搬｜硬币的气味

硬币的气味，其实是人油味 #化学# #万物化学# 铁制品为什么会发出一种类似霉味的气味呢？是铁原子挥发了吗？2006年的一项研究发现我们闻到的气味其实来源于人体的分泌物与铁接触后新生成的物质：1-辛烯-3-酮 (Oct-1-en-3-one)。这种物质是由皮脂过氧化物被铁制品表面的亚铁离子降解后产生的。研究人员发现这种物质在十分低的浓度就可以发出这种“金属味”，只需要0.03–1.12 微克每立方米。由于血液在皮肤上摩擦也会产生这种气味，而血液中含有亚铁离子，因此科学家推测我们能闻到金属的金属味是人类进化中为了闻血液获得的额外“福利”。 皮脂过氧化物就是皮肤分泌的油脂被氧化的产物，要么是被脂氧合酶氧化，要么是被氧气氧化。平时使用的护肤品的抗氧化功能，就是出于替代皮脂被氧化这个目的，可以显得脸不那么油 (此外也使保存的护肤品本身不被氧化)。 有的人说我的手指不油为什么摸硬币也能闻到那个味，那可能是因为你闻到的是硬币上别人的油。 参考文献doi:10.1002/anie.200602100