被岁月打磨后的通海饮食

云南的通海地区，历史悠久，据《通海县志》《通海县建设志》《南诏野史》《滇云历年传》等记载 ：先秦时代 ，通海属九州中的梁州；公元前 279 年 ，楚顷襄王遣庄蹻率众入滇 ，建立滇国。历史上，对于这个古滇国记载不多，由于当时交通不便，西南落后，楚国上下视西南为“不毛之地”、“蛮夷之乡”，平时根本没人愿意来这里。所以大多数人对于滇国的地理环境、经济状况及文化艺术等也知之甚少；至元十三年（1276）始建通海县。

通海县地处云南中部，物产丰富，自古农业和轻手工业发达，素有“小云南”、“小昆明”之美誉。行到通海，自然也少不了吃在通海。通海的山水、文化和小吃都有着悠久的历史，且品种繁多、风味独特，体现了浓郁的地方特色。

甜白酒

甘甜美味的甜白酒，吃了一口便停不下来，清凉透明，口感醇甜，糯米加甜酒，特有的香气，风味独特，老少皆宜。

珍珠翡翠白玉汤

这并非明代朱元璋口中的“名肴”，这是一道最具通海特色的菜肴，每逢过节过年，请客吃饭必备，放上芹菜酸甜脆口，无不被所有通海人称道！

大雪压松枝

“大雪压松枝”其实就是豆腐渣炒茴香，由于外形颇有几分相似，就得了这么一个有意境的名字。通海的地道菜，要尝一尝哦！

鸡丝米线

鸡丝米线以米线为主要原料，将宰杀洗净后的土鸡翅膀下部的肋骨肉剔下，放入滚烫的开水中进行暴煮，熟透后取出，用手将鸡肉撕成丝，放在米线上面，再倒上鸡汤，撒上葱、薄荷、芫荽等佐料就可食用。米线的细腻中裹绞着鸡汤的鲜甜，鲜香美味。

太极鳝鱼

通海兴蒙乡的太极鳝鱼是一道享誉滇南的名菜，不吃鳝鱼，就似没有来过通海！

茶豆

茶豆，很多人都吃过，无非是跟排骨炖，但是你知道么，在通海的彝族山区，人们把茶豆剥皮煮粥，放点肉末，可口无比。

臭药排骨

通海五垴山独产的臭药，清汤煮以排骨，是一道健康的药膳，更是一道老人孩子最喜爱的骨头汤！

炊锅

用由通海蔡家山村打制的铜锅，放上排骨五花肉、时鲜蔬菜、豆腐火腿……汤甜味美，营养丰富。

通海的饮食文化，绝非三言两语可以概括，除了正餐，通海古城的每个小小的角落，都能找到能让所有人都割舍不掉的美味小吃，比如：葱花粑粑、糯香却不粘牙的通海凉糕、味道妙极的米浆粑粑、夏日的必备凉品木瓜凉水、以及怎么都吃不腻的火烧粑粑等。

通海文化积淀厚重，文化遗产丰富，有“礼乐名邦”之美誉。唐南诏开“通海城路”启通海人文之风，宋大理国在滇南置秀山郡为郡治所在地，明置通海御并“戍兵屯田”，1956年原通海县、河西县合并为杞麓县，1958年称通海县至今。

行走在交错的街巷里，古朴的老宅历经岁月沉淀，它静静地在街巷两旁，古朴、威严。置身于此，心情不禁惬意，脚步也显得畅快轻松。都说岁月是一场有去无回的旅行，我们何必那么匆忙?为何不放慢脚步，把前进的方向看看清。

通海古城面湖临山，形成了“山—城—湖”三位一体的空间格局。通海的秀山素有"秀甲南滇"的美誉，其匾山联海的文化气息和儒家文化底蕴为人所乐道。在《大明一统志》里，秀山被列入云南四大名山，与昆明金马山、碧鸡山，大理的点苍山齐名。

遇见通海，故事里有太多无法弥补的遗憾。第一次走过青砖小道，穿行在充满文化古韵的古城里，看过的，听过的，吃过的……都累积成了对古城的印象，哪怕现往后再到古城，漂浮于心中的依旧是第一次留下的印象。

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