蒜香茄子港式家庭版——小菜食谱

蒜香烤茄子港式家庭版——小菜食谱

材料：

长条茄子一个

蒜蓉三四汤匙

葱花适量

香菜适量

孜然粉

黑胡椒粉

蚝油

生抽

五香粉

豆瓣酱或者辣椒，提供辣味，选配

步骤：

蒜蓉置于碗中，放食用油没过蒜蓉，拌匀，放进微波炉，高火，加热90-120s，直油起泡，或者热油浇蒜蓉

茄子置于水中，浸泡10-30m，去除表面农药残余

茄子洗好，擦干身，表面抹油，整条放蒸笼，大火蒸8m，无需蒸熟，锁住茄子香味和水分

料碗：将适量孜然粉，黑椒粉，蚝油，生抽，五香粉，豆瓣酱置于蒜蓉碗中，拌匀，试味

料茄：将蒸好的茄子沿着一边切开，开膛，切肉划开，摊平，不需要分两半，将料碗均匀适量摊平在茄身上

烤箱上火预热200度，下火不开，料茄放进烤箱，烤5-10m，直到香味溢出

出炉，撒上香菜 葱花

开搞

Tips：好茄子表面有光泽，捏起来有弹性，茄蒂新鲜