四食有情（夏季）——母亲牌桑葚酱

自成家以后，我在厨艺上的奇思妙想终于得以实现。此乃婚后之一大乐事！先生从来不管我在厨房里干了什么，只要让他三餐吃饱，他对我的所作所为便一概不管不问。此乃婚后之一大幸事。

毕竟，我在厨房里捣鼓的东西，未出嫁前，母亲是看不惯的。

刚搬出去没多久，新房里还是冷冷清清的，我便迫不及待的买了一堆东西，准备大肆施展我的才华。熬一锅浓浓的草莓酱，色泽红艳诱人，香气扑鼻，就是糖加的有点多，我后来挤了一个柠檬的汁水，都不足以平衡甜度；刚上市的荔枝清甜可口，价格不菲，足量冰糖腌着酿酒我也不心疼，荔枝是杨贵妃的最爱，但甜香淡淡的荔枝酒是我的最爱。

总的来说，婚后这一系列尝试，还算成功，亲朋好友对我的手艺评价也很统一：“行，能吃的下去！”

我比较开心。

小满一过，这天就突然热了起来，我与母亲喜酸，一到时节就想吃口应季的东西，掐指一算：“呦呵，该吃桑葚儿了。”

桑葚，我家一直叫她桑仁儿，紫色的最常见，口感酸甜，吃的时候要小心，汁水弄到衣服上可洗不掉；更好一点儿的品种是白桑椹，甜味足，熟透的几乎尝不到酸味，兜在衣服上大快朵颐也不怕，就是样子有点不可爱，每次看到她，就像看见一条胖乎乎的肉虫。

我家每年都要吃掉许多桑葚。找一个天气晴好的周末起个大早，我家全员出动，去相熟的果园里摘几大盆。桑葚自古就是滋补佳品，补肝益肾，滋阴养血，清肝明目，我读书的时候，不十分注意坐姿和学习时间，但视力一直很好，从没带过眼镜，母亲说这都是她长期给我吃桑葚的缘故。在这一点上，我深信不疑，母亲许多话都是哄我玩儿的，但这句，我一直当真。

新鲜采摘的桑葚先痛快地吃一会儿，紫色的汁水轻轻一咬溢满口腔，酸中带着丝丝不容易尝到的甜味，早夏的桑葚酸度大，虽然通身紫黑，但味道还不成熟。没吃多少手指就被她染成了紫色，这时候可千万不要笑，一笑，嘴唇牙齿具是紫黑色，像极了《倩女幽魂》里的姥姥，吓人一跳。

剩下的桑葚回家简单清洗，拿出家里所有的盆子，瓶罐备用，这是我家一年一度的大工程——煮桑葚酱。母亲煮酱用的是电饭锅，锅里两斤桑葚加半斤冰糖，我一直觉得母亲的配比有问题，煮果酱糖还是加多一点儿好，不仅是为了延长保质期，更重要的是……咱们后面再表。

桑葚加糖以后要等两小时，糖会把果汁逼出来，这样不用加水，也不会粘锅底。电饭锅调到加热模式即可，母亲煮果酱佛系随性，汁水半干就成了，趁热装瓶彻底放凉，我家母亲牌桑葚酱大功告成。

不细致，这是一份极不细致的煮果酱食谱。没错，我也这么觉得，但这就是我妈煮酱的全过程，不撇沫儿不调火，没一点儿技术可言，我没法说的天花乱坠。最要命的是，我心里竟然觉得任何多加一点儿都是对母亲牌桑葚酱的亵渎，只要是母亲亲手煮的，就该是这个步骤，这个甜度，这个味道。

刚出锅的果酱，母亲会先盛出一小碗给我，汤汁跟果子冒着酸甜的热气，甜蜜粘稠的抱在一起。我总是先吃完果酱，再喝汤，母亲放得糖少，果酱酸味浓，这就是我觉得配比有问题的地方，但我从未对母亲说过，让她多加点儿糖，母亲做的果酱，就该是酸头大的味道，这是属于妈妈的味道，独一无二，令我上头。

果酱酸，但汤汁的甜度正好，每次我抬手喝汤的时候，总要演一出戏，翘着最小的手指头，学着电视剧里修炼千年的妖精，仿若喝完这碗天地精华，我就能长生不老，永葆青春。

嗯，喝完，一嘴巴的紫黑色，还真像个妖精。

还剩一些桑葚，我带回去同先生分享，他吃不得酸，吃了几个便不肯再吃，我肚子也是没有空余的地方，还有斤半，索性泡点儿桑葚酒，再自己煮个酱。

铺一瓶底冰糖，放入适量桑葚，白酒没过果实，几分钟后颜色混在酒里，淡紫色如墨般晕开，煞是好看。煮酱步骤同母亲一模一样，唯独多添了点儿糖，不粘锅煮着，开火调小，汁水熬干大功告成，这是我家的，桑葚酱。

放凉尝尝，甜度正好，是属于我的味道，唤来先生请他品鉴，他说了一句迄今为止对我手艺最好的赞美：“嗯…相当不错，像超市里卖的那种果酱的味道。”

桑舍幽幽掩碧丛，清风小径露芳容。

参差红紫熟方好，一缕清甜心底溶。

周一的早晨，微风吹入厨房，我正给切片面包抹酱。新家邻着一所中学，校园广播催促学生赶紧入场升旗的声音，随风拂过脸庞，清晰入耳。

有这么一瞬，恍若时光随风定格半晌，昨日美好一下扑到眼前，我看见多年前的母亲。也是某天的早晨，也是站在有风的厨房，她低头温婉的笑着，在给我的面包抹酱。