三虾面

苏州因为离着上海近，所以是可以在周末列入计划的出行地点。就出行方便程度而言去苏州吃碗面，逛下诚品书店要比很多很多上海的商圈还方便些。

5，6年前去苏州吃枫泾大肉面时知道的三虾面，不过那时觉得我应该不会喜欢虾酱的腥气，所以没吃；去年想试试，但应季的时候工作忙不过来没时间去苏州，所以放弃了；今年依然好忙，忙的莫名其妙，于是又想起了三虾面，索性在上海找了家裕兴记试试菜，等以后要有机会去苏州再对比一下。

上海的裕兴记前两年进上海的时候不声不响，我一直以为就福州路有一家，今天手机一查才发现，上海边边角角的商圈几乎都能找到一家。倒是方便我馋枫泾大肉时应一下急。

三虾面和秃黄油一样，吃的是功夫，要从春夏相交时间的河虾里挑出抱籽的母虾，拆出虾籽，晒干再用油辅以香料炒熟虾籽。虾籽油不像鱼子，咀嚼有明显的口感，而是在咀嚼过程中慢慢的释放出鲜味。也的确如我所料，不是我会在来年的某个时候提起不时不食的时候会心心念念的食物。权当是有个体验，与人聊天时能有些聊资而已吧。