一次能下三碗饭的尖椒皮蛋！

尖椒变蛋，可以说是变蛋中最简单、可口的吃法了，无论是农忙时配啤酒，还是闲暇时当小菜，切一切浇上汁、两分钟自成美味，蛋黄呈溏心状缓缓流淌，蛋清晶莹剔透带着雪花片，再加上青红椒，配色的同时上演着香辣诱惑，好一道爽口开胃佳肴。

1）多放陈醋。皮蛋碱性很大，加陈醋食用，可酸碱中和，减少对肠胃的损害。

2）少放盐。皮蛋钠含量很高，调味的时候，不建议放太多的盐，可以用少量的生抽调味。另外吃皮蛋的同时，就不要再吃其他很咸的食物了，最好就是当做清粥小菜来吃，量很少却能提鲜。

说了那么多，今天给大家分享一道做皮蛋的小菜吧~尖椒皮蛋。

你要准备：

尖椒3根、大蒜4瓣、姜2片、生抽适量、糖半小勺、陈醋1勺。

—step1—

用牙线把皮蛋切开。皮蛋黄总是粘刀，用牙线来切很方便。

皮蛋切成一瓣一瓣的，摆在盘子里。

—step2—

尖椒切成小圈圈。

大蒜切成片，姜也切成小片。

—step3—

平底锅加热，放入适量的底油，加入蒜片姜片炒香。

然后加入尖椒圈，翻炒两下。

倒入一勺生抽，半勺汤，然后再加入适量的清水煮开，就可以关火啦。

—step4—

把炒好的尖椒料头，浇在皮蛋上。

吃之前再淋一勺陈醋，真的好好吃啊！！！

喜欢今天尖椒皮蛋吗？