第一次自制樱桃酱记录

Its a very hot and humid day on Jun. 13,2020.

起因是表哥按惯例寄了两箱樱桃给我，差不多10多斤吧。往年会带到公司分给同事吃，这次朋友推荐了自制樱桃酱的视频，突然就心血来潮，很想操刀小试。

提前公布结论：自己做的果酱真香！

Step1: 樱桃洗净控水

Fig.1， 品相出类拔萃

Step2: 樱桃去核

Fig2, 用刀时切记小心！

Step3: 撒白砂糖腌制一个小时左右，会发现有果胶出来，就差不多了。

Fig.3, 白砂糖的用量自己看着办吧……

Step4，准备好不粘锅，把腌制好的樱桃倒入锅中，加冰糖和矿泉水，没过樱桃即可。

Fig.4, 冰糖的量自己看着办.....

Step5: 大火煮开，小火慢炖。大概用时90mins，看到很粘稠的样子就差不多了……

此处无图，忘记拍了。。。。。

Step5: 自然冷却到室温，装入密封罐保存。

Fig.5a, 等着凉下来，黄梅天里等了很久......

Fig.5b, 果肉感有些突出，颜色深红。

Step6: 准备好吐司吧

甜而不腻，无任何添加的纯天然果酱。

自我感觉太好，接下来还想试试做其他水果酱，哈哈哈。做为资深护肤品研发人员，以上SOP有些粗糙（因为懒吧）不懂的地方可以直接问我。。。

如果去练摊，自制果酱会有市场吗？陷入沉思中。。。