何首乌
泡水喝：每天10g何首乌粉热水泡开，加蜂蜜调味。
首乌炒鳝糊
- 何首乌打碎泡水；
- 提前调好汁：酱油白糖料酒爱各一勺，醋半勺；
- 首乌水倒进2，调匀；
- 葱花放进3，浸泡；
- 锅里少油溜一溜，炒鳝丝；
- 鳝鱼出香味后倒4，小火烧一下，备水淀粉；
- 开锅后，勾芡，把鳝糊包住；
- 炒好后关火，起锅，摁一个小坑，边上搁香菜和姜丝，蒜蓉放坑里；
- 往蒜蓉浇热油。
自制何首乌黑芝麻山药糊
- 黑芝麻蒸炒法中小火炒熟打粉。
- 山药、首乌打粉。三者各250g。
- 清水里先放山药粉和芝麻粉，再放首乌粉（各一勺够了），调稀糊状；
- 奶锅放少量水，开火；
- 糊糊调匀，水开后像勾芡一样慢慢倒（大火煮），筷子快速搅动。搅成糊状，锅开后关火。 可以涂面包或紫面馒头吃。
首乌降脂粥
- 药材洗净后泡1小时；
- 倒掉水，加水煮40-60分钟；
- 隔渣留水，拿粳米熬粥，大火煮开，小火熬烂后加冰糖，煮几分钟后吃。
茯苓
茯苓蒸碗糕
材料：茯苓粉25g、面粉1斤、白糖50g、鸡蛋2个、泡打粉10g、植物油50g
- 打俩鸡蛋，蛋清分离；
- 蛋清+25g白糖，用打蛋器打发，蛋清打发好后放一边；
- 蛋黄+25g白糖+1.5汤勺的水，搅拌均匀；
- 1斤面粉+25g茯苓粉搅匀；
- 把搅的蛋黄倒进面粉里，慢慢调稀后，把打好的蛋白倒进去，再搅匀；
- 放一勺油，搅匀；
- 什么时候蒸，什么时候放泡打粉（放泡打粉后要在半小时内放锅里蒸）；
- 模子刷油，装8分满；
- 蒸锅烧开，大火隔水蒸4、5分钟。
失眠、多梦：茯神20-30g+酸枣仁
茯苓奶：
茯苓粉10g、牛奶500（1人份的话也太多了吧）
- 茯苓粉放锅里，倒一些牛奶化开；
- 剩余的奶倒锅里，开火，不停搅拌
- 开锅后小火多煮一会（2、3分钟）即可。
睡前1.5小时喝。
甘草
甘草秋梨膏
- 3%淡盐水泡带皮去核的梨片；
- 5斤鸭梨榨汁；
- 梨汁开火，加15g甘草，熬浓（大火烧开，中小火收汁），开锅少于30分钟；
- 捞出甘草，5斤煮成1斤；
- 加1斤蜂蜜，边放边搅；
- 熬2.5小时。
桂花酸梅汤 材料：乌梅、乌枣、山楂各100g，甘草10g，桂花、冰糖1000g
- 乌梅乌枣山楂甘草一起泡40分钟；
- 热4升水，放泡好的药材，大火烧开，小火煮40-45分钟；
- 锅里的水少一寸（？？？），倒出2升的汤，再放2升水，继续煮30-35分钟；
- 第一次煮的2升汤+第二次煮的2升汤，撒桂花，闷一闷，放1000g冰糖。
