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美团、饿了么外卖平台如何做竞对店铺分析？

小智 2020-06-09 20:30:52

“ 在互联网大数据时代，所有的企业和机构都在获取用户消费数据，其核心在于在未来可以根据用户的消费数据所呈现的消费习惯、消费偏好进行产品定制化投放，以此增加产品的成功率，作为中小型的餐饮而言，缺乏数据收集和归纳能力以及渠道，更多的需要人为的进行市场分析和手动信息记录。

了解竞对才能了解市场

竞对如果是当前市场头部商家，意味着他的商品会被大多数用户所接受，换而言之：即为价格、食材、口味都在一定程度上满足了大多数用户的订餐需求。

因此竞对的数据能为我们提供更合理的餐品线搭建与定价规划。

为什么大多数餐饮店的外卖做不好？很大的程度上便是没有基于用户需求出发，而是以自身餐品为出发点，在互联网新餐饮中，这是一个偏差较大的思维误区。

只有知道竞对什么卖的最好，我们才能知道用户的消费习惯和行为逻辑；只有知道竞对的客单价，我们才能反推利润与成本空间，从而找到订单与利润的平衡点；只有知道用户愿意花多少钱在我们的品类中，我们才能知道我们的定价在什么范围；只有知道用户愿意在我们的品类中消费什么样的餐品，我们才能知道我们的餐品线应该怎么规划；只有知道了用户的真实消费偏好，我们才能知道我们的利润空间应该如何划分；

举个例子：比如竞对售卖最好的产品是土豆焖牛腩饭，用户实付18.5元(不含配送)，通过对该市场的了解，平台抽佣22%，最低抽佣每单4.5元。

在这个例子我们可以明确知道的是，该店铺该商品卖的最好，说明用户接受度与认知度足够高，其次18.5元的单价证明这个实付水平线在用户可接受的范围线内。

判断用户的消费水平线，我们可以通过在外卖平台APP前端进行手动收集和记录：

第一步：对店铺周边同商圈竞对进行抓取记录，抓取记录范围为同配送区域2.5公里内的头部竞对商家

第二步：对竞对店铺前五至前八商品进行信息记录（产品名称、食材、口味、实付价）

根据数据判断，几乎所有的外卖店热销前5商品几乎占据了门店总订单的65-80%订单量

第三步：区分食材与价格梳理，设定价格区间

第四步：得到用户层次消费水平

竞对调查具体操作流程；

下面我们将为各位商家做一个竞对调查的基础流程，便于各位商家理解和操作。

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