酸辣过瘾，这道网红手撕鸡腿值得一试！

这段时间，只要随手翻翻就能看到这道——柠檬手撕鸡腿。

机智如我，必须得自己动手试一下。用料也都是家常调味，说做就做。

说是一口惊艳不为过。

不仅仅是简单的酸辣味儿。

柠檬的加入让酸味有了层次感。拌好得耐心等上10分钟，让料汁更好的渗进肉里。鸡腿鲜嫩有嚼劲，酸香开胃，辣味过瘾，果香跟鸡肉相得益彰。小米辣不会过分，刚刚好提升了爽口感。

果然是消夏好凉菜。

///材料准备

鸡腿1只（或琵琶腿2只）。柠檬半个，小米辣4个，香菜、小葱各1小把，半头蒜。

调味要用到生抽、陈醋、白糖、盐、香油，再来一点白芝麻。

另外需要姜片和料酒。

///制作步骤

鸡腿加姜片、料酒，小火煮20分钟左右。用筷子扎下去，没有血水溢出就是煮好了。

中间记得撇沫。煮好的鸡汤不要浪费，留起来做高汤。不说别的，肯定比白开水强不是一点半点。煮个面，做个菜总有用处。

趁着煮鸡腿的时间，把配菜处理一下。

香菜、小葱、辣椒切小段，再切蒜末。柠檬切片，一定要去籽。

切碎的柠檬籽，加了料汁一泡会有很重的苦味。这么多料都准备好，总不能因为几粒柠檬籽毁了。

鸡腿煮熟捞出过凉水。一直冲水或用冰水都可以，目的就是让鸡腿快速降温。冲凉过后的鸡腿撕小块备用。

表面凉了内里还热，撕的时候用筷子辅助一下，小心烫手。

生抽3勺、醋3勺、糖1勺、盐少许，调好料汁。最后我觉得颜色不太够，又补了半勺酱油。这个看情况，可以不加。

我用的薄盐生抽，使用普通生抽需要适当减盐。

鸡腿和所有的配菜放在一起。加料汁，撒一把白芝麻，再淋1勺香油，拌匀。不着急吃可以放冰箱里冷藏10分钟左右。

从冰箱里拿出来再吃，清凉冰爽。鸡肉入口鲜甜带酸，回味微辣，随着咀嚼慢慢品出果香儿。

///擦嘴时间

吃下来要说有什么缺点。

就仨字儿，做少了。

一口一口停不下来，再来这么一份也能吃光。

配上冰汽水，那叫一个舒坦。

///荐///

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